August
12
14:33
فن الطبخ // وصفات لذيذة

الحليب المكثف في Multivarki: الوصفات التقليدية

بالنسبة لمعظم الناس، والحليب المكثف - حلاوة الطفولة والحب بالنسبة لها يمر لسنوات عديدة.ومع ذلك، ومخازن لديها صعوبة متزايدة في تلبية المنتج السوفياتي جدا التي ليست في شك في مذاقه الطبيعي والصحيح.غضب في وقت مبكر: لأنه في المنزل يمكنك أيضا طهي الحليب المكثف، وخاصة إذا كنت تستخدم Multivarki.

الحليب المكثف في المنزل: الوصفة الكلاسيكية للMultivarki

إذا تفكيكها إلى مكونات الحليب المكثف، يصبح من الواضح أنه لم يتم مزدحمة المنتج المناسب مع المواد الحافظة والمواد المضافة نكهة، باستثناء الحليب والسكر في تكوين ينبغي أن يكون لا شيء.المصنعين الحديثة تمتد أحيانا لهذه القائمة ما يصل إلى 10 البنود، بحيث الرواية الحقيقية من الحليب المكثف يبقى إلا مظهره، على الرغم من أن هذا الوقت يمكن الطعن.في المنزل، وبنفس الشروط، وسيتم إعداد الحليب المكثف فقط من السكر والحليب، وسوف يكون بديلا لا تعمل - أنها لن تؤثر سلبا فقط على الذوق، ولكن ببساطة لم تعطي وزنا للوصول إلى مستوى اللازم.

الحليب المكثف في المنزل

المقادير:

  1. الحليب كامل الدسم محتوى الدهون من 6٪ - 200 مل
  2. مسحوق الحليب كامل الدسم - 1 ملعقة كبيرة.
  3. مسحوق السكر أو السكر - 180 غرام

التحضير:

  • Multivarki في وعاء إضافة السكر والحليب، ثم تحتاج إلى هزيلة تدريجيا وأجزاء، صب الحليب السائل، واثارة بعناية الكتلة الناتجة.أبطأ وأكثر دقة كنت تفعل ذلك، كلما كان ذلك أفضل: ثم يظهر كتل صلبة partitionable، والمنتج النهائي سوف تبدو جذابة.في نهاية أوصى خفقت أو للفوز على خليط مع خلاط على سرعة منخفضة، بتكلفة من 1-2 دقائق.وضع
  • ، التي سوف تحضير الحليب المكثف، اعتمادا على النموذج الخاص بك Multivarki.يمكنك التنقل في الطريقة التي تعرض البرنامج لأول وجبة ساخنة، ولكن إذا كنت استكشاف Multivarki لم يكن هناك، والوظائف التي لا يعرفون ذلك، ووضع نظرة "الحساء"، "تبريد" أو "الطبخ".لا يمكن إغلاق الغطاء، انه في غضون بضع دقائق، والذي قضى انتظار المغلي، يجب أن يحرك الخليط باستمرار.وبعد أن يغلي الحليب المكثف في المستقبل، يتغير وضع Multivarki إلى "معجنات"، وغطاء لا يزال لا يتم متابعة وثيق، والتحريك المستمر
  • .ما هي الأرقام وضعت على جهاز توقيت - ذلك يعتمد على الاحتياجات الخاصة بك لحليب: لحلاوة السائلة التقليدية وعلى ضوء ما يكفي لمدة 15 دقيقة، وبالنسبة للسمكا يمكنك أن تفعل 20-25 دقيقة.
  • إذا اتساق المنتج النهائي لا يزال الكشف عن بعض متفاوتة - كتل، والطلاق، وهكذا دواليك يمكنك صب الحليب المكثف الساخن في الخلاط وسوط ذلك.أو في وعاء من Multivarki تزج يد خلاط ووضع اللمسات الأخيرة على المنتج لمدة 1-2 دقائق.
  • المهم أن تولي اهتماما لتفاصيل مثل وقت الطهي.بالإضافة إلى حقيقة أن يؤثر ذلك على سمك الانتهاء الحلو، ويتغير لونه: الحليب المكثف، 15-20 دقيقة لطهي الطعام.أنه يحتوي على لون كريم، السوائل تماما، أقرب إلى هذا الخيار، التي عرضت على رفوف محلات السوبر ماركت.إذا كنت يبقيه على الموقد أو في Multivarki 30 دقيقة، والمنتج لديها لون الكراميل الفاتح، متوسطة الكثافة، وبشكل عام يمكن اعتبار شيء من خليط بين الحليب المكثف التقليدي والمربى.إذا كنت تمديد وقت الطهي تصل إلى 40-60 دقيقة، وحلاوة تصبح لزجة، وسوف يكون من السهل للحفاظ على الشكل المطلوب، واتخاذ العميق لون الكراميل.أسهل طريقة لإعداد كتلة سائلة دسم الكلاسيكية، وإذا لزم الأمر في وقت لاحق في أجزاء فإنه يتحول إلى كراميل حليب سميكة.

Multivarki دون حليب مسحوق الحليب: وصفة طبية والتوصيات

دون مسحوق الحليب حليب مكثف على أكثر طبيعية، وخاصة إذا اخترت عدم تخزين المنتج مع نسبة ضئيلة من الدهون (2،5-3،2٪)وريفي، الحليب الطازج.هذه النقطة الأخيرة ضرورية للتحقق قبل البدء في الطبخ وحليب: في وعاء صغير صب 100 مل من الحليب، وجلب ليغلي، ثم إيقاف إطلاق النار.في الحليب الطازج على السطح يبدو كتل، وفي هذه الحالة يمكن استخدامه للحصول على الحليب المكثف.إذا اتساق السائل عند تغيير تسخينها بشكل كبير، وأنه لا جدوى من محاولة لجعل هذا اللبن الحليب المكثف: سيكون فقط نقل المنتجات.

الحليب المكثف في Multivarki أي مسحوق الحليب

حليب مكثف

المقادير:

  1. ريفي حليب طازج - 1.5 لتر
  2. مسحوق السكر - 500 غرام

التحضير: المسرح الرئيسي

  • ، والتي تأخذ الكثير من الوقت، فإنه يغلي الحليب.يسكب عليه إلى وضع بعد ذلك عرضت كوب Multivarki "تبريد"، لم يتم إغلاق الغطاء، وعن 1.5 ساعة هو ضروري لمراقبة الحليب بحيث لا يمكن الهروب.إذا كان لديك وضع "تبخير"، يمكنك تحديد ذلك: لن يكون هناك تبخر السائل، بحيث تكون مدة تقليل من التحضير.اعتمادا على قوة Multivarki قد تكون كافية هذه المرة، وربما تحتاج إلى 1-1.5 ساعات إضافية، والشيء الرئيسي هو أن ننتظر لحظة، بدلا من 1.5 لتر من الحليب في وعاء وسوف يكون فقط 750 مل.
  • وعندما يحدث هذا، ويبدأ في صب تيار رقيقة من مسحوق السكر.يمكنك استخدام السكر الكلاسيكية، ولكنها سوف تضطر إلى العمل بحذر أكثر، والتأكد من أن بيليه يذوب تماما.مع السكر النتيجة هي أكثر ليونة.ويشمل وضع "تسقيه" 15-20 دقيقة أخرى.، وخلالها الحليب مع ضجة السكر باستمرار لكتلة تعميق لم يبدأ فجأة احترقت على الجدران أو الجزء السفلي من وعاء.
  • إذا كنت قد نسيت للتحقق من الحليب قبل أن يغلي Multivarki، وحدث ما حدث حتى أنها بدأت لجلطة، والوقت أو الفرصة لشراء زجاجة جديدة ليست كذلك، يمكنك محاولة لانقاذه.للقيام بذلك، والحليب خلال دافئة لها القيت قليل من جدول صودا الخبز: سوف طعم النهائي من الحليب المكثف لا تتغير، ولكن التوقف عن محاولة الحليب تخثر.

الحليب المكثف في Multivarki: وصفة طبية والتوصيات

وكما ذكر أعلاه، فإن الدولة الحليب المكثف - لونه والكثافة - يؤثر بشكل مباشر وقت الطهي.حتى إذا كنت تريد لطهي الكرمل التقليدي "Varenko" كما كان معروفا في العهد السوفياتي، فمن الضروري أن تمتد عملية 50-60 دقيقة. إذا كنت تستخدم الحليب المجفف، وتصل إلى 2-3 ساعات، إذا كنت تعمل فقط مع السائل، والمنتج من القرية.ولكن ليس فقط في المرة بلعب دور في إعداد الحليب المكثف.

إذا الطهي العادي، السائل رغوة الحليب المختصرة على سطح يضيف فقط إلى السحر، كانت مادة الكراميل سميكة لتكون متجانسة تماما وعلى نحو سلس، حتى لا يتم السماح للفقاعات.إذا كنت تريد أن لا يكون لالقاء القبض عليهم إلى ما لا نهاية، والوقوف ساعات Multivarki 1-2؟علاج جدران وعاء الزبدة Multivarki: سوف حتى طبقة رقيقة جدا تكون كافية لغلي الحليب والفرح بالتساوي.

فيما يتعلق بالمنتجات التي يتم استخدامها لإنشاء الحليب بالكراميل، فهي لا يمكن تمييزها تقريبا من تلك التي تستخدم لإعداد الحلويات الكلاسيكية.الشيء الوحيد الذي ينصح لاستخدام السكر في شكل من الرمال أو اللجوء إلى قصب البني: هو أكبر وأكثر صعوبة في حل، وبالتالي الحصول على هيكل أكثر إحكاما للمنتج.فضلا عن تغيير نسب القليل من الحليب والسكر - ينصح هذا الأخير أن يأخذ أكثر قليلا من المعتاد.

الحليب المغلي في Multivarki

المقادير:

  1. سكر - 300 غ
  2. الحليب الطازج 3.2٪ من الدهون - 1 لتر

التحضير:

  • على وضع "مشواة الدواجن" أو ارتفعت درجة حرارة "حساء" الحليب وتقديمهم ليغلي،ثم يواصل الغليان مع الغطاء مفتوحا.وبالنظر إلى حجم معين، استغرق هذه الإرادة عملية 40-50 دقيقة.يسكب
  • في نسبة السكر في الحليب الساخن، يحرك حتى انحلال كامل من بلورات (أو قبل جزئي - إذا كان السكر البني المستخدمة)، وبعد ذلك تحديد وضع Multivarki "عصيدة".لا يمكن إغلاق الغطاء، 5-10 دقائق أخرى.إثارة وينبغي أن يكون الخليط، ثم يمكنك أحيانا فقط لمشاهدة لها.الوقت الطهي - 1.5-2 ساعات
  • في العلاقة مع Multivarki دائما من الصعب إعطاء توصية لا لبس فيها على الوقت والوضع، حيث أن كل ممثل معدات المطبخ هو مختلف، والسلطة، ليس فقط، ولكن أيضا وظيفية.على سبيل المثال، إذا multivarka ريدموند في وضع "تسقيه" لمدة 8-10 دقائق.بعد الغليان والاحتفاظ بالحرارة فقط، مما يسمح للسائل عند الغطاء مفتوحا يغلي تقريبا إلى أسفل، ثم Multivarki Lentell دينا كل 2-3 دقائق.تشغيل الوضع، كما الحليب المكثف يبدأ في الغليان مرة أخرى ومرة ​​أخرى.

انظر أيضا:

  • كيفية طهي الحليب المكثف في وعاء؟
  • كعكة كريم من حليب مكثف
  • الكعك والحليب المكثف: كيفية طبخ؟
  • كيف لطهي المكسرات في ovensWaffle؟يمكن

مثل هذه الحالات لا يمكن التنبؤ بها يكون هناك الكثير، وذلك في إعداد الحليب المكثف في Multivarki تأكد من احترس بالنسبة لها، لا تترك خطوة واحدة.أنها ليست سوى بعد وسيتم اختبار تقنية معينة، واتضح أنه لMultivarki الخاص بك يعمل بشكل صحيح، سوف تتوقف لعقد مثل هذا الإشراف خطيرة.