August
12
14:33
فن الطبخ // التدبير المنزلي طرف

أبخازيا صلصة الطماطم الحادة: وصفات.


Adzhika - الأبخازية طبق الوطني التي يمكن بسهولة إعداد أي تقريبا مضيفة.لم يكن لديك بالضرورة أي مهارات الطبخ الخاصة أو الحصول على المنتجات dorogostoyaschieekzoticheskie.يكفي أن يكون لديك الصبر والرغبة في جعل صلصة الطماطم الحادة محلية الصنع لذيذ.

Adzhika الأبخازية: وصفة

Adzhika الأبخازية: وصفة

المقادير:

  1. البحرية أو الملح بسيط (وليس المعالج باليود) - 1 كغم
  2. طازجة من الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة كبيرة.
  3. الثوم - 500 غرام
  4. الفلفل الفلفل - 4،75-5 كلغ

التحضير:

  • أخذ منشفة نظيفة بسيطة وانتشاره مع طبقة رقيقة من الفلفل، ويترك لمدة 3 أيام، بحيث جفت.
  • يستغرق بضعة أيام والكزبرة المطحونة.من ناحية نضع كمية صغيرة من الزيت النباتي وارتداء قفازات مطاطية.في أي حال من الأحوال لا يمكن أن ننسى قفازات، لأن الفلفل سوف يحرق بقوة.
  • بلدي الفلفل بالفعل المجففة وينظف لهم بدقة من البذور والجدران، كما لا تكون هناك حاجة إليها.ثم يغسل الفلفل لإزالة بدقة كل بقايا البذور، وإزالة الجذعية.
  • تنظيف الثوم وتفوت مع الفلفل من خلال مفرمة اللحم، ثم مزج الخليط مع الكزبرة المفرومة بالفعل واللحم المفروم 2 مرات أكثر.
  • يضاف الملح وتخلط كل شيء بشكل جيد.
  • جاهز صلصة الطماطم الحادة يمكنك تخزينها في وعاء زجاجي، والحاويات البلاستيكية أو لفة لفصل الشتاء، ولكن هذا سوف تحتاج إلى تعقيم الجرار.

Adzhika الأبخازية: وصفة

أخذ adzhika صفة، فإن كل امرأة أن تكون قادرا على إضافة شيء من تلقاء نفسه للحصول على صلصة الفريدة والفذة.على سبيل المثال، فإنه يتحول إلى مزيج لذيذ من الجوز المفروم أو القفزات-suneli.لإعداد adzhika الوصفة التالية، يجب عليك استخدام الأعشاب الطازجة فقط.

Adzhika من الأبخازية: وصفة

المقادير:

  1. الملح كبير - 2-2،5 الحادي والعشرين.ل.
  2. الثوم - 250-300 ز
  3. الطازج الأخضر والكزبرة والبقدونس والريحان والشبت - إلى 60 غرام من كل مكون
  4. تشيلي - 500 غرام

التحضير:

  • أولا، بعناية لي الفلفل، وتنتقل إلى لوحة، وضعتمناشف ورقية أو منشفة أنها قد استوعبت كل الماء الزائد.
  • ثم إزالة بعناية كل ساق، وينبغي أن بذور البقاء داخل الفلفل، لا ينبغي أن تقطع.
  • تنقيته من قشر بعناية الثوم وشفرة بلدي، ثم تجفف لها.
  • نحن نمر عدة مرات من خلال العصارة جميع المكونات (غير مستحسن لهذا الغرض، استخدم معالج الطعام أو الخلاط).
  • نحن تحويل الخليط في وعاء زجاجي، وتغطي مع غطاء، ولكن ليس ضيق جدا (يمكنك استخدام المينا وير).يترك لمدة 3-4 أيام في الغرفة.في هذا الوقت، سوف تكون المنتجات المخمرة، وتتبخر أي الرطوبة الزائدة.
  • بعد هذا الوقت، والحاجة إلى توسيع صلصة الطماطم الحادة الجرار المعدة مسبقا وإغلاق أغطية من البلاستيك العادي.توالت
  • تصل ليست بالضرورة كذلك صلصة الطماطم الحادة المخزنة في الثلاجة.

Adzhika الأبخازية: وصفة التقليدية

Adzhika من الأبخازية: وصفة التقليدية

المقادير:

  1. الأزرق الحلبة - 2 ملعقة كبيرة.ل.بذور الشبت
  2. - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  3. الكمون (كمون) - فن 1،75-2.ل.
  4. الكزبرة - 3،75-4 الفن.ل.
  5. البحر
  6. أو الملح الصخري (وليس معالجا باليود) - 1،75-2 الفن.ل.
  7. الثوم - 1.5 رأس كبير
  8. الفلفل حرق - 30 القرون

التحضير:

  • حدد الفلفل الكبيرة المرجوة.بلدي الفلفل، وتنظيفها من البذور والأغشية، وغسلها مرة أخرى، وإزالة ساق.تنتقل إلى الطبق في وقت مبكر من منشفة ورقية وضعت الذي يمتص كل الماء الزائد.
  • مقشر وبلدي الثوم.اللحم المفروم مع الثوم والفلفل والملح وتحول إلى وعاء منفصل.
  • على مقلاة جافة يقلى قليلا من الكمون (كمون) والكزبرة.بمجرد أن نكهة مكثفة، فمن الممكن لإزالة المقلاة عن النار.الآن ننتقل لتنظيف وتجفيف الصحون ومغادرة البلاد.
  • مختلطة مع التوابل الحلبة وبذور الشمر، جنبا إلى جنب سحقت من قبل مطحنة لمدة 10 ثانية - كنت بحاجة للتأكد من أن طحن لم يكن صغير جدا.إذا كنت لا تستطيع استخدام طاحونة، يمكنك تنفيذ الإجراء في بمدافع الهاون بسيط.
  • جميع مزيج التوابل مع الفلفل المفروم وتتداخل مع الوزن حتى يبدأ pokasmes لرشاقته.ننتقل
  • صلصة الطماطم الحادة على استعداد لالجرار المعدة مسبقا، وتغطي مع غطاء.يمكن أن تكون مبردة
  • مخزن صلصة الطماطم الحادة لعدة أسابيع.

وصفة الحاضر الأبخازية adzhika

وصفة من الأبخاز adzhika الحاضر

المقادير:

  1. السلط - لتذوق
  2. المكسرات - لتذوق
  3. الثوم - 6-9 فصوص
  4. البذور لذيذا - 8-12 غرامبذور
  5. ريحان - 12/08 بذور ز
  6. الشبت - 8-12 غرام
  7. بذور الكزبرة - 12-18 غرام
  8. الفلفل - 450-550 ز

التحضير:

  • تنقيته من بذور الفلفل (أنتيمكن استخدامها ليست جديدة فقط، ولكن أيضا الفلفل المجفف بالشمس)، وإزالة ساق والأذن.
  • إلى صلصة الطماطم الحادة لم يكن حار جدا، الفلفل في صب الماء الدافئ، والغطاء، ووضع الحمل ويترك لبضع ساعات.
  • بعد فترة محددة من الزمن، ببساطة استنزاف والفلفل الأرض مع كل التوابل (يمكنك تخطي خلال مفرمة اللحم)، حتى كتلة تشبه عجينة من الدول مع رائحة التوابل ممتعة.
  • صلصة الطماطم الحادة لذيذ جدا التي حصلت عليها طحن جميع المكونات في بمدافع الهاون بسيط، لذلك تقف الزيوت العطرية لها تأثير إيجابي على نوعية التوابل نكهة النهائية.وإذا كنت تستخدم مفرمة اللحم، ثم انتقل جميع المكونات من خلال ذلك عدة مرات.
  • إلى الكتلة الناتجة الاحتفاظ اللزوجة، فمن الضروري خلال طحن إضافة القليل من الجوز، متآكل أيضا (حوالي 30-50 غرام).
  • إذا رغبت في ذلك، أثناء إعداد، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة (مثل الكزبرة والبقدونس والريحان والشبت).
  • مخزن استعداد صلصة الطماطم الحادة لكم لفترة طويلة جدا من الزمن في وعاء زجاجي تحت غطاء مختومة.

انظر أيضا:

  • صلصة الطماطم الحادة كيف لطهي الطعام مع التفاح؟
  • الباذنجان في adzhika: وصفة لفصل الشتاء كيف لطهي
  • صلصة الطماطم الحادة الفلفل؟

من أجل إعداد الأبخاز الحالي صلصة الطماطم الحادة لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت والمعرفة.جميع المأكولات وصفات للشعب هي بسيطة جدا، ولكن في نفس الوقت، لذيذ للغاية.وتتكون صلصة من المنتجات المتاحة، وأبقى جيدا ويكمل تماما أطباق اللحوم والخضروات.