August
12
14:34
فن الطبخ // التدبير المنزلي طرف

الطبق الوطني الروسي: أسماء وصفات.

المطبخ الروسي تشتهر مجموعة متنوعة من الأطباق، وتقاليدها شكلت لعدة قرون.ثراء جدول الروسي يرجع ذلك إلى حقيقة أن المطبخ يشتمل على عدد كبير من الأطباق الأجنبية، مما يجعلها الخاصة "نكهة".قبل الشبع vkusnoty والمطبخ الروسي التقليدي، ربما، ليست أقل شأنا من أي دولة أخرى. وفي العالم.

الوصفات الأكثر شعبية في روسيا المأكولات

جيلي

هلام

المقادير:

  1. قدم لحم - 1 كجم
  2. اللحوم كستلاتة - 800 غرام
  3. المياه - 5 لترات
  4. الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  5. الثوم - 3 فصوص
  6. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  7. الخضر - لتذوق
  8. الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار - لتذوق

التحضير:

  • فرم لحوم البقر قدم إلى أجزاء متساوية، وتغطي بالماء البارد ويطهى لمدة حوالي 8 ساعات في درجة حرارة منخفضة.تأكد من أن المياه لم تصل إلى نقطة الغليان.ينبغي خفض حجم السائل إلى النصف.أثناء الطهي، وإزالة الدهون من سطح الماء مع ملعقة فترة زمنية محددة.بعد 4 ساعات بعد الطبخ الساقين، ووضع شريحة لحم اللحوم.
  • تنظيف الخضار و1 ساعة قبل نهاية الطهي، ووضعها في وعاء مع اللحم.لا تنس أن تضيف الملح حسب الذوق وإضافة ورق الغار والفلفل.
  • إزالة اللحم من الأرجل ولحم البقر مرق، بار
    دة، فصل من العظام ويقطع ناعما.يجب أن تقطع الجزر المسلوق إلى شرائح.
  • ترتيب شرائح اللحم على قوالب، إضافة شرائح من الجزر والثوم والأعشاب المفرومة.صب المرق في قوالب وبردت لعدة ساعات.
  • جاهزة خدم هلام مع الخضار المتبلة أو المخللة مع الفجل أو الخردل، وkvas.

عصيدة الدخن مع اليقطين

عصيدة الدخن مع اليقطين

المقادير:

  1. القرع - 1 كجم
  2. الدخن - 1، 5، والفن.
  3. حليب - المادة 7.
  4. زبدة - 120 غ
  5. سكر - 2 ملعقة كبيرة
  6. السلط - لتذوق

التحضير:

  • صب الحليب في وعاء عميق، وضعت على النار وتقديمهم ليغلي.تنظيف بذور اليقطين والجلد، وتقطع الى مكعبات صغيرة وتسقط في اللبن المغلي.تضاف الزبدة والملح والسكر.مرة أخرى، وجلب الحليب ليغلي.
  • غسل الدخن ويرش في المقلاة.يترك على نار خفيفة حتى عصيدة المطبوخة.
  • جاهزة عصيدة الدخن مع اليقطين تقدم ساخنة مع الزبدة.

Solyanka اللحوم

solyanka اللحوم

المقادير:

  1. لحم - 300 غ من لحم الخنزير
  2. - 200 غرام
  3. لحم الخنزير - 100 غرام
  4. سجق - 3 قطع.الكلى
  5. - 100 غرام
  6. المياه - 2.5 لتر
  7. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  8. المخللات - 3 قطع.
  9. يثب - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  10. الزيتون - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  11. الطماطم - 3 قطع.
  12. معجون الطماطم - 100 غرام
  13. زبدة - 30 غرام
  14. الملح وورق الغار والفلفل - لتذوق إعداد

:

  • شريحة لحم البقر ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة.تصب في وعاء كبير من الماء، إضافة إلى قطعة من اللحم، وضعت على النار ويطهى المرق.كن متأكدا من سلالة مرق.يغلي الكلى في مقلاة منفصلة حتى ينضج.
  • قشر البصل ويقطع ناعما، يقلى في الزبدة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.مقطعة إلى مكعبات 2 طماطم، إضافة إلى البصل ويقلى لمدة 2 دقيقة.ثم قطع المخللات وإرسالها إلى البصل والطماطم (البندورة).في النهاية، إضافة ملعقة طعام اثنين من معجون الطماطم ويطهى الخضار لمدة 3 دقائق.
  • المطبوخ الكلى ولحم الخنزير والسجق قطع إلى شرائح رقيقة.في مقلاة، يضاف خليط اللحم البصل والخيار والطماطم ومعجون الطماطم.وضع الزيتون ونبات الكبر والكلى والنقانق ولحم الخنزير، والملح والتوابل.خليط جلب ليغلي، يضاف معجون الطماطم المتبقية ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • وخليط اللحم يقدم إلى طاولة الساخنة، وزينت مع شرائح الليمون وشرائح الطماطم والزيتون والأعشاب.القارب المرق تخدم القشدة الحامضة أو المايونيز.

مخلل

ورطة

المقادير:

  1. لحم البقر - 1 كلغ المياه
  2. - 2.5 لتر
  3. البطاطس - 7 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. الملفوف - 0.5 كجم
  5. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  6. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  7. المخللات - 4 قطع.
  8. البقدونس الجذر والكرفس - 30 ز
  9. الخيار المخلل - 2 ملعقة كبيرة.
  10. الملح والفلفل وأوراق الغار - لتذوق

التحضير:

  • قطع اللحم إلى قطع صغيرة، ووضعها في مقلاة، وتغطي مع الماء.وضع وعاء على النار، وجلب ليغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 2 ساعة. لا تنسى من وقت لآخر لإزالة الرغوة مع ملعقة فترة زمنية محددة.
  • قشر البطاطا، وقطع منها إلى شرائح.ختم الملفوف والجذور والبصل - julienned وخيار مخلل - مكعبات.جذور
  • البصل ويقلى في الزبدة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.الخيار يجيش في مرق قليلا عن 15min.
  • جاهزة مرق، إضافة الملفوف تمزيقه.جلب ليغلي.ثم، وضع البطاطس والبصل المقلية، وجذور والخيار والملح والفلفل وورق الغار.قبل نهاية الطهي 10 دقيقة تضاف المخلل مخلل الخيار - فإنه سيتم إضافة الطعم والحموضة.خدم
  • جاهزة المخلل مع القشدة الحامضة وخبز الجاودار.

بورش البرد

بورش الباردة

المقادير:

  1. البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  2. الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. خيار - 2 ر
  4. البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  5. سكر - 2 ملعقة صغيرة
  6. 3 في المئة الخل - 2 ملعقة صغيرة
  7. المياه - 2 لتر
  8. الخضر - لتذوق
  9. الملح والتوابل - لطعم

التحضير:

  • قشر البنجر والجزر المقشر.صب الماء في مقلاة، وضعت الخضروات قصف، وطرح على النار ويطهى حتى ينضج.سلالة مرق وبردت.
  • البنجر والجزر المسلوق مقطعة إلى شرائح، وتغطي مع حساء الخضار، وضعت على النار.بعد الغليان، يضاف الخل والملح والتوابل والسكر.يطهى لمدة 15 دقائق.إلى حساء اشترى الألوان الزاهية والألوان الكاملة، 10 دقائق حتى ينضج، إضافة قمم بنجر المفروم.
  • خدمة في الحساء وضع الخيار شرائح جوليان، والخضر المفروم والبيض المسلوق والقشدة الحامضة.

الأطباق الروسية التقليدية: وصفات

دراش

دراش

المقادير:

  1. سميتانا - 3 ملاعق كبيرة
  2. حليب - 1 ملعقة كبيرة.البيض
  3. - 7 قطع.
  4. زبدة - 50 غ
  5. طحين - 4 ملاعق كبيرة
  6. السلط - لتذوق

التحضير:

  • مزيج البيض النيئ مع الدقيق، إضافة القشدة الحامضة وتخلط جيدا جميع.الخليط الناتج من المخفف الدافئ الحليب والملح وسلالة من خلال غربال.
  • الشحوم المقلاة مع الزبد، صب كتلة وتخبز في الفرن، ومسخن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
  • بعد الطبخ drachenu أوصى مرة واحدة هناك، ر. ب. ويصلب بسرعة.عندما الجدول، فإنه رشها مع الزبدة.

مطهو ببطء لحوم البقر مع الفطر

لحوم البقر مطهو ببطء مع الفطر

المقادير:

  1. لحم - 800 غرام
  2. البطاطس - 7 جهاز كمبيوتر شخصى.الفطر
  3. الأبيض - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. فطر مرق - 3 ملاعق كبيرة.
  5. قشطة الرائبة - 1 ملعقة كبيرة.
  6. البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  7. شحم الخنزير - 3 ملاعق كبيرة
  8. الملح والتوابل - لطعم

التحضير:

  • قطع اللحم البقري إلى أجزاء القطع، يتبل بالملح والفلفل.قشر البصل، مقطعة إلى مكعبات ويقلى مع لحوم البقر.وضع المكونات في وعاء من الفخار.
  • قشر البطاطا، وقطع منها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح، يقطع الفطر.
  • إضافة عاء من البطاطا والفطر ولحم الخنزير المقدد، صب المرق الفطر.وضع الأواني في الفرن، ومسخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.في نهاية الطهي، إضافة القشدة الحامضة ومقبلات مع الأعشاب المفرومة والبصل الأخضر.

الكبد مطهو ببطء مع الفطر

الكبد مطهو ببطء مع الفطر

المقادير:

  1. الكبد لحم - 700G
  2. الفطر المجفف - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. طحين - 2 ملعقة كبيرة
  4. معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
  5. البطاطس - 6 قطع.
  6. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  7. السمن - 2 ملعقة كبيرة
  8. قشطة الرائبة - 1 ملعقة كبيرة.
  9. الملح والفلفل - لتذوق إعداد

:

  • قطع الكبد إلى قطع صغيرة، يرش بالملح والفلفل، ولفة في الدقيق وتقلى في الزيت النباتي.ينقع الفطر المجفف، otvaritedo استعداد، ختم ناعما.
  • قشر البصل، مقطعة إلى حلقات وتقلى مع الفطر.قشر البطاطا، مقطعة إلى مكعبات ويقلى حتى نصف الزبدة.
  • في وعاء الطين وضع الكبد، والفطر والبصل والبطاطا.إضافة القشدة الحامضة ومعجون الطماطم.تخبز الطبق في الفرن، ومسخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
  • التحضير وضعت على لوحة وتزين مع الخضر المفروم.

كعك الجبن من الجبن

الجبن الجبن

المقادير:

  1. الجبن - 0.5 كغم طحين
  2. -½ الفن.
  3. البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  4. سكر - 2 ملعقة كبيرة
  5. السمن - 2 ملعقة كبيرة
  6. السلط - لتذوق

التحضير:

  • الجنيه جيد الجبن من خلال غربال، إضافة الطحين والبيض والسكر والملح وتخلط كل شيء بدقة.
  • لفة الجبن في شكل النقانق، التي يبلغ قطرها حوالي 5 سم. قص السجق بالعرض إلى قطع متساوية، ولفة لهم في الدقيق وتقلى على الجانبين في الزبدة المذابة.خدم
  • الجبن جاهزة مع القشدة الحامضة، والعسل والمربى والحليب المكثف لتناول الشاي أو الحليب.

المطبخ الروسي لديه عدد كبير من وصفات، كل منها يحتوي على مجموعة من المكونات والذوق.بين أطباق وطنية يمكن أن نميز الحساء المختلفة، أطباق اللحوم والفطر والمعجنات.