August
12
14:33
فن الطبخ // التدبير المنزلي طرف

الجيلاتين: كيفية زراعة؟

الجيلاتين - منتج على شكل بلورات أو لوحات، عديم الرائحة والمذاق، مستمد من أنسجة الأسماك والحيوانات.مع اسمها اللاتيني يترجم ب "تجميد" أو "المجمدة".تكوينها هو يتكون 85٪ الجيلاتين من البروتينات.أكثر من استخدام هذا المنتج هو الكولاجين، الذي يرد فيه بكميات كبيرة.

أول مرة تلقى وكان على براءة اختراع الجيلاتين في عام 1845 من قبل بيتر كوبر، وهو مهندس.بعد ما يقرب من 50 عاما اختراع لها، لا يمكن لأحد أن يفهم له صالح والتقاط كيفية استخدامها.معظم الناس يعتقد أن الجيلاتين المنتج عديمة الفائدة تماما، في حين أن آل المخترع - لؤلؤة ويت لم يكن مستعدا مع تطبيقه حلوى لذيذة جدا، والتي وصفها بأنها "هلام".بعد ذلك، تم الكشف عن استخدام الجيلاتين بالكامل، وانها حصلت مكانها الشرف في المطبخ.

في الوقت الحاضر استخدام الجيلاتين gotovitsyamnogo أطباق لذيذة وصحية - اللحوم والأسماك الحساء، وهلام الحساء، سوفليس، أعشاب من الفصيلة الخبازية، كريم.قبل الاستخدام، فمن الأفضل أن نقع في الماء البارد، حيث تتضخم في 2-3.حلت مادة في سائل دافئ.لكن

الجيلاتين المستخدمة ليس فقط في الطبخ، ولكن في مجال الصيدلة - تعد الشموع عنها وكبسولات.في صناعة التصوير ا

لفوتوغرافي والسينما - لصناعة فيلم ورقة التصوير.التجميل - هو إضافة مفيدة جدا لاستعادة أقنعة والشامبو والبلسم.الجيلاتين لديه نظائرها الخضروات - أجار والبكتين المستمدة من الأعشاب البحرية.مادة

الذي يشكل أساس الجيلاتين - هو الكولاجين.مع هذا، في بنيته أنه يحتوي على الماء والبروتين والرماد والنشا والدهون والكربوهيدرات والمتناهية الصغر وmacrocells، وفيتامين PP، والأحماض الأمينية.استخدام هذا المنتج لجسم الإنسان لا ينبغي أن يتردد، لاحتوائه على المغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والأحماض الأمينية الجلايسين.أيضا، فإنه يشمل آخر 2 الأحماض الأمينية مفيدة جدا - البرولين والهيدروكسي برولين، التي تشجع تطوير وترميم والحفاظ على الغضاريف والأنسجة الضامة.

الجيلاتين - المنتجات الغذائية ممتازة، وجميع وجبات الطعام، بما في ذلك في تكوينه، استوعبت تماما من قبل الهيئة ولا يسبب إفراز متزايد من الغدد الهضمية.يعرف كثير من الناس أن الجيلاتين هي مفيدة جدا لالشقوق والكسور، لأنه يعزز الربط في وقت مبكر من النسيج العظمي واستعادة أنسجة المفصل بعد الاصابة.

الجيلاتين: الطلاق

تناول الجيلاتين، وهي غنية جدا في الكولاجين، ويمكن أن تحسن إلى حد كبير على حالة الشعر والأظافر، مما يجعل المفاصل المحمول ومرنة.الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل واعتلال، يوصي الخبراء أن تدرج بانتظام في نظامهم الغذائي الأطباق التي تم إعدادها على أساس من الجيلاتين.من جانب الطريق، فمن المفيد وعندما يطبق موضعيا، على سبيل المثال: في شكل حمامات لتعزيز الأظافر وأقنعة الوجه.

هذه الأحماض الأمينية التي تشكل جزءا من الجيلاتين، هي مصدر للطاقة في الجسم، ويساعد على تقوية عضلة القلب، ولها تأثير إيجابي على النشاط العقلي.مع انخفاض تخثر الدم الجيلاتين مفيد أيضا.بعد استخدامه ينصح في شكل هلام، هلام وموس في الرئة والمعدة والأمعاء، وغيرها. النزيف.

الطريق، موانع محددة لاستهلاك هذا المنتج - لا.في حالات نادرة جدا يمكن أن تسبب الحساسية.مع أن يكون استخدام دقيق الجيلاتين الناس الذين يعانون من أمراض القلب - الأوعية الدموية وعرضة للoksaluricheskomu أهبة، وذلك لأن المادة نفسها هي oksalogelom.

كيفية زراعة الجيلاتين؟ويستخدم على نطاق واسع

الجيلاتين في الطبخ.شراء المنتجات يمكن أن يكون في شكل لوحات شفافة أو مسحوق.ولكن لشرائه - قليلا، يجب علينا أن نعرف أيضا - كيفية النباتات بشكل صحيح.

إذا مسحوق الجيلاتين، فأنت بحاجة لوضعها في وعاء، صب 5/4 الفن.ل.يغلى الماء والحليب والفواكه والمشروبات أو غيرها. السائل، الذي تم تحديده في الطبخ وصفة.الآن، يجب أن الخليط إثارة واسمحوا الوقوف، يجب الكريات تنتفخ وزيادة في الحجم.إذا لوحات الجيلاتين، فإنه ينبغي أيضا قبل غارقة في الماء لمدة 5-7 دقائق، ثم تصفى من الماء وصفيحة محبطة قليلا من الماء، وضعت في وعاء.

كوك أفضل الجيلاتين في حمام مائي، لذلك تحتاج إلى تغلي في قدر وتغطي مع الماء على رأس قدرته مع الجيلاتين.التحريك باستمرار، والجيلاتين يجب أن يغرق ببطء.لا ينبغي أن يفهم انخفاض كتلة من 80 درجة.كانت مختلطة الجيلاتين جيدا في عملية الطبخ، وأفضل وسوف تتصلب في وقت لاحق.

بعد أن ذاب الجيلاتين تماما تقريبا، ويجب إزالة القدرة وتوتر السائل من خلال غربال، بحيث يبقى الفيلم غير قابلة للذوبان وحبيبات.

الآن على استعداد لإضافة الجيلاتين في السائل الساخن، والتي تم تحديده في الوصفة، ثم كل ما تحتاجه لإثارة، وتصب في أشكال، بارد لدرجة حرارة الغرفة وبردت.

هلام الطلاق الجيلاتين؟

كيفية زراعة الجيلاتين الهلام؟

مربى البرتقال - ضوء، لذيذ، وكذلك الحلوى الصحية التي سوف نداء ليس فقط للأطفال ولكن أيضا الكبار!ولكن هيكل المجمدة من هذا الطبق سوف تساعد على ضمان أن الجيلاتين.

من الجيلاتين ومقدار اتخاذها سوف تعتمد على الاتساق من المواد الغذائية.إذا كنت تريد تلقى هلام في "يرتجف"، ثم 1 لتر من الماء ضروري لاتخاذ 20 غراما.تقليل عدد ليس من الضروري، أو يصلب الحلوى.ل "المطاط" هلام التي من شأنها أن تقطع بسكين، ينبغي أن الجيلاتين تأخذ 50 غ لكل 1 لتر من الماء.

المنتج منتفخة لتكون ساخنة.تحقيقا لهذه الغاية، يجب أن سكب عليه في وعاء ووضع النار إلى الحد الأدنى.يمكنك القيام بذلك على حمام مائي.النفايات من لوحة لا يمكن أن يكون، لأن الخليط يجب أن يحرك باستمرار.بعد حل كامل للمنتج، ويجب إزالة ليس المغلي عموم السائل من الحرارة.

DHW الجيلاتين يمكن أن يكون في وعاء منفصل متصل أساس هلام: البطاطا المهروسة، وعصير الفواكه والمربى أو كومبوت.الخليط ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم وضعت في الثلاجة لمدة 4 ساعات

لكن عند إعداد هلام لديها القليل الحيل لها:

  1. الجيلاتين لا يمكن أن تجلب ليغلي، وإلا فإنه يثخن؛
  2. أمر مستحيل لتسخين الجيلاتين تأخذ أواني الألومنيوم، وإلا فإن المنتج سوف يكتسب اللون الداكن وطعم غير سار.
  3. لتجنب كتل في تربية الجيلاتين، فمن الضروري لملء الحاويات في الحارة، والتدفئة بالماء الدافئ.وإذا كان هناك ما زالت الكتل، وأنها ينبغي أن يجهد من خلال غربال.يبرد
  4. كتلة ينبغي أن يكون في الثلاجة، في الثلاجة، وقال انه zakristallizuetsya.
  5. إذا كنت ترغب في إضافة الفاكهة هلام، وأنها لا بد أولا من سحقهم.

انظر أيضا: كيفية طبخ جيلي؟

كيفية حل الجيلاتين الحساء؟

كيفية حل الحساء الجيلاتين؟

بفضل الجيلاتين الحساء يتحول أنيقة وجميلة.ولكن أولا عليك أن تعرف - كيفية زراعة لإعداد الحساء والجيلاتين؟

لبدء تشغيله يجب أن يذوب في كوب من الماء البارد وتترك لمدة ساعة واحدة، لذلك فمن منتفخة قليلا.

ثم يجب سكب الخليط في عموم المينا وضعت على نار صغيرة.وينبغي أن يكون يغلي الجيلاتين مع التحريك باستمرار حتى يذوب تماما، وجلب ليغلي لكنه لا يمكن أن يكون!حل

ضروري ثم لسلالة من خلال القماش القطني وتخلط مع مرق، الذي يهدف إلى الحساء.

بالمناسبة، في حالة إعداد الجيلاتين الحساء، يجب أن تقطع الجزر ناعما جدا.على ينبغي اتخاذ 1 لتر من الماء بالضبط 20 غراما من الجيلاتين تطبيق veschestva.Izlishnee قادرة داع ترسيخ هلام، في حين إفساد نكهة وطعم.تحقق معدل الجيلاتين يمكن أن يكون بإصبعك - لا بد من جمع السائل في الملعقة الرطب في أصابعها.إذا كانت عصا، ولكن قطع بسهولة، ثم كل شيء على ما يرام.

انظر أيضا:

  • علاج المفاصل الجيلاتين
  • كيفية طبخ جيلي؟

الجيلاتين - مفيد جدا ليس فقط من حيث الطبخ، ولكن أيضا من وجهة نظر من المواد الادوية التي يكون لها تأثير إيجابي على الجسم.استخدامه في الطبخ من السهل جدا، والشيء الرئيسي - لمراقبة الاعتدال واحترام قواعد لوحات تربية التبلور أو البلورات.