August
12
14:34
فن الطبخ // التدبير المنزلي طرف

صلصة البولونيز: وصفة


بولونيا صلصة - واحدة من الصلصات الإيطالية الأكثر شهرة .صلصة الوطن - مدينة بولونيا الايطالية.قدم هذا الفريق من الطهاة من بولونيا بولونيا الأكاديمية الإيطالية من المأكولات.

صلصة البولونيز: وصفة

النسخة الرسمية من وصفة صلصة يقتصر على المكونات التالية: معجون الطماطم، وكريم، والنبيذ الأحمر، ولحم البقر والجزر والكرفس ينبع، مرق، والبصل وبانسيتا (لحم الخنزير المقدد الايطالي).يتم تحضير

بولونيا صلصة ليس فقط من هذه المكونات - يمكن أن تشمل المكونات الأخرى، وعلى العكس من ذلك استبعاد شيء.في إيطاليا، يتم تقديم صلصة البولونيز عادة مع المعكرونة تالياتيلي الكلاسيكية أو اللازانيا مع الأخضر.يمكن تقديمها مع البطاطا المهروسة - ولكن يتم ذلك في حالات نادرة.

بولونيا - غنية جدا وبسهولة صلصة الهضم التي يمكن أن تكون بمثابة طبق منفصل، وكإضافة إلى مقبلات الرئيسي.ليست معقدة صلصة البولونيز وصفة، لذلك يمكن بسهولة إعداد نفسك في مطبخ المنزل.

السباغيتي مع صلصة البولونيز الحليب في المنزل

صلصة السباغيتي بولونيز لمع الحليب في المنزل

المكونات: زيت الزيتون

  1. - 1 ملعقة كبيرة
  2. زبدة - 25 غ
  3. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  4. الثوم - 2 الأسنان.
  5. الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
  6. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  7. لحم الخنزير المقدد مع الفلفل والأعشاب - 85 غ
  8. اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير) - 250 غرام حليب
  9. أو كريم قليل الدسم - 300 مل
  10. الجاف النبيذ - 300 مل
  11. معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
  12. الطماطم المعلبة مقشر في عصير الخاصة - 800 غرام
  13. الملح والفلفل - لتذوق
  14. المعكرونة المسطحة - 350 غرام جبن
  15. الصلب - لتذوق

التحضير:

  • قشر الثوم وناعماقطع عليه بسكين.صب زيت الزيتون في مقلاة عميقة، تضاف الزبدة.وضع مقلاة على النار.لم يتم ذاب خليط ضجة في مقلاة الزيت مع ملعقة خشبية حتى الزبدة.
  • قشر الجزر وصر على مبشرة الخشنة.
  • ختم ناعما والبصل والكرفس.
  • إضافة المفروم الخضروات والثوم ولحم الخنزير المقدد في مقلاة مع الزيت الساخن.يطهى مدة 10 دقائق، مع التقليب باستمرار.يجب أن تقطع الخضار ناعما جدا، بحيث تذوب تماما خلال التبريد.
  • يضاف اللحم المفروم.خلط لحوم البقر، وليس لكتل ​​تشكلت - وهذا أمر مهم لأن صلصة من المفترض أن تكون موحدة.وينبغي أن يكون حشو تقلى على نار عالية حتى تكتسب اللون البني.
  • صب الحليب في قدر.جميع يقلب ويترك الخليط لمدة 15 دقائق مع التحريك باستمرار.يجب أن نقع في الحليب اللحوم.تصب في النبيذ، ويترك على نار خفيفة مدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.النبيذ والحليب يجب أن تتدفق واحدا تلو الآخر.إطفاء حشو في الحليب، ومن ثم يتم توزيع النبيذ صلصة كريم النكهة.
  • أضف إلى قدر الطماطم ومعجون الطماطم.ملء جرة من الطماطم (البندورة) وتصب الماء في قدر.يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.زيادة على النار، وجلب الخليط ليغلي.تهرس الطماطم مع ملعقة.
  • ضع القدر على الموقد الصغير، وتحويل أصغر النار، تغطية المقلاة مع غطاء، وترك فتحة صغيرة.ويتم إعداد الصلصة في مثل هذه الحالة لمدة 2 ساعة، أثار كل 20 دقيقة.عندما ينضج صلصة، يجب أن تكون لامعة وسميكة.طهاة بولونيا الايطالية الحساء لمدة 4 ساعات وحتى لفترة أطول، على الرغم من أنه كان 2 ساعة، ويمكنك الحصول على منتج رائع والمذاق.
  • إيقاف الحرارة، وإغلاق عموم والسماح لها الشراب لمدة بولونيا.في الوقت الذي يخمر صلصة، ويطهى المعكرونة.
  • صب أكثر من الصلصة على المعكرونة.إرم المعكرونة وصلصة البولونيز مع اثنين من ملاعق كبيرة، إضافة القليل من الماء من المقلاة مع المعكرونة، المعكرونة إذا تبدو جافة.
  • المعكرونة مع بولونيا عمل مباشرة بعد الطبخ.سكب الصلصة المتبقية على المعكرونة.في نهاية رش المعكرونة مع صلصة البولونيز مع جبن البارميزان المبشور.أيضا، يمكنك رش مع الأعشاب المعكرونة.

كيفية جعل بولونيا صلصة: وصفة بسيطة

كيف لطهي صلصة البولونيز: وصفة سهلة

المقادير:

  1. لحم الخنزير المفروم - 500 غرام
  2. الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. الثوم - 2 الأسنان.النفط
  5. الزيتون - للقلي
  6. معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
  7. الجاف النبيذ الاحمر - 3 ملاعق كبيرة
  8. المياه - المادة 0.5.
  9. باسل الأوريجانو
  10. الملح والفلفل - لتذوق

التحضير:

  • قشر البصل والجزر والثوم.الجزر
  • صر على مبشرة الخشنة، وختم ناعما البصل والثوم والضغط من خلال الصحافة.الخضروات
  • تقلى في زيت الزيتون الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
  • ضع اللحم البقري إلى الخضار، إضافة التوابل.مزيج لحم البقر مع الخضار ويقلى.
  • إضافة مفروم معجون الطماطم المشوي، وتوابل، وريحان، صب النبيذ والمياه.كل هذا المزيج.
  • بولونيا ينضج على نار هادئة، وتغطيتها لمدة 20 دقيقة.
  • بولونيا صلصة يمكن تعبئتها أطباق مثل اللازانيا، تالياتيلي، السباغيتي والمعكرونة المعتادة.

بولونيا صلصة - لذيذ جدا خلع الملابس .إذا كنت تعتقد أن لديك "الروح" مهد - إيطاليا، ثم صلصة البولونيز يكون واحدا من أكثر الأطباق المفضلة لديك.

انظر أيضا:

  • كيفية جعل صلصة تريكي؟الصلصات
  • لحوم: وصفات كيف لطهي
  • صلصة التارتار؟
  • أين تشتري صلصة رسيستيرشاير؟
  • كيف لطهي صلصة لازانيا؟
  • كيفية جعل المرق؟
  • كيفية جعل صلصة كريم؟

تحضير الصلصة مع السرور، والارتجال وإضافة عناصر جديدة، مع عدم إغفال الكلاسيكية.بولونيا مفاجأة أصدقائك وعائلتك، ولكن لا تبالغي، وإلا، استقروا في شقة الخاص بك وسوف تتطلب باستمرار لك المسرات الإيطالية!

شهية طيبة!