August
12
14:34
فن الطبخ // التدبير المنزلي طرف

الخضروات المجمدة في المنزل


هناك طرق عديدة لحصاد الخضروات لفصل الشتاء.لكن في بعض الأحيان أريد أن آكل لا المكبوس والطازجة.لمثل هذه الحالات، وقد صاغ القرار - الصقيع .إذا كنت تحمل بشكل صحيح، ثم تحصل على الجدول الخضروات الطازجة، حتى في فصل الشتاء.

القواعد العامة الأطعمة المجمدة

  • لتنفيذ تجميد الصحيح، يجب أن تحضير الفواكه بشكل صحيح.يجب أن تكون نظيفة، وأيضا يجب أن لا تأخذ مساحة كبيرة جدا في الثلاجة.على سبيل المثال، قبل المشمش تجميد، وحفظها من العظام، والفلفل من جوهر.مع المنتجات الأخرى على أن تحذو حذوها.

  • ومن المهم أيضا أن تختار الحاوية الصحيحة لتجميد.حيث أن مثل هذه القوالب الأصلية لتشكيل قوالب يمكن أن تكون بمثابة جرة تعليب أو قوالب الثلج المستخرج من الجدران.فمن الأفضل أن هذه الأشكال ليست مستديرة ومستطيلة.في هذه الحالة، ومساحة الثلاجة لاستخدامه أكثر عقلانية.يجب أن يكون
  • قوالب ارتفاع حوالي 5-6 سم، كما سيتم تجميد منتجات علب مرتفعة جدا لفترة طويلة جدا، وتشكل طبقة المنتج أقل رقيقة جدا.هذه الحاويات يجب أن تكون معبأة بإحكام المنتج بحيث حافة غادر أربعة أو خمسة مليمترات.وبمجرد أن يتم تجميد المنتجات تماما عن الشكل الذي ينبغي إزالتها من
    الفريزر وتبقى بضع ثوان تحت الماء الدافىء الجارى إلى حافة التشكيل وراء الأطباق.ثم، وتحول وعاء والاستفادة من القاع على محمل الجد، يمكنك إخراج بسهولة فحم حجري إلى أن تكون هناك حق لوضع، على سبيل المثال، السيلوفان ثم أرسل في الثلاجة لمدة التخزين.
  • لاحظ أن للأغذية المجمدة هو ضار أي اتصال مع الهواء، ولذلك يجب أن يكون في صوم بعناية.المنتجات الصغيرة الخاصة بك وسوف تتفاعل مع الهواء، كلما كان ذلك أفضل للحفاظ على جودتها.وشيء آخر، العديد من قاعدة معروفة جيدا: لم يضع في الثلاجة المنتجات التي لم يكن لديك الوقت ليبرد بعد المعالجة الحرارية.يمكن أن تؤذي والتكنولوجيا، والمنتج في حد ذاته.

كيفية تجميد الخضروات في المنزل؟

لتجميد المنتجات المختلفة التي يمكنك استخدامها ثلاجة منزلك.ومن ثم يمكن تخزينها اللحوم أنصاف أو السمك، أطباق الأولى أو الثانية الجاهزة، فضلا عن مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت والخضروات.

  • لتجميد الخضار جيدا، فإنه ينبغي القيام به عندما الخضروات الأكثر الطازجة.ثم كان أن أنهم سيحصلون على أغلبية خصائص مفيدة.
  • تقريبا كل الخضروات ماعدا البصل والفلفل، تحتاج إلى بلانش قبل التجميد.البصل والفلفل، يمكنك قطع ببساطة دون اللجوء إلى ابيضاض.هذه العملية ضرورية لمنع مزيد من الجنين التنمية.عندما جمدت دون ابيضاض نمو الجنين ما زال مستمرا، على الرغم من أنه من خلال تطبيق البرد القارس.قد يؤدي استمرار عملية النضج إلى فقدان نضارة الخضروات نكهته، ويمكن أن تجعل من الفواكه وعديم اللون الصلبة.تتكون
  • عملية ابيضاض من مرحلتين.أولا، يجب وضع الخضروات في الماء المغلي.الاحتفاظ بها في درجة الحرارة هذه، لديهم وقت معين، والتي سوف تختلف اعتمادا على كمية ونوع من الفاكهة.بعد النباتي اليسار في الماء المغلي، وضعت بسرعة في الماء البارد لمدة نفس الوقت الغليان.
  • إلى الخضروات بلانش، فمن الأفضل استخدام مصفاة أو شبكة معدنية.وضعها في مصفاة في وقت واحد يجب أن يكون هناك أكثر من قنطار من الخضروات.على الكثير من الخضار في المقلاة يجب سكب خمسة لترات من الماء.
  • إذا كنت blanshiruete الخضار الورقية، وزيادة كمية المياه الضعف.بعد ذلك سوف يترك لا تلتصق ببعضها البعض.يجب تقديم الماء
  • في عموم ليغلي.في الماء المغلي، ووضع مصفاة.يغطى الوعاء والحاجة إلى الانتظار لفترة من الوقت.هذا عامل مهم جدا.القرنبيط يجب غلي ثلاث دقائق، والملفوف، وإذا تم تقطيعه إلى شرائح - دقيقة ونصف، وإذا قطع - ثلاث دقائق.الباذنجان لغلي تخصيص أربع دقائق، والجزر كلها - خمس دقائق، العصي الجزرة - دقيقتين.دقيقتين اللازمة لتغلي والكوسا، والفطر - من سنتين إلى خمس دقائق.
  • بعد انتهاء الوقت خلصت الخضروات في الماء المغلي، ويجب أن تبرد قبل وضعها في ماء بارد، حتى الجليدية.بمجرد أن يبرد الخضروات، يجب أن تجفف.
  • ثم يمكنك وضع الخضار في وعاء لتجميد وتبييض الدفعة التالية.
  • أما بالنسبة الماء الساخن، وليس هناك تغيير ذلك، يمكنك بلانش لستة حصص من نفس الخضار.ولكن الماء البارد يجب تغيير كل مرة.

كيفية تجميد مجموعة متنوعة من الخضار؟

أنواع مختلفة من الخضروات التي من تجميد بهم قد تختلف قليلا.يوصى الخيار

  • تجميد، قطع منها إلى شرائح أو أسافين وضعها في مغلفات مختومة.ذكرت وبالمثل مع الطماطم.أصناف الطماطم الصغيرة، ويمكن تجميدها تماما.
  • إذا كنت تجميد الفلفل في المستقبل أن تتمتع هذه الخضار في شكل محشوة، فإنه ينبغي أن تترك على حالها، وإزالة فقط الجزء العلوي والبذور.من أجل أن يقتصد الفضاء في الثلاجة، تحتاج الفلفل أن تكون مطوية إلى واحد آخر.يجب أن تغسل الفاصوليا الخضراء
  • ، مقطعة إلى قطع بطول حوالي سنتيمترين والتجميد.ولكن البازلاء الخضراء وينبغي أن ترسل في البرد بكميات كبيرة، لا ننسى قبل غسل وجافة.وبالمثل
  • والذرة المجمدة.يجب أن توضع هذه الخضار في الثلاجة عندما لا يزال النضج اللبني.
  • تبييض القرنبيط ليست ضرورية.هذا هو الخضر حساسة جدا.وبالتالي، تجميد بما يكفي لتقسيم الملفوف إلى زهيرات، ويغسل جيدا.ثم تجفف ووضعها في حزم الإزهار.يجب أن يتم تخزين الخضروات

المجمدة في نفسه كل تلك الفيتامينات، الذي التقطه من الحديقة.بطبيعة الحال، سوف تركيزهم لا يزال أصغر قليلا، ولكن ذلك لن يمنعك لتجديد العرض الخاص من الفيتامينات في فصل الشتاء وإثراء النظام الغذائي مع مساعدة من الخضروات اللذيذة.

وخاصة بالنسبة للLadySpecial.ru - ماري Matveyuk

ايلينا
16 أغسطس 2013 21:08
0
الفريزر - انها كل شيء عظيم، وخاصة لاتباع نظام غذائي صحي.وكما أنه يساعد على توفير الوقت.على سبيل المثال، في إعداد البرش حساء خضر روسي يستغرق وقتا طويلا حتى كل natresh، والكثير من الأطباق.وإذا كنت مرة واحدة الحصول على حصادة، لقتل جميع الخضروات، ومن ثم وضعها في الحقائب التي لا تجمد معا، يمكن أن تكون صناديق من الورق المقوى مقسمة إلى أقسام، وإضافة الخضار على حدة ثم في الثلاجة.زوجي يريد أن البرش حساء خضر روسي، جميع انسحبت بسرعة، وترك الراحة والنوم!
الغاء
الرد
كتابة تعليق:





تعليق
تاريخ تسجيل
اينا
2 فبراير 2015 14:02
0
هل من الممكن تجميد أكياس فراغ؟
الغاء
الرد
كتابة تعليق:





تعليق
تاريخ تسجيل
كتابة تعليق:






تعليق
تاريخ تسجيل
فقط