August
12
14:33
فن الطبخ // وصفات لذيذة

الخبز في الفرن دون الخميرة: وصفات في البيت

منذ فترة طويلة تم الاعتراف

الفطير من قبل جميع المتخصصين من المصطلحات الأكثر آمنة وسهلة، سواء في الصحة، وذلك لأسباب من الشخصيات المحافظة.ومع ذلك، هناك عدد من الأطباق التي يصعب جدا أن نتصور استعداد دون الخميرة.على سبيل المثال، الخبز.ماذا بعد بدء العجين لذلك، والتي ستكون المفتاح لبهاء كسرة لها؟هل من الممكن لخبز الخبز في الفرن دون الخميرة؟

كيفية صنع الخبز دون الخميرة في المنزل في الفرن؟

حلوة العجين دون التفكك المكون غالبا ما يتم الحصول عليها بعد الخبز هو ثقيل جدا، والرطب، وعدد قليل جدا من الناس مثل رغيف الخبز أو كعكة.في الوقت نفسه، وقد قيل عن مخاطر الخميرة فترة طويلة، وحتى لو كان يمكن التشكيك هذه البيانات من الخبراء، يجب علينا أن لا ننسى عملية التخمر الذي يسبب هذا العنصر.ونتيجة لذلك، في كثير من الأحيان مع استخدام الخبز الخميرة بكميات كبيرة مشاكل الجهاز الهضمي.ولا يتم تخزينه طالما المرجوة.بسبب هذه اللحظات غير سارة، وقد تحولت معظم مضيفات بالفعل إلى الفطير، وإذا كانت هذه في السابق الكعك والكعك، واليوم من دون خميرة يمكن حتى يعجن عجين الخبز.ومع ذلك، فإنه لا يزال يتطلب بداية معينة.خيارات

لخميرة الخبز العجين، وهناك الكثير، ولكن الأكثر شيوعا 2: هو أي منتجات الألبان (الزبادي، الحليب المخمرة خبز) أو الشعير المخمر.والأسلوب الأخير يأخذ أربعة أيام، خلالها المبدئ سوف تصر على أنه قبل اتخاذ العجين.من الزبادي للعمل بشكل أسرع بكثير، لذلك هو خبز الخبز على ذلك عند الحاجة إليها في أقرب وقت ممكن.أما بالنسبة للطعم، كل على حدة.ومن حيث التأثير على الهضم، والشعير المخمر تزال بمثابة تقريبا نفس عمليات التخمير الخميرة في تعزيز الأمعاء.ولذلك، فإن أعظم الأمني ​​الخبز محلية الصنع مع الكفير.

كيفية صنع الخبز دون الخميرة في المنزل في الفرن؟

المقادير:

    الزبادي أو اللبن الرائب
  1. - 200 مل الدقيق
  2. القمح - 220 غرام
  3. نخالة الشوفان أو القمح - 70 غ
  4. زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  5. الصودا - 2/3 الفصل L..
  6. السلط - قرصة
  7. الكمون - لتذوق

التحضير:

  • الجمع بين الطحين مع الكمون والملح والنخالة، وقليل من اللبن ليدخل هنا، في نفس الوقت عن طريق خلط جميع المكونات.وأكثر حذرا لك فعل، حصلت كتلة أكثر تجانسا.فوز لا ينصح العجين، لذلك كل ما يمكن من المهم منع كتل في مرحلة مبكرة.
  • آخر يضاف إلى الصودا العجين والخبز وزيت الزيتون - من الأفضل أن تصب، عندما يكون الفرن إلى أن مسخن 200 درجة.إذا كنت تعطي اختبار الوقوف مع دخلت بالفعل في ذلك الصودا 10-15 دقيقة، مما يزيد من احتمال أن رخاوة وروعة خسر.تبريد المشروبات الغازية ليس من الضروري: أنه سيجعل الزبادي أو اللبن الرائب.
  • في درجة الحرارة هذه، يتم وضع العجين في شكل الحديد، مع تغطية احباط، وسوف يكون موجودا في الأفران 30 دقيقة، وبعد ذلك تريد إزالة احباط، والسماح لتشكيل القشرة.قد يستغرق 10-15 دقيقة.فحص الخبز جاهزا تمسك عصا خشبية بالضبط في الوسط، وإذا كان لا يزال الجافة، يمكن إزالة المنتج.وكان الانسحاب فورا من العفن والتحول تحت المنشفة للراحة.
  • هذه وصفة للخبز فطير محلية الصنع في الفرن هو أسهل، ولكن ليس الوحيد.في الجذب الرئيسي - سرعة العجن والخبز المنتج.إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أن تأخذ نخالة الشعير ويرش سطح القرع أو عباد الشمس وبذور، أو إضافة إلى الملفوف البحر العجين، والبصل الأخضر، الخ المكونات.وأوصى نفس شكل الخبز في الفرن وضعت على مستوى أدنى، حتى لا تثير داع الإسراع في تشكيل قشرة في منتصف فطير.

انظر أيضا: الخبز شقة بدون خميرة لكل ذوق

خبز الجاودار دون الخميرة: الطهي في الفرن

أطول الطبخ طريقة الخبز محلية الصنع في الفرن يسمح لك لتجربة طعم الطفولة على وصفة مماثلة لخبزالأمهات والجدات، ولكن، في موقد الروسي.وحتى الآن، من كل التقنيات الموجودة حاليا، واحدة أن ينطوي على إنشاء الجاودار العجين المخمر لمدة 4 أيام، الأقرب إلى المعايير القديمة.جاذبية من الخبز العجين المخمر على تخزين على المدى الطويل - لا zavedutsya الجراثيم البنسلين، ولكن يمكن أن تصبح لا معنى لها.بالإضافة إلى ذلك، خلافا لما حدث في خميرة العجين مع الخميرة واختبارا لأنه من الصعب للغاية بالنسبة شيئا خاطئا.لذلك، هذا الخيار هو مثالي لأولئك الذين خبز الخبز لأول مرة.إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك التخلي تماما عن دقيق القمح في العجين، واختيار الحبوب الكاملة أو محدود فقط من دقيق الجاودار.في أي حال، وإنشاء الرئيسي للخمير المكونات 2.

خبز الجاودار بدون خميرة

المقادير:

  1. الجاودار الطحين - 300 غرام
  2. الماء الدافئ أو المصل - 300 مل

التحضير: تم الجمع بين مكونات

  • في كمية فاترة (150 غ) في وعاء زجاجي، و، في السائلالطحين تدريجيا.الوزن بعد العجن للحصول على السائل كاف كما الفطائر، وبدون أي كتل.كأس بحاجة لتغطية بمنشفة وإزالة أي مكان دافئ، يخلو من المسودات: وضعه في مكان مثالي في البطاريات المدرجة.إذا لم يكن ذلك ممكنا، ومكان في (25-30 درجة مئوية) فرن ساخن قليلا.سوف
  • مزيج الحامض يكون اليوم الثاني: في نهاية الساعة 48 فمن الضروري لإضافة المزيد من نفس الكمية من الطحين والماء (أو مصل) من خمير العجن.مرة أخرى، تتم إزالة الكأس تحت منشفة في الحارة، ولكن لمدة 24 ساعة. وفي بداية اليوم الرابع يعتبر النهائي إذا كان السطح قد ذهب الفقاعات.تخزين
  • في وقت لاحق في الثلاجة يجب أن تكون البداية اذا ضمن 7 أيام من ذلك للرجوع إليها مستقبلا.إن لم يكن، ونتوقع لدفع مبلغ من الطحين والماء، لتجنب الاضطرار للتخلص من الفائض.لرغيف كبير من الخبز ما يكفي لخميرة 200 مل جاهزة.يتم احتساب حصة المكونات الأخرى من مبلغ خميرة: يؤخذ الماء بالضبط يتم تحديد الوجبة نفسها بالعين.

المقادير:

  1. العجين المخمر الجاودار - 200 مل من الحارة
  2. المياه
  3. - 200 مل
  4. السكر والملح - قليل
  5. الجاودار الطحين - 500 غرام

التحضير:

  • جميع المكونات معا في كوبوعاء، ودلك مع ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.يجب أن يكون العجين لينة، lipnuschim على الجدران، ولكن لا يزال الإبقاء على النموذج.إذا لزم الأمر، إضافة أكثر من ذلك بقليل الدقيق أو الشوفان: هذه لا تعطي إلا الخبز والزبيب.
  • السلطانية مغطاة بمنشفة ووضعها في مكان دافئ لمدة 5-6 ساعات، وبعد ذلك الاختبار يجب obmyat وضعها في معدة سلفا (مدهون) الشكل ذات جدران سميكة.إما ارساء شهادة جامعية الخبز ووضع الخبز على ذلك، ولكن بعد ذلك في عملية الخبز فإنه سيتم تحديد الكعك لا الخصبة جدا.
  • سطح الخبز تحتاج إلى إجراء بعض التخفيضات الضحلة، مع رش الكزبرة أو كمون البذور، ثم وضع المقلاة في الفرن البارد.كما أنها يدفئ تصل إلى 200 درجة (الحمل - 180 درجة).، واظهار مؤقت لمدة 1.5 ساعة
  • بعد هذا الوقت، يجب أن يتم التحقق رغيف بعصا خشبية، إذا كانت جافة، يتم فيها تشغيل الفرن قبالة، ولكن الخبز هو في ذلك لمدة 30 آخر-40 دقيقة.إذا الرطب، أولا dopekat المنتج (10-15 دقيقة)، ثم يأتي قبالة في فرن ساخن.

كيفية صنع الخبز في الفرن الحق؟

إذا لم يكن لخبز الخبز الأبيض التقليدي والنخالة يريدون تخصيبه، ويكون مستعدا لحقيقة أنها هي الاتساق المرجح قليلا، لذلك أن مثل هذا الجو ورقيقة، فإنه لن يكون.لتعظيم مستوى هذا الوقت، توزيع النخالة والدقيق في نسبة 1: 3 - ثم تكون قادرة على تجنب الرطوبة الزائدة من الخبز النهائي.

أيضا ليست دائما القوة والأداء الوظيفي للفرن propech بالتساوي تسمح الخبز، حتى لو كان تحت احباط.خفض درجة الحرارة لن تعمل، وزيادة - أيضا.للحصول على النتيجة نفسها كما هو الحال في صناعة الخبز، ولكن باستخدام ضعف المهنيين الفرن ينصح بتقسيم كمية كبيرة من العجين داخل 2-3 قطعة، اعتمادا على كميته.الحانات الصغيرة خبز أسرع وأسهل، وذلك بسبب ارتفاع أدنى خبز من خلال ذلك أفضل.أيضا، فمن المستحسن أن لا تأخذ شكل السيليكون أو الألمنيوم، والسيراميك أو الطين.وبغض النظر عن المواد يجب أن تكون جدران أكثر سمكا.

وهناك الكثير يعتمد على استخدام الطحين للخبز: وينبغي منخول جيدا والطازجة.فارق بسيط الماضي التعرف بسهولة على نفسك: تأخذ قليل وبلل بالماء الدافئ - إذا الدقيق يظلم إلى العجن انها مناسبة.

انظر أيضا: الخبز

  • ما هو الأكثر فائدة؟
  • كيفية صنع الخبز في الفرن؟وصفات
  • لآلة الخبز مولينكس
  • الخبز Multivarki: وصفات لذيذة وصحية

والانتهاء من إزالة رغيف من الفرن وتنتشر على الشبكة لتوفير لقمة العيش تدفق الهواء تحت (أي ألواح خشبية أو سيليكون حصيرة!).على رأس حاجته لتغطية بمنشفة والسماح لتبرد نفسك.مخزن المنزل الفطير النحو الموصى به في منشفة.