August
12
14:34
فن الطبخ // وصفات لذيذة

Botwin: وصفة


كلمة "botvinya" يأتي من الكلمة الروسية القديمة بوتيتي، وهذا هو ممتلئ الجسم، ولكن على الرغم من هذا العنوان botvinya لا السعرات الحرارية.كثير من ربات البيوت لا يعرفون سوى اسم الحساء ويطهى حاولت أبدا. Botwin - طبق بارد الروسية التقليدية، التي اختفت تدريجيا من الجداول بسبب تكلفتها العالية وجدا طريقة التحضير تستغرق وقتا طويلا.وجدت في كتب الطبخ وصفات حديثة botvinya تشبه بشكل غامض فقط وصفة هذا botvinya وتشويه طعم هذا الطبق.Botwin في شكله الأصلي لا يزال لا يمكن نسيانه، وأدناه هي مجرد مثل وصفة.خدم

الكامل botvinya على طاولة في ثلاثة أطباق منفصلة لشخص واحد.وهو يتألف من الحساء، السمك المسلوق الحمراء - سمك الحفش، سمك الحفش، سمك السلمون على لوحة ثانية وقطع من الجليد المفروم، الذي خدم أيضا في وعاء منفصل أو صغيرة لوحة .وهو botvinya كاملة ولكن لا يزال غير مكتمل، التي عملت على طاولة المفاوضات من دون الأسماك، مما يقلل كثيرا من تكاليف إعدادها.

Botwin هو zaparno بسيطة والنوع.تم إعداد كلا بمساعدة قاعدة يختمر.لكن zaparno botvinya تختلف عن حقيقة بسيطة وهي أن إضافة الخبز والمشروبات الحامضة أكثر zaparno خمير أسباب الدقيق

والخبز والمشروبات.عن طريق اختيار أساس في botvinya مخمر وينبغي إيلاء اهتمام خاص، كما ينبغي الجمع بين هذا الشراب الحامض مع الطعم الطازج أو المالحة قليلا من الأسماك، أو تتذوقه قد يكون معطوبا لا يمكن إصلاحه.يجب أن يكون مثالي الخبز والمشروبات الحمضية رقيقة طعم منعش دقيق.ويتحقق هذا الذوق ليس الخبز والمشروبات، ومع طعم خاص من الأعشاب، وطعم zaparno botvinya يعطي الشعير المخمر.W

لإعطاء نكهة وحدة خاصة botvinya لهذا الشراب إضافة الفجل وعصير الليمون المبشور.لأساس botvinya مخمر لأخذ الخبز والمشروبات الظلام، ويخلط مع الخبز والمشروبات okroshechnym الأبيض في نسبة 2: 1.لأن الصيد مكون botvinya تأخذ المختارة قطعة من السمك واللحوم الحمراء ويمكن استكمال جراد البحر أو سرطان البحر والروبيان.

صفة بسيطة botvinya الكامل

المكونات

كفاس الخبز - 1 ليتر من المستطلعين البيضاء (للبيع هذا المشروب من الصعب جدا العثور، حتى هنا هو وصفة لإعداده) - 0، 25لتر من مغلي حميض - 1،5-2 كوب مغلي القراص - 1 كوب والبنجر الشباب مع قمم - 3 قطع، والخيار - 1-1.5، الفجل المبشور - 2/1 ملعقة كبيرة.ملعقة نصف الليمون والخردل - 1 ملعقة شاي، الثوم المعمر - 0،75 حتي 1،5 كوب 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة شبت - المادة 1.5.ملعقة ونصف كيلو من الأسماك، 4 السرطان.

إعداد الخبز والمشروبات الأبيض مسح

بحاجة له: دقيق الجاودار - 1 كجم الجاودار الشعير - 250 غراما، الشعير - 130 غرام طحين الحنطة السوداء - دقيق القمح 250G - 250 غراما، والنعناع الجاف المجعد -30 غ من الخميرة السائلة - 25 مل.الطحين

القمح، يخفف بالماء وإضافة الخميرة.ثم يتم خلط الشعير مع الماء لتشكيل العجين.صب الجاودار، الحنطة السوداء والقمح والدقيق ويخلط حتى يصبح ناعما وتصب في الماء الساخن، وإذا لزم الأمر.ترك العجين لمدة خمس ساعات، ثم يضاف خليط الخميرة والنعناع والماء المغلي.وضعها الشراب لمدة 12 ساعة، وسلالة أخرى.قمم

من البنجر الشباب تغلي لتخفيف قليلا، ولكن في وعاء آخر اغلي البنجر نفسها بدون تقطيع.كما تغلي حميض يترك أي أكثر من ثلاث دقائق.نبات القراص كيفية غسل في ماء بارد، صب على الماء المغلي ويوضع جانبا.الآن قياس كل من الأخضر في المبلغ المشار إليه في صفة وختم ناعما بسكين حاد، ولكن لا طحن الأعشاب في الخلاط أو طاحونة أو botvinya يفقد نكهته الأصلية.ثم ختم ناعما البنجر المسلوق وإضافة إلى الجزء الأكبر، وقطع الثوم المعمر، تطحن مع الملح والشبت وتخلط جميع.

الآن حول كيفية تحضير أساس خمير.نوعين الخبز والمشروبات المحدد في الوصفة مترابطة.مع نصف ليمونة، وإزالة قشر، تطحن مع السكر، إضافة عصير الليمون والخردل والفجل وكمية صغيرة من الخبز والمشروبات المخفف، وتخلط جيدا وتصب كل شيء في هذا الشراب الرئيسي.بعد إعداد قاعدة مخمر، وربط ذلك مع كتلة من المساحات الخضراء، إضافة مكعبات الخيار المفروم واسمحوا الوقوف في البرد لا أكثر من نصف ساعة ليختمر قاعدة غرست قمم.

الأسماك الطبخ

الآن يمكنك طهي جزء الأسماك.الأسماك، مقطعة إلى قطع 50 غرام من مختلف الأنواع - سمك السلمون، سمك الحفش، يغلي في الماء المملح حتى غطت أن الماء القليل من السمك، إضافة إلى البصل والشبت والفلفل الأسود وورق الغار.ينضج السمك الخام لمدة 10 دقيقة، ويدخنون svezheprosolnaya والمملحة، حوالي 2-3 دقائق.Neotvarennaya المملحة والمدخنة الأسماك في الجنوب لا يستخدم لإعداد هذا الطبق، لأنها ليست مناسبة لأساس مخمر الحمضية.في وعاء مع السمك واللحم، إضافة جراد البحر أو سرطان البحر أو الروبيان.

وbotvinya هناك؟خدم Botwin بالحال الأولى، أو قبل الطبق الثاني، وجبة خفيفة سائلة.إلى أن يتم عمل ذلك، واثنين ملاعق شوكة، شوكة السمك، ملعقة للشوربة والآخر أن أرفق الجليد البنجر دوري الحساء، كما botvinya طعم ينبغي أن تكون باردة.الخبز لbotvinya خدم الجاودار الطازجة.

إعداد zaparno botvinya

المكونات

الجاودار الطحين - 3/2 ملعقة كبيرة.ملاعق كبيرة ماء بارد - 1-1.5 الكؤوس، وأسباب مخمر - 0.5-1 الكأس، البنجر الشباب مع قمم - 5 قطع، كفاس - 1 حتي 1،25 ليتر، والمكونات المتبقية تؤخذ هي نفسها لbotvinya بسيط.ينضج كل شيء بنفس الطريقة، ويضيف فقط موقف آخر الطبخ.ينبغي أن يتم ذلك قبل يوم واحد botvinya الطهي.

إعداد حديقة الدقيق

راي الممزوج بالماء، يسكب في وعاء صغير من الطين، مغلقة وضعها في فرن محمى لمدة 25-30 دقيقة.بعد razopreet الخليط، سلالة من خلال غربال في مقلاة، إضافة إلى قمم بنجر مسلوقة ومفرومة فرما ناعما، صب كل guschey مخمر ووضعها الشراب لمدة يوم واحد.ثم تمييع الخبز والمشروبات السائلة وإضافة باقي المكونات.

الباردة botvinya - وهذا هو الطبق الكبير لإرواء عطشهم في حرارة الصيف.بالإضافة إلى ذلك، يمكن ضرب هذا الطبق الزوار، كما العديد منهم لم يحاكم سوف يفاجأ هذا الحساء من قبل طعم غير عادي لها الأصلي الروسي.

وخاصة بالنسبة للLadySpecial.ru - ناتيللا