August
12
14:34
فن الطبخ // التدبير المنزلي طرف

كيفية طبخ كعكة الكسترد؟

حلواني

المحلبي غالبا ما تستخدم بمثابة ملء للكعك، choux والبسكويت وغيرها من المنتجات من الطحين.يتم استخدامه لكعكة كريم.في هذه الحالة يتم استخدامه للصق طبقات.الكسترد أداء هذه المهمة على وجه التحديد.

ميزة لا شك الكسترد هو أن إعداده لن تكلفك رخيصة جدا، وسوف عملية التصنيع لا يأخذ الكثير من الوقت.

صفة كعكة الكسترد

كيفية طبخ كعكة الكسترد؟

المقادير:

  1. الدقيق دراسية إضافية - 90 غ
  2. السكر (الرمال) - 390 غرام
  3. الحليب كامل الدسم - 750 غ
  4. البيض -5 جهاز كمبيوتر شخصى الفانيليا
  5. - 0.1 غرام
  6. زبدة - 25 غ

من بين مجموعة من المكونات يتم الحصول على 1 كغم من القشدة.

التحضير:

  • كريم مطبوخ في صفار البيض والحليب، وتسمى المرحلة الابتدائية.لإعداد هذا الكريم، وتغلي لأول مرة الحليب.صفار
  • فصل من البيض وفرك لهم بعناية مع السكر.الكتلة التي حصلت عليها سحن إضافة فانيليا.
  • تسخين الدقيق حتى رائحة مميزة من المكسرات المحمصة.في هذا النموذج، إضافة الدقيق صفار الجماعية.ثم، في نفس كتلة صب الحليب الساخن.
  • الناتجة خليط يجب أن يطهى لمدة 10 دقائق.لا ننسى في عملية الطبخ ضجة جماهيرية بدقة.
  • عند الانتهاء من عملية الطبخ كريم، إضافة إلى الزبدة وبسرعة
    تهدئة الامور.
  • كريم جاهز، يمكنك إرسالها في كيس المعجنات واستخدام ما تحتاج إليه.
  • لعشاق الطهي باستخدام فرن الميكروويف هو متاح أيضا هذا الكريم.لإعداد ذلك، فلن يكون ذلك تختزل، وبدلا من ذلك، وضعت في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق.في هذه الحالة سيكون لديك لاستخراج كريم كل دقيقة من الفرن ويقلب جيدا.ويسمى

هذا الكريم الكسترد الفرنسية.بالمناسبة، بدلا من الحليب في إعداده قد تكون المياه.ولكن من الجدير بالذكر أن كريم الحليب هو ألذ بكثير وأكثر مغذية.

كعكة بروتين الحليب

كيفية طبخ كعكة بروتين الحليب؟

المقادير:

  1. سكر - 6 ملاعق كبيرة
  2. المياه - 0.25 الفن.البيض
  3. البيض - 3 قطع كمية
  4. الفانيليا

من المكونات ذكر على 200 غرام من كريم النهائي.

التحضير:

  • اتصال السكر مع الماء، ووضع الخليط على النار وطهي إلى شراب السكر سميكة.يمكن تحديد شراب الاستعداد عن طريق اختبارات "على متوسط ​​الكرة".للقيام بذلك اختبار، وكمية صغيرة من شراب تراجع في الماء البارد مع ملعقة ولفة الكرة بأصابعك.
  • البيض المبردة خفقت، بحيث زادت حجم عن طريق 5-6 مرات، وتشكل رغوة مستقرة.صب شراب السكر الساخن في تيار رقيقة إلى البروتينات، مع استمرار الضرب.هناك أيضا إضافة الفانيليا.بعد إضافة شراب، كريم السوط لمدة 10 دقائق.
  • إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من كريم المربى.وينبغي أن يضاف المربى بمعدل 100 غرام لكل 200 غرام من كريم المربى.لا تنسى أن تقلل من كمية السكر والبروتين في النصف.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على الحليب، والتي يمكن استخدامها لتزيين الكعك، وإعداد الجيلاتين الحليب بروتين كريم.يتم إعداده على نفس التكنولوجيا مثل كريم البروتين.في نهاية شراب الطبخ تحتاج إلى إضافة الجيلاتين المذاب.الجيلاتين تحتاج 2 غرام لكل 200 غرام من القشدة.عندما الجلد البروتين، إضافة حمض الستريك قليلا.
  • صبغ بروتين الحليب كريم، يمكنك استخدام عصير البنجر.10٪ من هذا البروتين ضروري ليحل محل عصير البنجر الطبيعي.لون يصبح أكثر كثافة في البيئة الحامضية، وذلك في كريم لتكون حامض الستريك المضافة.عصير تقلص من بنجر السكر، ينبغي المغلي لمدة 1-2 دقائق ثم تبريده الى 10-14 درجة.هكذا تعامل عصير البروتينات فوز.

كريم الكسترد كعكة الشوكولاته

كيفية طبخ كعكة شوكولاتة الحليب؟

المقادير:

  1. الحليب - 1 لتر
  2. مسحوق السكر - 300 غرام
  3. مسحوق الكاكاو (أو الشوكولاته) - 60 صفار البيض ز
  4. - 10
  5. طحين - 80 غرام
  6. زبدة 30 غرام
  7. الفانيليا السكر - 1 حزمة

التحضير:

  • فرم الشوكولاته، وضعه في الحليب.يطهى على نار هادئة حتى يذوب الشوكولاته تماما.إذا اخترت الكاكاو مزجها مع الدقيق وصفار البيض والسكر.وضعت الخليط على نار هادئة.يحرك باستمرار خفقت لها.جلب ليغلي، وسكب الحليب تدريجيا.
  • إضافة الزبدة والفانيليا.فرك الشامل النهائي من خلال غربال، بحيث لا كتل.مما أدى كريم للديكور وتزيين الكعك .
  • إذا كنت الثنية زبدة كريم في نسبة 200 غرام زبدة 200 غرام من الزيت، وسحقت سابقا مع 120 غراما من السكر البودرة، والحصول على كريم التي يمكن استخدامها لملء والكعك طبقة.

مسموط كريم الحليب مع الكعك والقهوة

كيف لطهي الطعام المغلي حليب كعكة كريم القهوة؟

المقادير:

  1. الحليب - 1 لتر
  2. مسحوق السكر - 300 غرام
  3. الطبيعية البن المحمص - 50 غ
  4. صفار البيض
  5. -10 جهاز كمبيوتر شخصى
  6. زبدة - 30 غرام
  7. طحين - 125 غ

التحضير:

  • القهوة اللازمة لطحن الدقيق.ملء مسحوق الناتج هو كوب من الحليب ويغلى بعناية سلالة سابقا الخليط لمدة 8-10 دقائق على نار هادئة.
  • مزيج الطحين والسكر وصفار البيض.وضع الخليط على نار خفيفة، إضافة تدريجيا انها حصلت في وقت سابق مرق القهوة والحليب.لا ننسى لتحريك كتلة من الحافة.في الوقت الذي تواصل التحريك، يجب أن تبقى الخليط على النار طالما يثخن.مرة واحدة سميكة، إضافة قطعة من الزبدة وإزالة الخليط من الحرارة.
  • الناتجة كريم يمكن أن تستخدم لتزيين الكعك وتواجه .إذا كنت تريد استخدام ملء كريم القهوة يمكن أن يعد وفقا لهذه التكنولوجيا المقترحة، ولكن مع كريم زبدة سوف تحتاج إلى أن تكون مختلطة في نسبة 1: 1.

أي نوع من الحليب الذي تختاره، تذكر أن أي كريم يميل إلى التدهور السريع.لذا كريم المطبوخة يجب استخدامها على الفور .الكسترد ديه عدة خيارات للطبخ، ويمكنك بسهولة اختيار مناسب لك.

انظر أيضا:

  • صفة كعكة كريم تزيين: 7 خيارات مختلفة
  • كيفية طبخ كعكة البروتين كريم؟
  • كيفية تحضير كعكة الكسترد كريم البسكويت؟