August
12
14:34
فن الطبخ // وصفات لذيذة

الدجاج مع الفطر قلى: وصفات.

أطباق

اللحوم - كلاسيكي أي مائدة العشاء: في كل يوم، وفي كل يوم.كانت موجودة في مطبخ كل الناس، ويمكن تعديل الجميع تقريبا في الإرادة.أكبر عدد من الوصفات هناك مع لحم الدجاج الأبيض: ضوء، نافع وقطعا لا الدهون.على سبيل المثال، الحساء الطبق الفرنسي أن لديها الكثير من فريدة من نوعها في الآخر. البلدان.

ما قلى؟

أطباق انجليزيه من اسم يعود الى قلى كلمة الفرنسية، التي تعني حرفيا "جامبالايا".هذا التعريف هو يكشف جزئيا جوهر أصل الحساء - بل هو الجد من الحساء: الحساء مع الخضار والتوابل.في إطار مخطط لإعداد هذا الطبق هو مطابق تقريبا، والفرق الرئيسي هو أن الذي يستخدم لقلى اللحوم البيضاء فقط، الذي يعد بالتأكيد مع الصلصة البيضاء.

دجاج قلى

المثير للاهتمام أن يخدم يهيمن عليها اللون الأبيض: مقبلات مشرق لحوم وصلصة هو عادة الأرز الأبيض.أما بالنسبة للإضافات الخضار، فهي الحد الأدنى وأن ينص فقط من طعم اللحوم - هو نبات الكبر، والفطر أو الهليون.هناك خيارات والحساء مع البازلاء.

الإصدار الكلاسيكي الحساء المصنوع من اللحم العجل أو الأرنب، وقليل من الدجاج أقل شيوعا.هناك أيضا وصفات لأطباق اللحوم مع حمامة، وأكثر تطورا أو تعديل في أخرى. البلدان،

الإصدار مع لحم الخنزير أو الضأن.فمن الصعب القول ما إذا كان يمكن اعتبار الحساء التقليدي: ما فقدت فكرة من اللحوم البيضاء.على أي حال، والعظام واللحوم والجلود تحرم فراي بالضرورة استخدام الزبدة ومطهي في مرق، الذي يضاف إلى الدقيق وعصير الليمون وكريم.أيضا، صياغة الكلاسيكية تفترض صفار البيض.

ووفقا لالطهاة الفرنسية تفسد الحساء من السهل، إذا كنت غير صحيح تحضير الصلصة التي للحم مطهو.بغض النظر عما إذا طبق على أساس أرنب، خنزير أو تعديلها إلى الحساء، وظلت صياغة صلصة بيضاء دون تغيير.لمطلوب إعداده ليحل الزبدة في مقلاة توضع في الفرن، ثم يتم إضافته إلى دقيق القمح، ويتم الاحتفاظ بها الخليط في درجة حرارة عالية لمدة بضع دقائق.منذ الحساء أعدت مع صلصة بيضاء، لا يمكن السماح لها تغيير اللون.

أثناء الطهي الحساء غالبا ما يستخدم من قبل الفرنسي القرني باقة: وهو نوع من التماثلية للورق الغار الروسية، ولكن مع تشكيلة كبيرة من الأعشاب.تتألف صغيرة من الزعتر والبقدونس والكرفس وورق الغار، ويحتوي على 11 عناصر كبيرة، بما في ذلك الأعشاب النادرة كما Pimpinella، البقدونس الإفرنجي، الخ cheberأنها تقع في المرق لمدة 2-3 دقائق في نهاية الطهي، وبعد فترة زمنية محددة الاستيلاء.إلى الأعشاب ليست مفصولة الطبق وسلسلة المرتبطة بها أو ملفوفة في الشاش.

قلى الكلاسيكية الدجاج: وصفة

هذا الطبق الفرنسي على استعداد للطاعة حتى المضيفات الأكثر خبرة، ولكن لا يزال ينصح أن يبدأ إعداده مع النسخة التقليدية مع عدم وجود المكونات الإضافية.

دجاج قلى

المقادير:

  1. الدجاج - 500 غرام
  2. زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  3. طحين - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  4. الملح والتوابل
  5. كريم - 2 ملعقة كبيرة.

التحضير:

  • شرائح شطف في الماء البارد، وتنظيفها من الأفلام وجور، وقطع المستطيلات لا يزيد عن 2-3 سم ومن الأفضل الإبقاء سمك القطع في السبابة.
  • بعد أن اللحوم المملحة والجوفاء في دقيق القمح.
  • في الجزء السفلي من المقلاة مع الزبد الموضوعة سميكة، وهو أمر ضروري في الذوبان.فمن المستحسن أن تفعل ذلك في الفرن، ولكن سمح الكلاسيكية والتكليس في اللوحة.
  • بمجرد أن تبدأ الزبدة إلى فقاعة، فإنه يضع قطعة من اللحم: أن تقلى طالما أنها لا سطع.أبقى على حرق الطاقة القصوى.
  • بعد 4-5 دقائق لقطع اللحوم يستيقظ الفلفل وجوزة الطيب، صب كريم إلى المقلاة، وأنها مشمولة غطاء.
  • بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان ورشاقته، يتم نقل الغطاء، وقوة موقد تنخفض إلى ¼ الأقصى، الحساء اللحوم لمدة 30 دقيقة أخرى.
  • إذا كنت لا تحب جوزة الطيب، يمكنك الاستغناء عنه، ليحل محل الكركم والهيل، أو أنها لا تضيف التوابل.أيضا، يسمح للمحتوى الدهون من كريم ليصل إلى 33-35٪.
  • نقطة مهمة من هذه الوصفة، والذي هو التركيز هذا العمل وكريم من الحرارة، فإنها غالبا ما انهار، مما يؤثر على مظهر وطعم الطبق النهائي.لمثل هذا الحادث لم يحدث في أقرب وقت تبدأ الصلصة في الغليان، تنخفض قوة الموقد إلى الحد الأدنى من القيم الصالحة، والتي قد تستمر في الحساء.تعتبر مثالية هنا كريم الحساء الطهي في الفرن على درجة حرارة 130-150 درجة، وغطاء السرية.

كيفية طبخ قلى الدجاج مع الفطر؟قلى

الدجاج مع الفطر وأصله ملزمة للكوبيين: فقد صدر في شكل وصفة والتي كان هو مألوف اليوم.تغيير، وسوف تستمر في تغيير نسب المكونات، ولكن المكونات الفعلية من المواد الغذائية لا تزال على حالها.

قلى الدجاج مع الفطر

المقادير:

  1. الدجاج - 1 كجم
  2. الفطر -
  3. 300 غرام لمبة
  4. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  5. الكرفس، والجزر - 1 قطعة.
  6. زبدة - 3 ملاعق كبيرة.ل.صفار البيض
  7. - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  8. طحين - 2 ملعقة كبيرة.ل.زيت الزيتون
  9. - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  10. مرق الدجاج - 3 ملاعق كبيرة.
  11. الدهنية كريم - المادة 0.5.
  12. الجاف النبيذ الأبيض - المادة 0.5.الأعشاب
  13. بروفنسال، باقة القرني والملح والفلفل

التحضير:

  • فيليه، كما في الوصفة السابقة، وغسلها ومقطعة إلى قطع صغيرة، وبعد ذلك يجب أن فرك الملح وقليل من الأعشاب بروفنسال، ثم ينبغي أن يترك اللحم ل10-15 دقيقة، إلى هذا الخليط يتم استيعابه.
  • بعد ذلك، يتم تسخين لوحة سميكة القلي الحديد الزهر عموم، فإنه يضع الزبدة (2 ملعقة طعام من 3).مرة واحدة على سطح رغوة وسيكون من الضروري الانتظار لترس بها، ومن ثم تسقط في الزيت الساخن، وقطع اللحم.
  • النار مطهي مفصول 1/3 الدجاج حتى يصبح أصبحت جميع الأطراف الأبيض.هذا فيليه براوننج لا يمكن: ينبغي أن تبقى ضوء.عندما يتطلب كمية محددة من اللحوم وقطرها كبير من عموم 8-10 دقائق لجلب المنتج إلى حالة المرجوة.
  • البصل والجزر والكرفس قطع إلى مكعبات أو رقيقة نصف الحلقات، وبعد ذلك ألقيت في عموم حيث القلي الدجاج.لها قبل وضع الخضار ينبغي إزالتها.
  • إلى مطهي الخضار، ولم يكتسب القشرة في مقلاة، يضاف زيت الزيتون، ويقلل من النار في ربع الحد الأقصى.في إبراز الطعام حتى ينضج لمدة 10 دقيقة، والتي كانت تخفف والبصل بالإضافة يكتسب لونا ذهبيا.يجب
  • الفطر ثم مقشرة ومقطعة إلى شرائح على لوحة رمي في عموم الخضار والانتظار حتى تبدأ في تلقي بظلالها: الوقت الذي يستغرق حوالي 5-7 دقائق.
  • الآن جميع المكونات، القابعين في مقلاة، صب الدقيق وبنفس درجة حرارة منخفضة الحساء لمدة 2-3 دقيقة، حتى يمتص الدقيق فيها.هذا بالضرورة ملعقة خشبية لخلط مكونات الخليط.
  • المرحلة قبل الأخيرة هي إضافة النبيذ أنه بعد زيادة قوة الشعلات يجب أن تغلي ومرق الدجاج إلى أن يكون قبل إعداد.يمكنك استخدام مكعبات ماجي، ولكن من الأفضل لطهي مرق الحساء أو أجنحة الدجاج مع مجموعة إضافة البصل.
  • السائل يجب أن يغلي مرة أخرى، ومن ثم فمن المهم التأكد من أن جميع الكتل ممكنة من الطحين في ذلك ذهبت.في الوقت نفسه، الفرن مع ارتفاع درجات الحرارة: درجة الحرارة المثلى هي 150-170 درجة مئوية.وضعت
  • في عموم مع الخضار وصلصة اللحم وإزالة الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة.ثم، إضافة القرني باقة، ويجب ثم الحساء لمدة دقيقة أخرى 5-7، وبعد ذلك يتم حصاد العشب واللحوم وضعت على طبق من ذهب مع ملعقة فترة زمنية محددة.
  • في وعاء منفصل، كريم السوط وصفار البيض، الخفقان في حالة عدم توقف، فإنها تصب في المقلاة مع الصلصة والخضار وطبق (بدون اللحم!) لفي الفرن دقائق أخرى 5-7 يجب الوقوف إلى الخليط يثخن قليلا.

انظر أيضا:

  • chakhokhbili كيف لطهي الدجاج؟
  • أسياخ الدجاج Multivarki
  • كيف لطهي لحوم البقر مع البطاطا؟

تقديم قلى الدجاج والفطر قد تكون طرق 2-umya: مقلاة العام، حيث يتم توصيل اللحوم مرة أخرى مع الخضار والدجاج، أو من خلال توزيع الأطباق حسب الطلب، وصلصة podlivaniem إلى كل nih.Osvoiv الحساء وصفة الكلاسيكية، التي لمالعمل تعديلها لنفسك.وبمجرد أن حاول هذا الطبق الفرنسي متواضع، فإنه من الصعب أن يبقى غير مبال بها.

Related Posts