August
12
14:34
فن الطبخ // وصفات لذيذة

كيفية طبخ مخللات المملحة سريعة؟

الخيار طهي العديد من الأطباق: فهي تستخدم لصلاح الدين، المملح والمخلل.خلال فصل الصيف، وهناك الكثير من الناس المملحة الخيار.وأحب هذا الطبق من قبل العديد من ويطهى في كثير من الأحيان.هناك طرق عديدة لالتمليح، فهي التوابل المختلفة ووقت الطهي التي يتم وضعها.الخيار المملحة التي كتبها صفة الكلاسيكية التي أعدت في ماء مملح أو التمليح الجاف في الحزمة.

المبادئ التوجيهية

لإعداد خيار مخلل

كيفية طبخ مخللات المملحة سريعة؟

من أجل الحصول على طبق لذيذ وتخزينها لتحتاج إلى وقت طويل على الالتزام بقواعد معينة للطهي.

ومن المهم جدا لاختيار الخيار الصحيح لالتمليح، لا ينبغي أن تكون كبيرة جدا، مع جلد رقيق، مرونة ولها البثور.الأهم من ذلك، أنها لم تكن مريرة ومتضخمة مع البذور الصلبة.الخيار مع لون مصفر كما لا ينصح بتناول.الأنسب الخضار حول نفس الحجم، وينصح بعدم شرائها في السوبر ماركت وسوق المدينة.إذا كان الخيار سيكون مختلفا من حيث الحجم، فهي ليست prosolyatsya بالتساوي.

الماء هو عنصر أساسي في إعداد الأطعمة المعلبة.من الناحية المثالية، كنت تريد أن تأخذ من مياه الينابيع، إلى جانب الحاجة إلى التمليح هو ليس كثيرا.متوسط ​​5 الخضار كجم يحتاج 10 لترا من الماء، فإنه

يلزم لتمرغ والماء المالح.إذا كنت غير قادر على استخدام مياه الينابيع، واتخاذ تصفيتها أو المعبأة في زجاجات.قد المياه أيضا أن تأخذ الحنفية، انه مرشح والوقوف لمدة 2 ساعة مع الفضة أو النحاس.المعادن تتحسن كثيرا طعم الماء وتقتل الكائنات الدقيقة الضارة.

المملحة يمكن أن يكون الخيار البنك، ولكن من الأفضل أن تفعل ذلك في مقلاة.ينبغي أن تؤخذ أطباق المقاوم للصدأ أو المينا.مناسبة كما السيراميك والزجاج.العمل مع عموم مريحة لأنه لا يمكن وضع جهد الخيار واخراجهم من هناك.سوف تحتاج أيضا قبعة صغيرة أو لوحة، والذي يستخدم لشد الخضار داخل وتسليم البضائع لهم.كما أن الوزن الحمل لبنك صغير أو الماء.

نقع - خطوة إلزامية تخليل الخيار.نظرا لامتصاص تصبح مرنة وواضحة.حتى لو كنت أخذت الخيار podvyavshie، وتمرغ مساعدتهم على استعادة قوتها وأزمة.يجب أن توضع الخضروات غسلها في الماء البارد لمدة 4 ساعات، وبعد ذلك يمكنك وضع في عموم لالتمليح.وجمعت فقط من الخيار حديقة تحتاج أيضا تمرغ.

الأعشاب العطرية والتوابل في الخيار المملحة تحتاج لوضع لزم الأمر.بدونها، فإنها لن تكون واضحة وعبق.فمن المستحسن أن إضافة أوراق الفجل والبقدونس والشبت والزهور، وأوراق الكرز وزبيب.الفجل يعطي الطبق طعم لطيف ورائحة، ويمنع العفن على الخضروات ويعقم.يترك الكشمش تجعل المخللات هش ومنحهم نكهة خفية.محلول ملحي ساخن وضع أوراق الغار والبازلاء الحلوة والفلفل الأسود.

لاستقدام أفضل لاستخدام الملح الصخري طعام كبيرة.البحر المعالج باليود وليس مناسبة جدا لإعداد أطباق والملح الناعم وليس مناسبة للتعليب وتخليل، فإنه يخفف من الخضروات وأنهم متموج.متوسط ​​معدل الملح إلى 1 لتر من الماء النقي 2 ملعقة كبيرة.ل، بناء على طلب من هذا الرقم يمكن تغييرها.

بالإضافة إلى التوابل القياسية المذكورة أعلاه في الخيار المملحة يمكن وضع الكشمش الأحمر والأسود والتفاح والليمون.هذه المنتجات هي كبيرة لتتحد مع الخضار، ومنحهم رائحة عطرة وحامض.والشيء نفسه يجب أن تكون في حالة تأهب لاحتمال أن إضافة الفواكه والتوت الذوق الكلاسيكي خيار مخلل لن، لكنها ستكون أيضا لذيذ.فمن المستحسن أن إضافة التوت وليس كثيرا وليس لقتل نكهة الخضار.

إذا طبخ الخيار في محلول ملحي ساخن انهم على استعداد لتناول الطعام في يوم واحد.الخضروات التي أعدت في محلول ملحي بارد، ويمكن أن يكون 3 أيام.

لحفظ الخيار لفترة طويلة، فإنها تحتاج إلى أن توضع في الثلاجة عندما يتم تبريد المياه المالحة إلى درجة حرارة الغرفة.وبالتالي فإن عملية التخمر في الماء المالح وسوف تصبح أقل نشاطا، وسوف الخضروات البقاء لفترة أطول المملحة.بعد مرور الوقت، فإنها لا تزال تصبح مالحة، لذلك فمن المستحسن أن يطبخ هذا الطبق في أجزاء صغيرة بحيث لا تفقد نضارتها.

وصفات مخلل الخيار: الخيارات لكل ذوق

كلاسيكي الخيار المملح: وصفة

الكلاسيكية الخيار المملح: وصفة

المقادير:

  1. خيار - 5 كجم
  2. الملح كبير - 6 ملاعق طعام.ل.
  3. الثوم - 1 فص
  4. الشبت (النورة) - 10 الأغصان من الشبت
  5. الفجل - 30 ورقة كبيرة
  6. البازلاء الحلو والفلفل الأسود - 4 ملاعق كبيرة.ل الكشمش
  7. والكرز - 20 يترك الفلفل الأحمر
  8. الأرض - 2 الفصل لتر.

التحضير: الخيار

  • غسل وإزالة الزهور الجافة وساق.نقع الخضار لمدة 3 ساعات في الماء البارد.
  • خلال هذا الوقت، وإعداد الأعشاب والتوابل.الشبت هو ليس كثيرا يقطع ناعما، والمظلات، ومنفصل عن سيقان.فصوص من الثوم
  • ، وغسل وشطف، مقطعة إلى عدة قطع.
  • يترك ختم بخشونة مع الفجل، 3 جهاز كمبيوتر شخصى.ترك ككل.
  • يترك الكرز والكشمش يغسل جيدا، ختم غير مطلوب منهم.
  • في المينا كبير أو وعاء من السيراميك، وضع الأوراق كلها من الفجل في الجزء السفلي، ثم طبقة من أوراق الشبت والثوم والفلفل والكرز والكشمش المفروم والتوابل.ثم فوق الخيار المكدس في 1 طبقة، وقطع كلا الطرفين.وضع الخيار
  • طبقة جديدة من الخضر والتوابل، ثم مرة أخرى طبقة من الخضروات.
  • الغلاف يترك كله الخيار من الفجل.
  • 3 لترات من الماء والحرارة في مقلاة، ولكن لا تجلب لينضج.يضاف الماء والملح ويحرك حتى حل كامل.
  • صب الخيار محلول ملحي، ووضعها على لوحة أو غطاء، ووضع على رأس الصحافة.الخضروات Prosalivatsya هي لمدة 2 أيام.ثم فإنها تحتاج إلى أن توضع في الثلاجة.

خيارات الخيار المملح: وصفة

سريعة الخيار المملح: وصفة

المقادير:

  1. خيار - 2 كجم
  2. البهارات والفلفل الأسود - 10 البازلاء
  3. حفنة صغيرة من الشبت مع الزهور والبذور
  4. سكر -1 ح. ل.
  5. ليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  6. الملح كبير - 2 ملعقة كبيرة.ل.

التحضير:

  • سحق الملح والفلفل الحار في بمدافع الهاون، ثم يضاف إليها السكر.
  • غسل الليمون وتقشر الجلد.قطع قشر الى قطع متوسطة الحجم، إضافة إلى خليط من الملح والفلفل.عصير الليمون القيام به.
  • قص الشمر كما بدقة ممكن.نشر بذور في بمدافع الهاون.الخيار
  • غسل ونقع في الماء البارد لمدة 1 ساعة، وفي خفض كلا الجانبين ذيول.
  • الحنفية على كل مدقة الخيار وشريحة منهم بالطول إلى شرائح رقيقة.وهذا سوف يسمح والخضروات امتصاص الماء المالح وprosolitsya.
  • وضع الخضار في وعاء المينا صغيرة ويرش مزيج من التوابل والملح.ثم، يسكب عصير الخضار من الليمون وتخلط كل شيء بشكل جيد للغاية.
  • وضع 2 ساعة أخرى. L.الملح، مع رش الأعشاب والغطاء.طبق
  • جاهز حوالي 30 دقيقة.قبل الاستخدام، فمن المستحسن للحصول على منشفة ورقية مبللة الخيار.
  • إذا كنت كثيرا في عجلة من امرنا، يمكنك تخطي الخطوة من تمرغ.ثم في الطبخ سوف تأخذ فقط 1 ساعة.

كيف لطهي الخيار المملح السريع في حزمة؟

هذا الأسلوب من التمليح مريحة للغاية، ويقلل من وقت الطهي.هذه الخيار ملائمة لاتخاذ جنبا إلى جنب في نزهة أو الارتفاع.حزمة يمكن أن تستخدم بدلا من وعاء من البلاستيك.

سريعة الخيار المملح: وصفة

المقادير:

  1. خيار - 1 كجم
  2. الملح كبير - 1 ملعقة كبيرة.ل.الملح الخشن
  3. الثوم - 3 فصوص من بذور
  4. الكمون - 1 الفصل لتر.
  5. حفنة صغيرة من الشبت
  6. قليل من أوراق الفجل، والكرز والكشمش
  7. من الفلفل الأسود المطحون والأحمر - عند الطلب
  8. سويتبيا البهارات - لتذوق

التحضير:

  • حزمة البيع المفروم والشبت وأوراق الفجل،الكرز الكشمش، التي مزقتها إربا باليد.
  • خيار يغسل ويقطع على كلا الجانبين، يمكنك قطع منها إلى عدة قطع، وسوف تقلل من وقت الطهي.
  • إرسال الخيار في حزمة لالتوابل والأعشاب.
  • الثوم الهريس في بيان صحفي خاص أو المفروم.T
  • دقيقة الهريس في بمدافع الهاون وسحق مع شوبك.
  • ضع الثوم والكمون في حزمة جنبا إلى جنب مع الملح.
  • التعادل الكيس بإحكام والتخلص منه لالتوابل الخيار المختلطة والمغلفة من جميع الجهات.يمكن وضع حزمة
  • في 1 ساعة في الثلاجة أو الحفاظ على درجة حرارة الغرفة.ساعة تتحول في وقت لاحق من الخيار المملح مع الثوم رائحة.

انظر أيضا: الخيار

  • تعليب مع حمض الستريك
  • كيفية مخلل الخيار في حزمة؟
  • الخيار التخليل الباردة

وصفات الطبخ الخيار المالحة كثيرة وأنها متنوعة جدا.الخضروات يمكن وضعها تحت الحفظ المضروب الخردل وإضافة بذور السمسم.فهي تجمع بين تماما مع الفلفل الحلو الطازجة والمجففة.لتعزيز النكهة والتوابل ماء مالح ينصح بإضافة القليل من السكر والخل.