August
12
15:11
فن الطبخ

راتاتوي - وصفة الكلاسيكية لليخنة الخضار

راتاتوي - وصفة الكلاسيكية لليخنة الخضار

راتاتوي - كيفية طبخ الحساء من الخضار والباذنجان

راتاتوي مرة واحدة فقط على استعداد الفقيرة جنوب فرنسا، وبالتالي فإن صفة لهذا الطبق البسيط وnemudreny.الخضروات الصيفية - كوسة والفلفل والباذنجان والطماطم والبصل - مقطعة إلى قطع كبيرة ومطهي في صلصة غنية.محنك مع التوابل - والانتهاء من ذلك.لا تحتاج لا لحوم، أي تلاعب معقدة من الاختبار، ولا طويلة في الموقد.مع مرور الوقت، علمت راتاتوي أولا على الساحل الجنوبي لأوروبا، ومن ثم في جميع أنحاء العالم.في الإنصاف وتجدر الإشارة إلى أنه في المطبخ الوطني من مختلف البلدان، وخصوصا في الجنوب، هناك "راتاتوي" - طبق مماثل من الخضروات مطهي - وتسمى بشكل مختلف.في المجر، فإنه لش، مولدوفا - gyuvech، اليونان - مسقعة، إيطاليا - kapponata، هناك العديد من وصفات لسلطة الخضار الحارة والتوابل والإضافات المختلفة في المطبخ الهندي والعربي.

راتاتوي - وصفة الكلاسيكية

المكونات الرئيسية لراتاتوي - الفلفل الحلو والكوسا والباذنجان والطماطم (البندورة) - يتم اتخاذها في نسبة التعسفي.الخضروات، مقطعة إلى قطع كبيرة - شرائح أو مكعبات وتنتشر في عموم.بشكل منفصل، وإعداد الصلصة التي ناعما قطع البصل

والثوم والفلفل والأعشاب، إضافة العشب الزيتون وجميع الأرض في الخلاط.ضع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ونفس الكمية من الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الذوق.على استعداد لتصب الخضار وصلصة، غطت على انخفاض الحساء الحرارة لمدة 15-20 دقيقة.ثم، يتم إزالة الغطاء، يبخر السائل الزائد، واثارة، مع رش الأعشاب.خدم راتاتوي كطبق منفصل أو على شكل مقبلات للأسماك واللحوم والدواجن.التي غالبا ما خدم راتاتوي الأرز متفتت، البطاطا المقلية والخبز الطازج.

الوصفة الكلاسيكية، يمكنك إضافة الجزر والبازلاء الخضراء، والفاصوليا الخضراء والكوسا والبطاطا والفطر الطازج وحتى العنب.أحيانا تركيز واضح على أي واحد من الخضار، مثل - البطاطا، وإنما هو خيار لفصل الشتاء.في الأساس، ونظرا لدور "الكمان الأول" في هذا الطبق الباذنجان.

راتاتوي - تعقيدات الطبخ وخدمة قواعد

إذا كنت تتوافق مع جميع الأبعاد الخفية للطبخ وبدقة اتبع الإرشادات سوف الطبخ راتاتوي يستغرق وقتا طويلا.وسيكون من الضروري التمسك تكنولوجيا معينة تقطيع الخضروات والخبز ويقدم الأطباق.خفضت "الصحيحة" راتاتوي الخضروات إلى شرائح رقيقة ناعمة، ولكن ليس melchat بالتناوب نشرها في عموم استعداد، وليس بطريقة فوضوية، وفي دوامة.يجب أن تكون الخضروات مختلفة الألوان - فلفل أصفر، الكوسا - الطماطم الخضراء - الحمراء، ويجب التأكد من قطع الجلد الباذنجان.وضع الخضار واحدا تلو الآخر، الشيف يخلق تكوين كله.بعد ذلك، صب صلصة الخضار، مع تغطية احباط ويخبز لمدة نصف ساعة على نار متوسطة الحرارة.خدم

راتاتوي أيضا قواعد خاصة.الخضروات تفحم انتشرت على طبق من ذهب في شكل هرم وتسكب الصلصة التي تم خبز.

ولكن كل هذه التفاصيل الدقيقة لا تتوافق بالضرورة.للحصول على اليخني الخضار لذيذ، والعثور على أفضل مزيج من المنتجات بالنسبة لك لإضافة التوابل المفضلة لديك والتوابل، وأقل من ساعة على استعداد راتاتوي.القاعدة الوحيدة لمتابعة - الخضروات تشريح كبيرة.