August
12
14:33
فن الطبخ // وصفات لذيذة

موزاريلا: الطبخ في المنزل.

جبن موزاريلا - جبن الشاب الإيطالي الذي هو محل تقدير جميع أنحاء العالم.ولد في منطقة كامبانيا، سرعان ما اكتسب شعبية بين العديد من الطهاة.موزاريلا الكلاسيكية المصنوعة من حليب الجاموس الأسود.الجبن تباع كما الكريات غارقة في ماء مملح.ويستخدم هذا المنتج لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.إذا كنت لا ترغب في شراء جبن موزاريلا في متجر، وكنت وصفة مثالية للمنزل من هذا النوع من الجبن.

موزاريلا ما هذا؟

جبن موزاريلا

موزاريلا ذكر لأول مرة في 1570 في واحدة من كتب الطبخ.موزاريلا الكلاسيكي هو الجبن شابة وجديدة مصنوعة من التكنولوجيا الخاصة من حليب الجاموس الأسود.يجب أن يكون الجبن الحليب الطازج بما فيه الكفاية (في موعد لا يتجاوز 12 ساعة بعد الحلب والمحتوى في حاويات خاصة).متى سيتم تقليص المواد الخام له إضافة المنفحة ثم يسخن الخليط الناتج إلى 90 درجة.

تخثر تعجن يديه، وذلك باستخدام ملعقة خشبية.للحصول على كتلة بلاستيكية موحدة و، وفصلها عن خليط من قطع صغيرة من الجبن، ومصبوب.ومن المثير للاهتمام، والعديد من الطهاة في إعداد جبن موزاريلا الكلاسيكية باستخدام حليب البقر التقليدية (ولو أنها سوف طعم تكون مختلفة جدا).

شكل يشبه كرات جبن موزاريل

ا جولة من أحجام مختلفة - صغير ("bocconcini")، صغيرة ("chiledzhini") وصغيرة جدا («بيرل").يمكنك العثور على جبن موزاريلا وجديلة، وهو ما يسمى "trechchya".

syranemnogo نزع فتيل الذوق، ولكن لطيف جدا.اتساق انه مرن جدا.علينا جميعا أن نكون على ما يرام موزاريلا البشرة ناعمة وبراقة.البنية الداخلية من الجبن الطبقات له طعم الحامض.عند قطع الجبن للخروج منه انسكب السائل الأبيض قليلا (لا تقلق - وهذا هو دليل على نضارة).المتذوقون والطهاة تجد جبن موزاريلا لذيذ أكثر يوميا، ولكن حاول في روسيا (إذا كنت لا تطبخ بنفسك)، للأسف، لم يحدث.

Naturalnayamotsarella لا يمكن تخزينها لفترة طويلة، لذلك يتم وضعها في محلول خاص.هذا الجبن ليست مثل أي شيء، فهي غنية بالبروتين والكالسيوم، لكنها ستعطي الأطباق طعم فريد من نوعه.هي محل تقدير والإيطاليين وخاصة في جبن موزاريلا البيتزا والسلطات والمعكرونة، والأوعية المقاومة للحرارة وأطباق اللحوم.

جبنة موتزاريلا: وصفات في البيت

العطاء موزاريلا في المنزل

جبن موزاريلا

المقادير:

  1. الحليب - 5 لتر
  2. المياه - 200 مل حامض الستريك
  3. - 2 ساعة.ل.
  4. المنفحة
  5. السلط - لتذوق

التحضير:

  • تمييع مع الماء البارد المغلي (150 مل)، وحامض الستريك.كانت 50 مل المتبقية من الماء المنفحة (المبلغ المطلوب من الانزيم الذي يجب أن تضعف في الماء لتكون مكتوبة في التعليمات).
  • في مقلاة عميقة صب لبن، صب تدريجيا في حل الحليب الليمون مع التقليب باستمرار.وضع وعاء على الموقد وتسخين الحليب إلى 38 درجة (كحد أقصى).
  • تصب في انزيم الحليب الدافئ وتخلط كل شيء بدقة.
  • يحرك الخليط لمدة 2-3 دقائق، ثم إيقاف الحرارة تحت المقلاة.
  • تغطية المقلاة مع غطاء والانتظار لمدة نصف ساعة.خلال هذا الوقت الحليب يجب تجلط، وتشكيل جلطة.
  • جاهزة جلطة إزالة من المقلاة والتخلص من السوائل الزائدة.
  • السائل المتبقي في الماء والحرارة تصل الى 90 درجة.جزء من المصل (حوالي 1 ملعقة كبيرة). قوالب والملح حسب الذوق.هذا وسوف تبقي لكم gotovuyumotsarellu.
  • في الجبن أقل في الدم، وارتداء القفازات، وبعد 20 ثانية، وإزالة الجلطة مرة أخرى.تمتد وتذكر الجبن.ثم وضعه في مصل تذكر والسحب.كرر الإجراء حتى، حتى يصبح المزيج ناعما، للمد واللين.كرات
  • Gotovuyumotsarellu يمكن تشكيلها وتخزينها في محلول ملحي في الثلاجة لعدة أيام.
  • حسب الحاجة، منها طهي مجموعة متنوعة من الأطباق، أو بمثابة فاتح الشهية.

موزاريلا وصفة بسيطة في المنزل

جبن موزاريلا

المقادير:

  1. الحليب - 2 لتر
  2. الرائب - 2 ملعقة كبيرة.
  3. الخل 25٪ - 2 ملعقة كبيرة
  4. السلط - لتذوق

التحضير:

  • صب الحليب في وعاء، ووضعها على النار والحرارة فيه (ولكن لا يغلي).الحليب
  • إزالة من الحرارة، إضافة الملح واللبن.الوزن
  • مزيج ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.
  • يضاف الخل ويترك لمدة نصف ساعة.خلال هذا الوقت الحليب يجب أن تخثر.إذا لم يكن كذلك، ثم كنت قد استخدمت ما يكفي من الحليب كامل الدسم أو غير طبيعي.في هذه الحالة، ووضع المقلاة مع الخليط على الموقد وتقديمهم ليغلي (الجبن ينبغي أن يبدأ فصل من مصل اللبن).
  • خذ وعاء جديد، مصفاة وتحديد أعلى وضع القماش القطني، مطوية في عدة طبقات (يمكن استخدام منشفة الهراء).
  • الرائب أضعاف في مصفاة، والسماح للمصل اللبن تجفيف.وهناك الكثير من الصحافة الجيدة الحق في الشاش.
  • عندما ينضب مصل اللبن تماما، والتفاف الجبن في القماش القطني وتخزينها في الثلاجة مباشرة إلى المقلاة ومصفاة.
  • الصباح، قم بتوسيع موزاريلا، للتحول إلى وعاء منفصل وملء مع الدم.
  • إزالة الجبن يوم آخر في الثلاجة.

انظر أيضا:

  • الجبنة المنزل
  • نباتي suluguni المنزل
  • Adygei الجبن في المنزل

ما لطهي الطعام مع جبن موزاريلا؟

سلطة مع سمك السلمون وجبن موزاريلا

سلطة السلمون مع وجبن موزاريلا

المقادير:

  1. جبن موزاريلا - 150 الطماطم ز
  2. الكرز - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. المملحة السلمون - 100 غرام
  4. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  5. سميتانا - عبوات
  6. الخضر - لتذوق
  7. السلط - لتذوق

التحضير: قطع

  • الطماطم إلى أرباع، وسمك السلمون إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
  • شرائح الجبن شريحة التعسفي، ختم الأخضر.قطع
  • البصل إلى حلقات نصف.
  • خلط جميع المكونات في وعاء السلطة، ويتبل بالملح وموسم مع القشدة الحامضة.
  • سلطة يتحول الضوء والأذواق غير عادية.

خبز المعكرونة وجبن موزاريلا

المعكرونة المخبوزة وجبن موزاريلا

المقادير:

  1. لولبية المعكرونة - 500 غرام بصل
  2. 1 قطعة.
  3. الفلفل الأحمر البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
  5. حشو - 500 غرام جبن موزاريلا
  6. - 300 غرام
  7. زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
  8. توابل والملح - حسب الذوق النفط
  9. أو الدهون

التحضير:

  • المكرونة يغلي في الماء المملح حتى تصبح طرية.
  • الخضروات النظيفة.البصل والفلفل والكوسة المقطعة إلى مكعبات.
  • في مقلاة مع الجانبين عالية، تسخين زيت الزيتون والبني لحوم البقر، إضافة الخضار.إضافة القليل من الماء والبهارات والملح.يخنة لحم البقر مع الخضار حتى تصبح طرية.
  • حرارة الفرن إلى 200 درجة.
  • المكرونة ميكس مع اللحوم والخضار المفروم.
  • الشحوم صحن الخبز أو الزيت النباتي.
  • شريحة جبن موزاريلا.
  • ضع المعكرونة مع اللحوم في شكل، أعلى مع الجبن.
  • طبق خبز 20-30 دقيقة.خزفي
  • تقدم ساخنة باعتبارها الطبق الرئيسي.

انظر أيضا:

  • البيتزا الإيطالية: وصفة
  • كابريس سلطة:
  • وصفة سلطة السلمون المملح

جبن موزاريلا - جبن الإيطالية التقليدية، التي لديها طعم لا يصدق ونكهة رائعة.يمكنك بسهولة طهي هذا المنتج في المنزل، مع القليل من الجهد، وبعد أن حصلت على المكونات اللازمة.مع الموتزاريلا يمكن طهي أي شيء، من السلطات الخفيفة، الأوعية المقاومة للحرارة إلى المجمع.