August
12
14:33
Готварство // Съвет градина

Как печения желязо тиган?

Въпреки усилията на производителите да променят материала, използван за производство на тенджери и тигани, не алуминиева не замества чугун!Дори и аромат на храна, приготвена в него е значително по-различно от това, което е типични ястия изложени на лечение в алуминиева чиния.Но технологията работи с продукти, чугун, не е лесно, защото той трябва да плати много внимание.

тиган чугун пържене: първото използване на

Без значение колко скъпо е вашият нов чугунен тиган, следните правила и насоки, необходими за да се съобразят стриктно.Това ще ви помогне да запазите оригиналния вид и качеството на продуктите, най-добрият начин.Заслужава да се отбележи, че в началните етапи се прилагат за всички продукти, изработени от чугун от тенджери и тигани в пота.

След покупката ще бъде отстранен от опаковката, тя трябва да се измива с топла вода с гъба и сапун, но че процесът на почистване е пълна.Както желязото се изисква преди продажбата покрита с уплътняващи средства, които предотвратяват размножаването на бактер

ии и други микроорганизми, както и ръждата на повърхността си, химикала ще трябва да се отстранят.

След меката предварително измиване на тиган със стоманена вълна, за да се почисти, но не можете да го изстържете, докато повърхността на стомана сянка.Ако не разполагате с този вид гъби, можете да използвате твърда четка.В бъдеще тази четка или гъба, ще се използва само за този тиган, и мек дунапрен гъба унищожават веднага след употреба.

следващата стъпка е да се пълното изсъхване на продукта: препоръчително е да се извърши във фурната.При липсата на такова разрешение да използва плаката, но в никакъв случай температурата, която се отразява на коритото не трябва да надвишава 200 градуса.Като се има предвид факта, че сега е важно само да изсъхне на продукта, не го запалва, експертите съветват да се нагрява пещта до само 120 градуса и пази тигана при такива условия за 40-50 минути.Трябва първо да премахнете останалата влага чрез хартиена кърпа, и едва след това да пристъпи към вътрешната сухо желязото.Следван от калциниране етап от тигана, които следва да се обърне по-голямо внимание.

Как печения желязо тиган нали?

Как печения желязо тиган?

Стъпка 1: загрява тиган на печката.Това, което тя вида - газови или електрически - това няма значение: можете да се затопли и да е максимална мощност.След това трябва да се изчака, докато цвета на стените и дъното на съда започва да се променя към по-лек в сравнение с оригиналния синьо-черно.Напълно затопля продукт, готов за следващата стъпка трябва да бъде тъмно сиво.Това е сигнал за разрушаването на защитния слой, който е причинил чугун производителя.Така ликвидиран опасно за химикали в човешкото тяло.

Етап 2: горещ тиган прехвърлени в мивката, която моментално се охлажда със студена течаща вода.Подобна драстична промяна в температурата се втвърди желязо, така че не се страхува за безопасността си.В случай, ако на този етап продуктът ще се разбият, можем спокойно да го върне на твърдението на производителя в брака: компетентно калциниран желязо трябва да издържат на такива действия.Ето защо, като се изплаква стъпка и охлаждане след силна топлина тя се превръща в тест за качество.

Стъпка 3: Върнете тенджерата на гореща печка.Докато влагата се изпарява от продукта, той е изпълнен с груби сол в голямо количество.Тя трябва напълно да покрие дъното със слой от 0.5-1 см. Дебелината намалява наполовина и сол заедно в тиган ще стане горещо до точката, където белите зърна пожълтяват.Много е вероятно, че при висока температура, те започват да стрелят.Основното нещо е, че процесът отне 10-15 минути: за кратък период от време, предполага, че мощността на горелките е твърде високо.На този етап, тъй като тигана се почиства от потенциални химични агенти, който обработва продукта в завода.

4 е последната стъпка: повторно повтаря изплакване със студена вода, стане окончателно, и тенджерата се поставя върху хартиени кърпи.Те могат също така незабавно отстраняване на излишната влага и след това се оставя продуктът се суши при стайна температура.Някои домакини за този тиган се премества върху топла плоча, но дебелината му трябва да е само 1 / 3-1 / 4 от максималното, за да се предотврати ново калциниране.Тази първична обработка на чугун тиган е пълна, но има няколко правила, които да се грижат за този продукт.

чугун тиган изгаряния: какво да правя?

Как печения желязо тиган?

Някои жени се сблъскват с факта, че по време на тигана започва да излъчва дим, chadit и изгори нейните продукти, дори ако получава по голямо количество масло.Това е възможно, ако не се извършват грес, извършена без полагане никакви продукти в ястия.Този процес изисква използването на коритото на маслиново масло, изборът на които е важно да идват на ум.Тя трябва да бъде специално масло за пържене, Небелязан «девствена», което свидетелства за неговата пумпал, което е нежелателно по време на топлинна обработка.По време на загряване на тиган с олио, че ще започне да гори, излъчващи дим, и цялата работа ще бъде разрушен.

тиган, с които ще работите, трябва да бъде топло.За тази цел е възможно да се проведе на горелката със слаба мощност за няколко минути.Въпреки това, не трябва да бъде позволено да прегрява.Сега мека гъба, за да приложи достатъчно количество от маслиново масло, така че да бъде напълно го проникнато и тази гъба е необходимо да се ходи по тиган чугун пържене, без да изпускат нищо.И външни и вътрешни повърхности трябва да се борави внимателно с масло.

по-добре да се прекалява с нейната слой и след това отстранете излишъка с хартиена кърпа, вместо да напусне сухите острови.Това е особено вярно на дъното и вътрешната страна на фланците.Освен това, като се има предвид способността на желязото да абсорбира маслото, че е малко вероятно вие ще бъдете в състояние да се прекалява с грес.

Докато лечение тиган, фурна загрята до 175-180 градуса.Повишаване на температурата, няма смисъл - стъпка калциниране вече е взето.На по-ниско ниво е настроен решетка и се поставя на тиган върху него.Това се прави, така че дъното да вдига поглед: ако някоя капка масло, които ще бъдат събрани на чугун, ще тече надолу.Така че те не замърсяват фурната, под тигана, поставена върху долната тава за печене или друга плоска контейнера.Това може да бъде заменен с проста листа от фолио, най-вече това се простират от диаметъра на съда.Продуктът ще се нагрява в продължение на 4-5 часа, за които маслото е напълно напоена желязо.Правилно печена тиган отнема същия черен цвят, както е било типично в момента на покупката и се губи по време калциниране и пречистване.

-добрият чугун тиган: препоръки за избора

Как печения желязо тиган?

да тиган чугун пържене ви служи толкова дълго, колкото е възможно, че е важно не само да се съобразят с правилата за неговата работа, но и отговорен подход към избора си.За съжаление, недвусмислено се каже кой производител предлага най-добрия тиган, готов да мине през огън и вода, за да разбере всеки рубла невъзможно да се случи всички възходи и спадове.Дори и изследването на общия рейтинг не е много от полза, така че е достатъчно само да се разбере как да изберете правилния чугунен тиган.

  • основната забележителност - теглото на продукта.Безспорно е, че ръчния тежки ястия трудно, но в случай на желязо е теглото му е от първостепенно значение: твърде лесно тиган едва издържи дълго време;
  • следващата точка - дебелината на фланците и на дъното: оптималната стойност се счита за 3-4 мм натоварено с гости;
  • еднакво покритие - важен фактор.То се отнася до липсата на каквато и чакъла, вдлъбнати или изпъкнали части, чипс, драскотини, и особено добър тиган не трябва да бъде намек за ръжда;
  • Но цветът на продукта почти никаква стойност: разбира се, черното изглежда добре, но в действителност това е само един сигнал на импрегниране чрез химическо уплътнителни средства, които ще трябва да се отървете от.

други параметри, като формата, диаметър, както и наличието на корицата е оставено на бъдещия собственик на тиган чугун пържене: качеството на храната, която се приготвя в него не са засегнати.Достатъчно е да се помни, че палачинката се счита тиган с ниски брони, висока предназначена за огън и дървена дръжка ще бъде най-полезен, когато се работи с един тиган във фурната.

Вижте също:

  • Как да изберем керамична тава?
  • Как да изберем грил тиган?

В противен случай, най-добрият тиган - тази с която предпочитате.И за да удължи живота си, за да помогне на горните правила, които задължително трябва да се използват в деня на покупката.След чиниите ще поддържат само в добро състояние, не забравяйте да го почистите, без перилен препарат и изберете за готвене само една дървена шпатула.