August
12
14:34
فن الطبخ // وصفات لذيذة

كيفية مخلل الفطر svinushki؟

svinushki

الفطر - واحدة من الفطر الأكثر شيوعا ومتواضع.وهم يعيشون في كل مكان: في بساتين وغابات الصنوبر، Malinniki، وترتفع في معظم المجموعات.هناك هم في المدينة في منطقة مفتوحة.ومن المثير للاهتمام، وأول من تسمى "المدمن" كما سقف وبرميل هذه الفطريات هي سوداء.

في الكبار عينات حواف غطاء خفضت قليلا إلى أسفل، ونائب الشباب بالعكس - أقام.تعلم أن هذه الفطريات تكون نتيجة لطبيعة المظهر: لديهم تجويف صغير في وسط الغطاء.حجمه يمكن أن تصل إلى 20 سم وأكثر!الخبراء

في مجال الطب والتغذية لا تزال غير قادر للعمل معا في توافق في الآراء بشأن المخاطر والفوائد من هذه الفطريات.Svinushki تحتوي على عناصر مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم، وغيرها. وحتى 1981 معاملتهم الفطر الصالح للأكل مشروط.وبعد ذلك بقليل، وجد الخبراء أن هذه النباتات لديها ميزة لتراكم المعادن الثقيلة، والتي ثم لا يمكن الاستدلال على ذلك من جسم الإنسان.ولكن على الرغم من هذا - svinushki شعبية جدا!

كيفية تنظيف الفطر svinushki؟

كيفية تنظيف الفطر svinushki؟

svinushki - الفطر لذيذ جدا.ولكن ليس الجميع يعرف - كيفية التعامل معها بشكل صحيح وتنظيفها قبل الطهي.إذا كانت تكمن الفطر طويلة وأنها عال

قة على العشب والأوراق، وأنها ينبغي أن تكون غارقة لمدة ساعة في الماء البارد، ونظيفة، وغسل الحطام ونقع مرة أخرى في الماء البارد لمدة 1 ساعة.

ثم يجب قطع الفطر إلى قطع صغيرة وتوضع لتغلي على النار.بعد الغليان، فإنها تحتاج إلى طهي 20-25 دقيقة، وهي الفترة التي سوف تصبح سوداء.هذا هو svinushek المغلي وضعها الطبيعي.وبعد ذلك يمكن أن يتم تجميدها، طهوه الحساء أو تحمص.

كيفية مخلل الفطر svinushki؟

عموما، svinushki يست مناسبة جدا لالحساء أو القلي.ولكن لاستقدام - الأكثر ذلك!مجرد اختيار أفضل لهذا الفطر صغيرة الحجم، إذا كنت تستخدم العينات كبيرة، قبعاتهم هي raspolztis.ويطهى حديثا svinushki تحتاج في أسرع وقت ممكن، لأنها تميل إلى التدهور بشكل سريع جدا، وحتى إنهم لا يصيبون الديدان!

على الفور قبل التمليح الفطر يجب أن تكون غارقة لعدة أيام في الماء البارد، ويمكن إضافة القليل من الملح.يجب تغيير المياه بشكل دوري.عملية مجرد من التمليح svinushek - لا شيء مزعج.

وصفات التمليح الفطر svinushek

التمليح svinushek بالزيت والقرفة

التمليح svinushek بالزيت والقرفة

المكونات 1 لتر ماء مالح:

  1. ملح - 2 ملعقة كبيرة
  2. الخل 9٪ - ½ الحادي والعشرين.
  3. الفلفل الأسود - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. ورق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  5. الشبت - 5 ينبع
  6. القرفة - قرصة
  7. سكر - 2 ملعقة كبيرة
  8. الثوم - 10 فصوص

التحضير: الفطر

  • بعد تمرغ في التراب وطهي الطعام.
  • جعل ماء مالح: وضعت في المياه المالحة والتوابل، صب الخل ووضع كل شيء على النار.عندما نقع في الغليان، فمن الضروري إضافة الفطر.
  • كوك كل ما تحتاج 20 دقيقة، وإزالة الرغوة بانتظام.ثم مقلاة مع الفطر، وإزالة من الحرارة، وبارد.الفطر
  • توسعت في الجرار تعقيمها قبل وتسكب المرقة المتبقية.رأس كل بنك أن صب 2 ملاعق كبيرة.ل.زيت نباتي.

الباردة التخليل svinushek

تخليل svinushek البرد

المقادير:

  1. الفطر - 1 كجم
  2. السلط - 50 غ
  3. الشبت - 10 فروع
  4. أوراق عنب الثعلب - 3 قطع.
  5. الفلفل الأسود - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  6. الثوم - 5 فصوص

التحضير:

  • نقع الفطر في ماء مملح بارد 3 مرات لمدة 5 ساعات، في كل مرة تغيير ذلك، ولكن لا ينبغي أن تدفقت المياه القديمة.في البداية الماء بعد 1 - الحادي وتمرغ، يجب أن ينضج الفطر 5 دقائق؛في الماء الثاني - 30 دقيقة.ثالث - 40 دقيقة.
  • الآن تنظيفها والفطر، ونقع وطبخ.بعد الطبخ، وأنها ينبغي أن توضع في مصفاة وباردة.
  • svinushki ثم يحتاج إلى توسيع في الجرار المعقمة، رش عليها الملح والثوم والفلفل ثم صب الماء المغلي ويترك ليبرد.
  • الآن بحاجة إلى تحويل الفطر في وعاء تحت الضغط لمدة 3 ساعات، ثم إضافة مجموعة أخرى من الفطر المسلوق والنكهة.الماء المالح يجب أن تغطي تماما لهم.
  • نضع يجب أن يكون الفطر الحاويات في درجة حرارة 5-8 درجة في مكان جاف ومظلم.Solyatsya أنهم بذلك 45 يوما.

التمليح svinushek مع زيت الزيتون

التمليح svinushek مع زيت الزيتون

المقادير:

  1. svinushki - 1 كجم
  2. زيت الزيتون - 0،75 لتر
  3. الأبيض النبيذ والخل - 500 مل
  4. السلط - لتذوق ورقة
  5. الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  6. قرنفل - 6 قطع.الفلفل
  7. الأبيض - 1 ملعقة كبيرة

التحضير: الفطر

  • نقع، وغسل، وضعت في مقلاة، تصب الخل وإضافة القليل من الملح.ثم وضعت على النار ويغلى حتى تخفف - حوالي 10 دقائق، ثم تصفى كل السائل.
  • وضع الفطر في طبقات في عبوات زجاجية أو أواني من طبقات، بالتناوب مع ورقة الغار، وكسر في نصف والفلفل.
  • svinushki الآن يجب صب زيت الزيتون وتشديد البنوك.
  • مخزنة الفطر، مطبوخة في هذا الطريق ستة أشهر.وصفة

الجدة للتخليل svinushki

وصفة الجدة للتخليل svinushki

المقادير:

    svinushki
  1. - من حيث الحجم (4 لتر)
  2. ملح - 3 ملاعق كبيرة
  3. سكر - 1 ملعقة صغيرة
  4. أوراق الغار - 6 قطع.
  5. الفلفل الحلو - 7 جهاز كمبيوتر شخصى.
  6. الشبت (المظلات) - 7 جهاز كمبيوتر شخصى.
  7. قرنفل - 6 قطع.
  8. جوهر الخل - 0.5 ملعقة كبيرة

التحضير: الفطر

  • يتم غسلها جيدا وتنظيفها.إذا كانت كبيرة، فمن الأفضل أن يقطع شرائح مريحة.يجب ملء
  • الآن الفطر مع الماء بحيث يغطي عليها تماما ووضع على النار.سوف
  • مرة واحدة على سطح رغوة تبدأ في الظهور - ينبغي أن يكون دائما إزالته.
  • بعد الغليان، يجب أن ينضج الفطر لمدة 10 دقائق، ثم تصفى من الماء وشطف جيدا مع الفطر.
  • بعد svinushki ملء مرة أخرى مع الماء بحيث تغطيها تماما لهم، ووضع لتغلي.في سياق هذا
  • المغلي 1 لتر من الماء إضافة 2 ملعقة طعامالملح.في تكوين الرغوة، كما ينبغي إزالته.
  • بعد الغليان، فمن الضروري لطهي الفطر لمدة 25 دقيقة، ثم تصفى من الماء ويغسل الفطر ولكن لا حاجة.
  • لغليان الثالث، 1 لتر من الماء تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة كبيرةالملح، ورق الغار، الفلفل البهارات والشمر والقرنفل.
  • وعندما الطبخ، ينبغي أن يطلب من وعاء لتغطية هذه التوابل قد فقدت رائحتها.
  • يطهى حتى يتم، ويمكن تعقيمها الفطر الجرار.
  • بعد الغليان، يجب أن ينضج الفطر لمدة 15 دقيقة وإضافة 1 ملعقة شايالسكر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.يجب إزالة
  • الآن الفطر من الحرارة وإضافة الخل جوهر وتخلط جيدا.
  • الآن بحاجة الفطر إلى التوسع في البنوك، وفي كل منها يجب أن تكون مظلة لل2 الشبت ونشمر قبعاتهم.
  • ثم ينبغي عكس البنوك، بينما في الخفاء، وأنها لا تحتاج إليها.بمجرد أن تبرد، يمكن نقلها إلى التخزين الدائم.

انظر أيضا:

  • الملح كيف بورسيني؟
  • كيف لطهي الفطر موريل؟
  • كيف لطهي الفطر المجمدة؟

svinushki - الفطر لذيذ جدا، وعلى الرغم من حقيقة أنها هي malosedobnymi، شعبيتها لم ينخفض!الشيء الرئيسي معهم الطبخ - تقيدا صارما وصفة، ومن المؤكد أن ينقع ويغلى الفطر بشكل صحيح.في هذه الحالة، يمكنك بالتأكيد الحصول على وجبة خفيفة شهية كبيرة.