August
12
14:34
فن الطبخ // التدبير المنزلي طرف

كيفية تجفيف الخوخ؟

ظهرت الخوخ

في روسيا منذ وقت ليس ببعيد.أصبح على نطاق واسع إلا في القرن الماضي.ولكن الآن، بالنسبة للكثيرين أنها أصبحت المنتجات المفضلة لديك، وبالنسبة لعدد كبير من الناس هو ضروري.بشعبية خاصة هذا يصبح الفواكه المجففة في فصل الشتاء.ربما، حتى لو علمت استنزاف للحفاظ على لفترة طويلة، قد بقي الخوخ شعبية بسبب مذاقه الفريد والخصائص المفيدة.أصناف

من الخوخ الخوخ ل

أصناف الخوخ الخوخ ل

من أجل الحصول على الخوخ لذيذ، والمواد الخام اللازمة لذلك، يجب عليك اختيار المناسب.أفضل أصناف البرقوق، ودعا "المجري الإيطالي".ثمار هذا الصنف كبيرة، لها شكل بيضاوي، بلون مزرق من صبغة مزرقة.هذا التنوع هو ممتازة لتجفيف لأنه يحتوي على الجلد كثيفة والجسد مرونة.وعلاوة على ذلك، في هذا استنزاف حامض قليلا وما يكفي من السكر.أيضا، هذا التنوع مغرمون جدا من تلك المحميات البرقوق.ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مثل حفرة البرقوق ويسهل فصلها عن اللب هذا.لذلك، وأنها مريحة للتعامل المطلوبة أثناء الحفظ.

الإيطالية تقليم يمكن أيضا أن تستخدم لتجفيف azhanskuyu المجرية والهنغارية الأرجواني.بالإضافة إلى ذلك، دعوى Ugorka، بيرتون والزبيب، اريك.

متى يجب الخوخ الطبخ تأخذ في الاعتبار

أن هذا يتطلب منك فقط تحديد ثمرة ناضجة.هو في أعلى تركيز للسكر الفاكهة والمنكهات.وينبغي اختيار الخوخ الخوخ لمن الأرض، وليس نتف من الفروع.عندما يسقط هجرة من الشجرة، فقد بلغت النضج الأمثل.قبل اختيار شجرة البرقوق يحتاج لفق قليلا في الانخفاض التالفة، الفواكه الفاسدة ودودة تؤكل.في صباح اليوم التالي سيكون لديك لتحديد البرقوق حان المناسب.

التحضير للالخوخ المجفف الخوخ

  • إعداد - وليس مهمة سهلة كما يبدو للوهلة الأولى.إذا كنت ببساطة الخوخ المجفف، الخوخ، فلن الخروج منه.إذا التوت يترك فقط لتجف، ثم فمن المرجح أن تفقد عصير سوف تكون ضيقة جدا والقشور أنها ستكتسب الأسود الآن، بل هوى البني.من أجل الحصول على الخوخ لذيذة وصحية، يجب أن يكون مستعدا التوت للتجفيف.

أصناف الخوخ الخوخ ل

  • قبل بدء عملية التجفيف، وتخزين البرقوق في منطقة مغطاة في سلال.لا ينبغي أن تتجاوز كل سلة ستة عشر كيلو غراما من الخوخ.يجب تخزين التوت الماضي أي أكثر من ثلاثة أيام، وإلا ستبدأ الفاكهة أحبطت عملية التخمير، وسوف النسيج تتفكك.وبطبيعة الحال، قبل أن تبدأ لتجف الخوخ، يجب تنظيفها.شطف التوت تحتاج عدة مرات حسب الضرورة.عند غسل الخوخ للمرة الأخيرة، يجب أن تشاهد نقية تماما، والمياه واضحة.
  • بعد التأكد من أن الفاكهة غسلها جيدا، ينبغي فصلها عن بعضها البعض من خلال الخوخ الكبيرة والصغيرة، ببساطة، لفرزها.بمجرد الحصول على جميع التوت، وكلها يجب أن تدرس لوجود غير صالحة للالخوخ التجفيف.عند الانتهاء من عملية التفتيش، ويجب أن تغسل الخوخ مرة أخرى.ولكن هذا التدريب لم ينته بعد.الآن تحتاج إلى بلانش الفاكهة.وهذا يعني أن الخوخ يجب أن المعالجة حراريا (أي تعامل مع الماء الساخن).وهذا العلاج يساعد على جعل التوت النسيج ليونة، مما اضطر الهواء من الفاكهة وزيادة في حجم خلاياه.وعلاوة على ذلك، يخفض الفاكهة الماء يشجع تدمير الأنزيمات المؤكسدة.المواد المعدنية خلال ابيضاض يفقد إلا قليلا حمض الاسكوربيك.بقي عدد جميع العناصر الهامة الأخرى دون تغيير تقريبا.ومع ذلك، وتجهيز الماء العادي قليلا.
  • من أجل إزالة طبقة الشمع من سطح الفاكهة (خاصة في تقليم لها العديد من) يجب أن لا تزال سارية والعلاج القلوية.لهذه الأغراض تناسب kauticheskoy حل الغليان من الصودا (واحد بالمائة).يجري في العنب ليكون ل1520 ثواني.ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في المنزل، لا يمكنك غسل التوت تماما بعد العلاج.ولذلك، لا ينصح المنزل يستخدم kauticheskuyu الصودا.بدلا من ذلك، استخدم البوتاس.بعد العلاج القلوية، يجب أن تبرد الخوخ.

أصناف الخوخ الخوخ ل

  • مرة واحدة سيكون التوت ينبغي تغطية جميع أنواع تجهيز وتبريد الجلد مع شبكة من الشقوق الدقيقة.وظهور هذه التشققات على تجفيف تسهيل توزيع المياه من خلالها.بدون هذه الشقوق التوت الجلد انفجار، ونتيجة لذلك، امتد في كل مرة عصير، والخوخ، ونحن لا يمكن أن تحصل.ومع ذلك، فإن جميع الاستعدادات لن يكون كافيا إذا لم تلتزم بقواعد التجفيف.

كيف المجففة الخوخ؟

عادة، والتجفيف هو تماما عملية بسيطة.ومع ذلك، في حالة من الخوخ، وهذا ليس هو الحال.في الوقت الحاضر، وتجفيف الفاكهة يمكن أن تحدث إما في خزانات متعددة أو مجففات القناة.تجفيف استنزاف يختلف قبل التجفيف، وعلى سبيل المثال، التفاح.التفاح هي بداية ليجف في درجة حرارة عالية.أثناء عملية التجفيف هو خفض تدريجيا.في حالة الخوخ من العصير والفاكهة لينة، أولا قليلا zavyalit.هذه العملية ضرورية لضمان أن البرقوق لا تنفجر.لهذا الغرض، يجب أولا أن تجفف الثمار عند درجة حرارة من 40-50 درجة.في مثل هذه الحرارة تكون مشروطة التوت مجموعة لعدة ساعات.ثم، يمكن رفع درجة الحرارة، والفواكه المجففة أخيرا في درجات الحرارة أعلى من ذلك.

في تجفيف الخوخ يحصل فقط مذاقه.ويرجع ذلك إلى العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث داخل هذه الفاكهة.بل هو أيضا في عملية تجفيف الخوخ يتراكم عدد كبير من السكريات الأحادية (الفركتوز والجلوكوز).هذا هو السبب في الخوخ في كثير من الأحيان جزءا من حمية مختلفة. وعلاوة على ذلك، والخوخ تأثير إيجابي على النشاط المعدة والأمعاء، وحفز ذلك.

انظر أيضا:

  • كيفية تجفيف التفاح في الفرن؟
  • كيفية تجفيف المشمش؟
  • كيفية تجفيف الفطر بورسيني؟
  • الخوخ كيف مفيدة؟
  • كيفية تجفيف ارتفع الوركين؟

البرقوق يحتفظ الكثير من الخصائص المفيدة.هذه الفاكهة المجففة يمكن أن تساعدك على تطبيع ضغط، وتحسين الجهاز الهضمي، وتعزيز الجهاز العصبي.وعلاوة على ذلك، والحالية، والخوخ حق المطبوخة لديها ممتازة، طعم لا تضاهى.أكل لصحتك!

اينا
2 فبراير 2015 14:02
0
نجاح باهر المتاعب بالنسبة لي ربما أسهلشرائه)))
الغاء
الرد
كتابة تعليق:





تعليق
تاريخ تسجيل
كتابة تعليق:






تعليق
تاريخ تسجيل
فقط