August
12
14:34
فن الطبخ // وصفات لذيذة

كيفية نقع اسبن؟

لذيذ جدا والعطاء اسبن منقع بدوره، يمكنك طهي عدة طرق مختلفة.على سبيل المثال، وسكب ماء مالح أو الفطر المطبوخة طهي الفطر في ماء مالح.وكل ربة منزل أن يكون قادرا على اختيار لأنفسهم خيار أكثر ملاءمة.

مخلل اسبن: وصفة

الشيطاني مختلفة ميزة واحدة مثيرة للاهتمام أنه من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أثناء علاجهم - أنها يمكن أن تغير لونه خلال فصل إلى شرائح الفردية من اللب.لذلك، إذا كنت ترغب في أثناء الطهي الفطر الحفاظ مظهر جذاب، فمن الضروري مسبقا لتذوب في ماء بارد بسيط القليل من الخل أو الملح ووضعها في في أقرب وقت تقليم.

اسبن مخلل: وصفة

المقادير:

  1. اسبن - 1 كجم
  2. البصل - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. المياه المعبأة في زجاجات - 500 غرام
  4. ورق الغار - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  5. الخل 30٪ - 5-6 الفن.ل.
  6. سكر - ½ ساعة L..
  7. الملح العادي (غير المعالج باليود) - 1،75-2 الفن.ل.
  8. الفلفل الأسود والفلفل الحلو - 6-8 جهاز كمبيوتر شخصى.

التحضير:

  • تشارك للمرة الأولى في إعداد الفطر - بعناية إزالة جميع الأنقاض وعلى الفور، دون تأخير، غسلها جيدا في الماء المملح.في نفس الوقت يجب أن تحاول تجنب قوية القبعات تشبع الرطوبة.قطع
  • قبعة الفطر إلى عدة قطع، وا
    لساقين قطع شرائح.إذا كان الحد الأقصى والجذعية هي صغيرة جدا، فإنها يمكن أن تترك سليمة.
  • قدر مملوءة بالماء وتحويل الفطر في ذلك، والحاجة للمضي قدما في الماء لإذابة كمية صغيرة من الملح.
  • وضع مقلاة على موقد ويطهى على الحد الأدنى من الحرارة لالفطر، وبشكل دوري إزعاج بلطف أنهم لا أحرق.الأهم من ذلك، دعونا عصير اسبن.الفطر
  • كوك حوالي 10 دقيقة، ثم أدخل كل التوابل والبصل، والتي لا يتم قطع مسبقا إلى حلقات سميكة جدا.ثم المغلي لمدة 5 دقائق.
  • بعد هذا الوقت، وتصب في مقلاة مع الفطر الخل.
  • في الجرار المعقمة وتصب الفطر تتحلل ماء مالح، ثم يغطى وعاء مع غطاء.البنوك
  • تعقيم يزال حوالي 20-40 دقيقة (يتم تحديد وقت من خلال الأخذ بعين الاعتبار حجم العلب).
  • إذا كنت ترغب طويلة الأجل الفطر تخزين اسبن منقع، ثم عليك أن نشمر عن البنوك مع أغطية الحديد، وسوف يكون كافيا لثلاجة وأغطية من البلاستيك البسيطة.
  • في هذه الحالة، إذا قررت الانخراط في التنقيع النفس اسبن الفطر، ويجب أن يأخذ بعين الاعتبار حقيقة أن هذه الفطريات لها الساقين أكثر كثافة بكثير من الحد الأقصى.هذا هو السبب، خلال المعالجة الحرارية، ويجدر بنا أن نتذكر أنها في حاجة إلى المزيد من الوقت القليل من القبعات.ولكن يمكنك استخدام القليل الحيلة - مجرد قطع منها الى قطع صغيرة.

مخلل اسبن: حصاد الشتاء

مخلل اسبن: الاستعدادات لفصل الشتاء

المقادير:

  1. الفلفل الأسود المر والحلو - 8/6 البازلاء
  2. ورق الغار - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. الخل 9٪ - 30-35 غرام
  4. حامض الستريك - 0.3 غرام
  5. سول - 40-45 الفطر ز
  6. أسبن - 1 كجم

التحضير:

  • لاتخاذ الاستعدادات لفصل الشتاء، عليك أن تختاراسبن قوي والشباب فقط.
  • جميع الفطر لمسة وطهرت تماما من الحطام، والأوساخ، والأرض، إبر الصنوبر، وإزالة الجذور وتترك بالقرب من الحد الأقصى هو ليس الساق طويل جدا (حوالي 1-2 سم).أعد
  • الفطر غسلها جيدا تحت الماء البارد.ثم سوف تحتاج إلى قبعة كبيرة جدا أن يقتطع من عدة قطع، والقليل يمكن أن تترك سليمة.
  • إذا كنت تسير على انقع الكثير من الفطر، ثم أول نوع منها في الصغيرة والكبيرة.
  • يجدر بنا أن نتذكر أن اسبن يمكن أن تلقي بظلالها بسرعة ويفقد نكهته.ولذلك من الضروري بعد التنظيف في أقرب وقت ممكن لإجراء المعالجة الحرارية.
  • بمجرد تغسل كل الفطر، لتحويلهم إلى عموم استعداد وإضافة القليل من الماء، إضافة كمية صغيرة من الملح.
  • قدر، وضعت على الموقد، النار ربط إلى أدنى حد ممكن وكوك، لا تنسى أن بالانزعاج بشكل دوري.
  • أثناء الطهي، وسطح رغوة مرق الفطر تظهر، والتي يجب إزالتها بشكل دوري، لأنه لا يمكن تجنب ذلك يستقر على الفطر في حين تميل لهم في مصفاة.
  • مرة واحدة والمرق فطر تكون شفافة تماما، إضافة إلى الفطر القليل من الخل، وحامض الستريك والتوابل.ونحن الآن في حاجة إلى الانتظار حتى يتم تماما الفطر ملحومة - أنها سوف تنزل الى قاع القدر.
  • المطبوخة الفطر ننتقل من الجرار تعقيمها قبل، صب ماء مالح كامل تقريبا.
  • ثم تغطي مع أغطية معقمة الجرار مع الفطر وثم تعقيمها لمدة 15 دقيقة.إذا قمت بإغلاق اسبن في الجرار لتر، يتم بعد ذلك إجراء التعقيم لمدة 20 دقيقة.
  • الآن نشمر وبدوره الجرة رأسا على عقب للتحقق من وجود تسرب.ملفوفة البنوك المزيد من منشفة، يمكنك استخدام بطانية.
  • تبرد تماما بمجرد الجرار مع الشيطاني منقع، تحتاج إلى نقلها إلى مكان أكثر برودة.يجب أن يتم تخزينها في درجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات.

كما اسبن الملح: تلاحظ

كيفية نقع اسبن: أفضل وصفات ونصائح

قبل البدء في مخلل الفطر، لأول مرة بحاجة للذهاب من خلال ونوع جيد - لإزالة جميع الأنقاض وثم يشطف جيدا بماء الصنبور العادي.خلافا لغيرها. الأنواع، اسبن يجب أن يتم مسح عدة مرات.

بمجرد الانتهاء من إعداد الفطر، فإنها تحتاج إلى غلي الماء المالح فى خفيفا لمدة نصف ساعة.تحديد استعداد سهلة - فإنها تبدأ في تسوية تدريجيا إلى الجزء السفلي من المقلاة.ومع ذلك، يجب أن نأخذ بعين الاعتبار أنه لا يمكنك طهي الفطر معا صغارا وكبارا، والمغلي القديم ينة بشكل أسرع.

بعد اسبن سوف تكون مستعدة تماما، ننتقل منها الى مصفاة، وانتظر حتى تبرد تماما.ثم إزالة الفطر في وعاء منفصل ويصب الملح في طبقات، إضافة خليط من الفلفل والأعشاب المفضلة لديك (على سبيل المثال، يمكنك مزج الثوم والشبت وورق الغار) من الملح مجموع الفطر يجب أن تكون حوالي 4٪.

أجل الحفاظ على طعم الفطر، والفطر الحور أثناء الطهي، يمكنك استخدام الحيل البسيطة.لهذا الغرض ليس فقط الفطر فرز أول وجفت، ثم يخلط مع الملح (حوالي 200 غرام لكل كيلوغرام من الفطر) وpodvyalivayut الشمس.

ثم يتم تمرير الفطر إلى البنوك أو وضعها في حاوية أو علبة بلاستيكية الأغطية مغلقة (يمكنك استخدام السيلوفان بسيطة، مطوية في عدة طبقات).والأهم هو أن نتأكد من أن جيوب هوائية بين عدم تتشكل الفطريات.للقيام بذلك، أنها تناسب تماما طبقة كثيفة ويترك لمدة بضعة أيام حتى يتمكنوا من المشروب بشكل صحيح.بعد ذلك توالت الأغطية ووضعها في تخزين في الطابق السفلي أو خدم فقط الى طاولة المفاوضات.

انظر أيضا:

  • ماء مالح لالفطر الأبيض
  • كيف لطهي الفطر المجمدة؟

البساطة وسهولة إعداد أسبن الفطر يجعل هذا الطبق هو الشعبية بشكل لا يصدق.وليس من المستغرب، لأن مهمة يمكن التعامل معها حتى عشيقة شابة الخبرة، لا تمتلك أي مهارات الطبخ الخاصة.الشيء الرئيسي لإعداد الفطر أنهم أبقوا لأطول فترة ممكنة.