August
12
14:34
فن الطبخ // وصفات لذيذة

Basturma في المنزل: وصفات.


Basturma - انها متشنج ألطف لذيذ بشكل لا يصدق، حار باعتدال والمالحة قليلا.basturma عطرة، والتي يمكن أن يكون من السهل أن تعد نفسك لتصبح وجبة خفيفة عظيمة التي هي المثل الأعلى في أي مناسبة تقريبا، بما في ذلك بوفيه احتفالي.

هذا الطبق هو واحد من تركي الجنسية، آسيا الوسطى والقوقاز المأكولات.وبطبيعة الحال، اليوم يمكنك أن تجد nastoyaschuyubasturmu في المتاجر، ولكن سيكلف ليست رخيصة.مع مجموعة متنوعة من وصفات، ويمكنك اختيار أكثر ملاءمة، وإعداد وجبة خفيفة من تلقاء نفسها في المنزل.

كيف لطهي basturma الأصلية؟

Basturma لحم الخنزير

Basturma لحم الخنزير

المقادير:

  1. سول - 4 ملاعق كبيرة.ل.
  2. تشيلي حاد - لتذوق
  3. الكزبرة - لتذوق
  4. الكركم - الفلفل حسب الذوق
  5. الأسود - لتذوق
  6. العجاف الخاصرة لحم الخنزير - 1 كجم

التحضير:

  • أولا يجعل الماء المالح - لتر بسيطالمياه يذوب الملح.أفلام
  • تنقيته من لحم الخنزير، وإزالة كل طبقة دهنية.يسكب
  • جاهزة محلول ملحي في وعاء زجاجي وإسقاطها إعداد اللحوم، وتغطي مع غطاء (إذا لم يكن هناك غطاء، ثم يمكنك سحب الاغطية البلاستيكية من أعلى).
  • مكان (يمكن الاستغناء عنها في فصل الشتاء إلى القبو) اللحم مباشرة في م
    حلول ملحي في الثلاجة وتترك لمدة 2 أيام.
  • بعد هذا الوقت، وسحب اللحوم من الماء المالح، وحسن كل التوابل فرك المستديرة.
  • الآن ومن لف اللحم في وظيفة الشاش النظيف بسيطة في منطقة جيدة التهوية، وترك لمدة 2-4 أيام.
  • موعد إنهاء تجفيف ضروري من تلقاء نفسها - على سبيل المثال، إذا كنت تفضل myagkoybasturme ثم 2 أيام، يمكنك تبادل لاطلاق النار العينة الأولى.وبالنسبة لأولئك الذين يحبون لتقديم اللحوم أكثر علاجه بشكل جيد، فإنه يستحق أن ننتظر حوالي 5 أيام.

Basturma الثدي بطة

Basturma الثدي بطة

المقادير:

  1. المياه
  2. السلط - لتذوق
  3. الأحمر الفلفل الحار - لتذوق سحق
  4. فصوص من الثوم - 6-9 جهاز كمبيوتر شخصى.
  5. الكمون ومسحوق - 2.5-3 الحادي والعشرين.ملعقة
  6. صدور البط - 550-700 ز

التحضير:

  • تشارك في إعداد بطة الثدي - بعناية إزالة كل الجلد، كما يزيل الشحوم والسينما.
  • بلدي اللحوم جيدا بالماء البارد الجاري، ثم نقلها إلى طبق، ومنشفة ورقية وضعت والتي سوف تمتص أي المياه الزائدة.
  • ثم تحويل الثدي في وعاء ويسكب على رأس كمية الملح هو أنه يغطي تماما عن اللحوم.القدرة
  • مع الثدي لمدة 3 أيام إجازة في الثلاجة وعدم إزالة الملح.
  • بعد هذا الوقت، وسحب الثدي من الثلاجة وتغسل جيدا، وقد تم استيعاب جميع الملح ضروري، ويجب إزالة الزائدة.
  • الصدور ننتقل في وعاء عميق، وملء مع الماء البارد وتترك لمدة بضع ساعات.
  • في هذا الوقت، منفصلة فصوص من الثوم نظيفة وسحق (صر اختياري).ثم يضاف الثوم والفلفل الأسود والأحمر الأرض، الكمون - كل مزيج بعناية.
  • إلى هذا الخليط، صب قليلا من الماء (مسلوق) وتغيير - يجب الحصول على كتلة من التجانس التام، تشبه كريم يست سميكة جدا.اللحوم
  • ملء لصق الناتجة من التوابل ويعجن جيدا.القدرة
  • مع الثدي غطت وإزالة 1 يوم في الثلاجة.كانت ملفوفة
  • يوم واحد من اللحوم في شاش نظيفة الكتان (كل ثدي على حدة) وآخر في منطقة جيدة التهوية (على سبيل المثال، مما يجعلها مثالية للشرفة).

Basturma لحم البقر: الطبخ طريقة

nezhneyshuyubasturmu لطهي لحوم البقر، يجب عليك استخدام هذه الوصفة.

Basturma لحم البقر: وسيلة لإعداد

المقادير:

  1. الثوم - لتذوق
  2. الكمون - لتذوق
  3. فلفل تشيلي - لتذوق
  4. السلط - لتذوق
  5. لحم الخاصرة - 1-1.5 كجم

التحضير:

  • لحم البقر غسلها جيدا بالماء البارد، ثم انتشرت على طبق، ومنشفة ورقية وضعت، وذهب إلى كل الماء الزائد.
  • من الضروري النظر في حقيقة أن لإعداد هذا basturma عدم استخدام اللحوم رقيقة جدا، وإلا حصلت على بداية صعبة.
  • بمجرد ترك كل الماء الزائد، واللحوم على جميع الاطراف تنهار في الملح، ثم يترك لمدة 15 دقيقة.كمية مناسبة من الملح يمتص قبل هذا الوقت، وتنظيف بلطف بقية.
  • في قدرة عميقة بما فيه الكفاية تحويل اللحوم ووضعها على رأس الحمل.في يوم واحد وضعت اللحم في الثلاجة.
  • بعد فترة محددة من الزمن، وإزالة اللحم من الحمل، ثم التفاف عليه في قطعة من الشاش النظيف ومعلقة في مكان جيد التهوية.في هذا الموقف، يجب أن تكون اللحوم حوالي 4-5 أيام.
  • تقريبا قبل الانتهاء الفعلي للإعداد في وعاء من خلاط ضعي الثوم والفلفل الأحمر وبذور الكمون المطحون.جميع التوابل التي يمكن اتخاذها على ذوقك الخاص.الأهم من ذلك، فإن كمية التوابل كافية للقطعة كاملة من اللحوم.
  • في خلاط طحن جميع المكونات.إزالة basturma، وإزالة الشاش، وقالت انها لم تعد بحاجة إلينا.اللحوم من جميع الاطراف انهارت تماما في التوابل ومسح يديه لامتصاص أفضل.
  • الآن basturma ملفوفة في احباط وترك لمدة 4 أيام في درجة حرارة الغرفة، بحيث غارقة.

Basturma صدور الدجاج: وصفة

لإعداد basturma يمكنك استخدام أي اللحوم تقريبا، بما في ذلك الدجاج.

Basturma صدور الدجاج: وصفة

المقادير:

  1. الفلفل الأحمر - لتذوق
  2. الفلفل الحلو الأرض - 0.5-1 الحادي والعشرين.ل.
  3. الكزبرة - 1،75-2 ساعة L..
  4. سكر - 2،75-3 الفن.ل.
  5. سول - 2،75-3 الفن.ل.
  6. دجاج فيليه - 0،5 كجم

التحضير:

  • أول تأخذ قطعة من شرائح وغسلها جيدا بالماء البارد، ثم تطهيرها من كل الأفلام والدهون الزائدة.نشر
  • اللحم على طبق من ذهب، ومنشفة ورقية وضعت أو المناديل، حتى أنها قد استوعبت كل الماء الزائد.
  • خذ وعاء عميق صغير ويطهى الخليط لمدة التمليح اللحوم - مزيج السكر والملح (لهذا الطبق من المستحسن استخدام السكر البني، ولكن لائقا وأبيض).
  • ثم الخليط الناتج فرك قطعة من اللحم، ثم ننتقل في وعاء عميق، وضعت على رأس الصحافة وبضعة أيام سوف نرسل في الثلاجة (3 أيام على الأقل).
  • بعد هذا الوقت، وسحب اللحوم من الثلاجة - يجب الحصول على نسيج أكثر حزما.
  • الآن تنقية شرائح المملحة من التوابل اضافية وملفوفة بإحكام في القماش القطني، مطوية مسبقا في 3 طبقات.ثم يجب أن تكون وضعت اللحم في ظل القمع ويترك لمدة يوم واحد.
  • في وعاء منفصل، تخلط كل التوابل والمخفف مع قليل من الماء (يجب أن تحصل على عجينة).الشيء الرئيسي الآن أن نحدد بدقة اتساق الخليط لغسل اللحوم - أنه يجب في الوقت نفسه جيدا يغلف ويكون مثل القشدة الحامضة ليس سمينا جدا.
  • ثم تأخذ اللحم والترجيع بإحكام موضوع (إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تخطي السلسلة من خلال فيليه، ولكن هذا الإجراء يأخذ المزيد من الوقت والصبر)، وبعد ذلك لمدة 3 أيام علقت لتجف في غرفة جيدة التهوية.
  • بعد 3 أيام من اللحوم ملفوفة بطبقة من الشاش مرة أخرى وجاف لمدة 2 أسابيع.بعد basturmagotova الوقت المحدد لتناول الطعام.

انظر أيضا:

  • كيف لطهي اللحوم في الفرنسية؟
  • كيف لذيذ لطهي الأرنب؟

في المنزل، يمكنك تقديم مجموعة متنوعة من المطابخ العالمية، بما في ذلك basturma.لإعداد طعام شهي ويوصى باتخاذ لحوم البقر، ولكن يسمح لهم باستخدام أي. اللحوم الأخرى.من المهم التمسك وصفة بالضبط، ولكن التوابل لتناول الوجبات الخفيفة يمكنك اختيار الخاصة بك.

Related Posts