August
12
14:33
فن الطبخ // التدبير المنزلي طرف

كيف لطهي صلصة الطماطم الحادة الطماطم؟

منذ فترة طويلة فرقت

أطباق شعوب القوقاز لجميع البلدان، لذلك اليوم حتى الجدول اليومي يمكن العثور ليس فقط على عناصر من المأكولات السلافية.على سبيل المثال، محبوبا من قبل العديد من صلصة الطماطم الحادة - الصلصة الحارة على أساس حريف الفلفل والثوم والملح.في روسيا، ويتم إعداد أنها كثيرا ما لش، وخاصة إذا كان الحصاد الفاشلة الطماطم.

على الرغم من وصفة كلاسيكية من هذه الصلصة في وتقترح وجود الفلفل والتوابل، ولكن في فنون الطهي هي دائما تغيير موضع ترحيب.لأن اليوم صلصة الطماطم الحادة التي أعدت حتى من المكونات غير القياسية مثل ما زالت صفة القائم على الطماطم.إذا كنت تتبع جميع القواعد، لا بد من القول أن إضافة مكونات أخرى في صلصة الطماطم الحادة يجعل بناء على ذلك، ولكن لسهولة فهم الرموز وهذه الخيارات تسمى نفسها.

صفة التقليدية adzhika

وصفة التقليدية

المقادير:

  1. الساخن الفلفل الحار - 0.5 كجم
  2. ريحان - 50 بذور ز
  3. الكزبرة
  4. الشبت والبقدونس
  5. الثوم - 0.3 كجم
  6. الطماطم - 0.7KG
  7. الملح

التحضير: المرحلة الأولى

  • هي إعداد فلفل: هو مطلوب منها أن يغسل، ومنشفة ورقية جافة من خلال، ومن ثم حرمان مباراة دولية.القرون لا يمكن خفض أو إزالة ال
    بذور - لديهم للبقاء في قطعة واحدة.
  • ثم يشطف في عروق الماء البارد من الشبت والريحان والبقدونس، على غرار الفلفل المجفف على منشفة.
  • جميع المكونات، بما في ذلك الملح، وضعت في مفرمة اللحم أو خلاط، حيث التمرير حتى وزن هريس: خلاط 2-3 دقائق على سرعة متوسطة لمدة طاحونة - 5/4 ممثلين.
  • إذا كنت تريد أن تذوق التقليدي الجورجي البديل adzhika الطماطم، ثم جنبا إلى جنب مع مطلوب المكونات المذكورة أعلاه في وضعها في مفرمة اللحم 120 غرام قصفت الجوز، ويتم استبدال كل العشب القفزات-suneli.
  • ما سيحدث بعد ذلك يعتمد على كيفية كنت تخطط لاستخدام المنتج.على المدى الطويل صلصة الطماطم الحادة التخزين يجب أن تخضع عملية المعالجة الحرارية، وللحظة يمكنك استخدامها لإعداد الطعام الخام.
  • وفي الحالة الأخيرة الكتلة التي تم الحصول عليها بعد خلط المكونات في الخلاط أو طاحونة أو نقلها إلى وعاء زجاجي أو ما شابه ذلك. لا الأواني المعدنية.تغطية ورقة أو غطاء، ولكن ليس ضيق، وترك في مكان مظلم وبارد.فمن المستحسن أنه لم يكن المطبخ، ولكن في صلصة الطماطم الحادة البرد نظيفة في الأيام القادمة 4-5 من المستحيل.
  • هذه الفترة يعطي الطبق لعملية التخمير والقضاء على السوائل الزائدة، بحيث صلصة سوف رشاقته.
  • يوميا 2-3 مرات يوميا ضروري لتحريك صلصة الطماطم الحادة، ويوم 6 من البنك يغلق بإحكام وانتقل في الثلاجة أو مخزن.هناك يمكن تخزينها لمدة 3-4 أشهر.

Adzhika الطماطم والفجل: وصفة

في سيبيريا، وأيضا خلق وصفة صلصة استنادا adzhika، حيث بالإضافة إلى يكثر استخدامها في الطماطم طبق ينضم إلى قائمة من المكونات الفجل لها.في إعداد مثل صلصة الطماطم الحادة ليس من الصعب إصدار الجورجي التقليدي، ولكن المطبخ السلافية قليلا أقل حدة وأكثر دراية.

Adzhika الطماطم والفجل: وصفة

المقادير:

  1. الطماطم - 1.5KG
  2. الفجل - 100G
  3. الثوم - 70 غ
  4. السكر والملح - 1 الفصل L..
  5. زبدة - 75-80 غرام
  6. التوابل - لطعم

التحضير:

  • الفجل تنظيفها، والمجففة ومرت مبشرة: أنه يتطلب أصغر الجانب.لنفس الغرض، يمكنك التمرير من خلال المنتج عدة مرات في مفرمة اللحم، ولكن على الأقل - في البداية ان يذهب الى الطماطم وفصوص من الثوم.
  • لأن الطماطم (البندورة) هي لينة، 2 مرات كافية لاستيعاب كافة المكونات بواسطة طاحونة اليد إلى الكتلة الناتجة كانت متجانسة.
  • إضافة كافة التوابل وزيت احتدت.
  • صلصة الطماطم الحادة ثم تحول إلى وعاء زجاجي، مغطاة بمنشفة ووضعها في الظل لمدة 2-3 أيام.يجب أن يكون مخزن في الثلاجة باستخدام وعاء زجاجي مع ضيقة الغطاء.ولكن أكل صلصة الطماطم الحادة يكون 1-2 أشهر: انها تبدأ في التجول وتتطلب المعالجة الحرارية.
  • إذا كنت بحاجة لإعداد صلصة الطماطم الحادة الطماطم والفجل لفصل الشتاء أو فترة أطول، وضعت على استعداد كتلة في مقلاة، والتي يتم وضعها على طبق من ذهب.المنتج يجب أن تصل إلى درجة الغليان على طاقة عالية وكوك، وتغطيتها، لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة منخفضة.ثم تم الاستغناء في الجرار الساخنة، والأغطية توالت ويتم تبريد صلصة الطماطم الحادة تحت بطانية أو عدد قليل من المناشف.

Adzhika الطماطم والثوم: وصفة

صيغة أبسط من الثوم، الطماطم adzhika قد تصبح أقل حدة، ويكون لها طعم الخضار أكثر وضوحا، على افتراض طابع إضافة الكلاسيكية إلى الدهون والخبز أو اللحم.

Adzhika الطماطم والثوم: وصفة

المكونات: طماطم

  1. - 1 كجم
  2. الفلفل البلغارية - 0.3 كجم
  3. تشيلي - 2 القرون
  4. الثوم - 200 غراما
  5. السكر والملح - 1 الفصل L..
  6. الخل، التوابل - لطعم الزيوت النباتية

التحضير: انخفضت

  • الطماطم تغسل في وعاء من الماء المغلي، والتي هي في 3-5 دقائق.بعد ذلك، مع سكين صغيرة حادة لقشر، وتضاف الطماطم إلى وعاء من خلاط.ثم يحرم تنقيته وبذور الفلفل، مكعبات وامتد الى الطماطم (البندورة).قد غسلت
  • تتم إزالة قبعات الفلفل الحار إلا أنفسهم القرون يتم وضعها في وعاء في قطعة واحدة، مثل فصوص من الثوم.
  • وكان آخر تقدم الى الخلاط والتوابل والملح والسكر.يتم تمريره جميع المكونات على السلطة متوسطة لمدة 1-2 دقائق، أو انتقل من خلال مفرمة اللحم مرتين.إذا كنت تستخدم الخل، وقال انه سكب في نفس الوقت.
  • هذه الطماطم صلصة الطماطم الحادة مع الثوم تخزين ما لا يزيد عن 2-3 أسابيع بسبب وجود فيها من الفليفلة الحلوة.ويتم الاحتفاظ طعم لها خلال هذه الفترة، دون تغيير، وإدراجها في ملعقة طعام صلصة 1-2الزيت النباتي أو زيت الزيتون.إذا كنت بحاجة إلى إعداد صلصة الطماطم الحادة تشبه فصل الشتاء، يتم نقله إلى المقلاة مع حواف عالية وساخنة لمدة 20-25 دقيقة.المقبل، والتعقيم الكلاسيكية في وعاء زجاجي.

Adzhika البرقوق والطماطم: وصفات

المكونات غير تقليدية مثل التفاح أو السفرجل، أيضا، تجري في التعديلات adzhika الجورجية.تماما في كثير من الأحيان هنا وهناك والخوخ، والتي تضيف حلاوة الصلصة الحارة، مما يجعلها تذوق تنوعا حقا.أي نوع من البرقوق تستخدم adzhika - لا يهم، على الرغم من إعطاء وجبات الأصل، أنجح ستكون متنوعة الصفراء.

Adzhika البرقوق والطماطم وصفات

المقادير:

  1. الطماطم - 2 كغ الخوخ
  2. - 0.5 كجم
  3. الفلفل البلغارية - 0.5 كجم
  4. البصل - 0.5 كجم
  5. تشيلي - 5/4 القرون
  6. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  7. الملح والسكر والأعشاب - لتذوق
  8. الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة.ل.

التحضير:

  • إزالتها من الخوخ الحجارة غسلها، ولكن مع الطماطم - الجلود.الفلفل البلغارية ضروري أيضا لتنظيف وختم.
  • جميع المكونات، باستثناء النفط، انتقل طاحونة للحصول على معجون.
  • ثم المجانسة الحاجة إلى صب الزيت النباتي وتخلط كل شيء بدقة.Adzhika يخمر 3-4 ساعات على نار هادئة وتحت غطاء، وتصب في البنوك، وهي مطلوبة لتغطية تدحرجت.
  • بعد ذلك، تحتاج البنوك لتحويل الرقبة إلى أسفل أثناء وجوده في هذا المنصب حتى تبرد.

انظر أيضا:

  • كيفية صلصة الطماطم الحادة من الطماطم الخضراء؟
  • الباذنجان في فصل الشتاء adzhika

أولئك الذين يحبون طعم منعش أقل وضوحا، ويمكن تذوق لايت النسخة adzhika مع الخوخ والتفاح والطماطم (البندورة).عن طريق تغيير نسبة من المكونات حادة وطعم الحلو يتحول لينة.3 كلغ من الطماطم (البندورة) اتخذت بالفعل 0.5 كيلو الخوخ والتفاح الحامض المخلل، 0.2 كيلوغرام من الفلفل الأحمر البلغاري والقرنفل والثوم 0.3 كجم، 2 قرون من الفلفل الحار و 70 مل من زيت الزيتون.التكنولوجيا من إعداد هو نفسه: يتم تنظيف الخوخ والفلفل تتم إزالة العظام مع جلود التفاح، وجميع المكونات smalyvayutsya طاحونة، وطهيها في مقلاة لمدة 2-3 ساعات ويمكن أن ينتشر عبر عبوات زجاجية دون طبخ، ولكن بعد ذلك يتم وضع البنوك في وعاء كبير وتشمس في.حمام الماء 1-1.5 ساعات

رائحة مشرق وطعم لا ينسى - adzhika الصفات المميزة، والتي أصبحت الطبق المفضل في العديد من الدول.سهولة الطبخ يسمح لك لفتح وصفة طبية، حتى لو كان الضيوف هم بالفعل على أعتاب.يتطلب صلصة الطماطم الحادة الخام دقائق فقط 30-40 من وقت الفراغ.وهكذا تم الاحتفاظ به لفترات أطول دون طبخ، ببساطة زيادة عدد المكونات الحادة: الفلفل الحار والثوم والفجل.