August
12
14:33
Готварство // Съвет градина

Желатинът: как да садя?

Желатин - продукт под формата на кристали или плочи, без мирис и вкус, получени от риба тъкани и животни.С латински името му се превежда като "замразени" или "замразени".Неговият състав е 85% желатин се състои от протеини.Повечето от използването на този продукт е колаген, който се съдържа в него в значителни количества.

получи за първи път и желатин е патентован през 1845 г. от Петър Cooper, инженер.Почти 50 години след създаването си, никой не може да го разбере услуга и вземете как да се използва.Повечето хора смятат, че желатинът напълно безполезни продукт, докато Ал Inventor -. Pearl Уейт не получава със заявлението си много вкусно десерт, която той нарича "желе".След това, използването на желатин е разкрита в пълен размер, и тя има своето място на честта в кухнята.

Днес използващи желатин gotovitsyamnogo вкусни и здравословни ястия - месо и риба желирано, желирано млечице, суфле, бонбони, сметана.Преди употреба, най-добре е да се накисва в студена вода, където тя набъбва в 2-3.Едно вещество се ра

зтваря в топла течност.Но

желатин се използва не само в готвенето, но с фармацевтични продукти - Свещи са приготвени от тях и капсули;в снимачна и филмова индустрия - за производство на филм и фотографска хартия;Козметика - това е много полезно допълнение към възстановяването на маски, шампоани, балсами.Желатин има растителни аналози - агар и пектин, получени от морски водорасли.

вещество, което е в основата на желатин - е колаген.Наред с това, в нейната структура тя съдържа вода, протеини, ясен, нишесте, мазнини, въглехидрати, микро- и Macrocells, витамин РР, аминокиселини.Използването на този продукт в човешкото тяло, не трябва да се колебае, тъй като тя съдържа магнезий, фосфор, натрий, калий, калций, желязо и аминокиселината глицин.Също така, той включва още 2 много полезни аминокиселини - пролин и хидроксипролин, които насърчават развитието, възстановяването и опазването на хрущялите и съединителната тъкан.

Желатинът - отличен диетичен продукт, всички ястия, чрез включване в състава си, перфектно абсорбира от тялото и не предизвикват повишена секреция на храносмилателни жлези.Много хора знаят, че желатина е много полезно за пукнатини и счупвания, защото той насърчава ранното снаждане на костната тъкан и възстановяване на ставните тъкани след травми.

Желатинът: развод

Яденето желатин, която е толкова богата на колаген, може значително да се подобри състоянието на косата и ноктите, правейки ставите мобилен и гъвкав.Хората, които страдат от артрит и остеохондроза, експертите препоръчват редовно да се включат в диетата си ястия, които са изготвени въз основа на желатин.Между другото, това е полезно и когато се прилагат локално, например: под формата на бани за укрепване на ноктите и маски за лице.

Тези аминокиселини, които са част от желатина, са източник на енергия за организма, помагат за укрепване на сърдечния мускул, има положителен ефект върху умствената дейност.С ниска желатин съсирването на кръвта също е полезна.Но неговото използване се препоръчва под формата на желе, желе и мус в белите дробове, стомаха, червата и други. Кървене.

начин, специфични противопоказания за употреба на този продукт - не.Много рядко тя може да предизвика алергична реакция.С внимателното използване желатин трябва да е на хората, които страдат от сърдечно - съдовата система и склонни към oksaluricheskomu диатеза, защото самото вещество е oksalogelom.

Как да засадят желатин?

Желатинът се използва широко в кулинарията.Купуват продукт може да бъде под формата на прозрачни плаки или прах.Но за да го купи - малко, ние също трябва да знаете - как правилно да растение.

Ако желатин на прах, тогава ще трябва да го сложи в купа, залейте 4-5 чл.л.преварена вода, мляко, плодови напитки или други течни, което е посочено в готвенето на рецепта..Сега, сместа трябва да се разбърква и се оставя да престои, пелети трябва да се подуят и увеличаване на размера.Ако желатиновите плочите, той също трябва да бъдат предварително накиснати във вода за 5-7 минути, след това се оттича водата и малко депресиращо плоча от водата, поставете в купа.

Cook желатин-добрия на водна баня, за това трябва да се вари в тенджера и се покрива с вода на върха на капацитета си с желатин.При постоянно бъркане, желатин трябва да бъде бавно се удави.Ниска маса не трябва да се разбира от 80 градуса.Желатинът се смесва добре в процеса на готвене, по-добре ще се втвърди по-късно.

След като желатинът се разтопи почти напълно, капацитетът трябва да бъде отстранена и прецедете течността през сито, така че тя остана неразтворим филм и гранули.

вече е готов да добавите желатина в горещата течност, която бе посочено в рецептата, а след това всичко, което трябва да се разбърква, изсипва се в форми, се охлажда до стайна температура и се съхранява в хладилник.

развод желатин млечице?

Как да засадят желатин млечице?

Мармалад - лека, вкусна и здравословна също десерт, че ще се хареса не само на децата, но и възрастни!Но замразена структура на това ястие ще помогне да се гарантира, че желатин.

от желатин и сумата взето ще зависи от последователността на храните.Ако искате млечице получил "потреперване", след това 1 литър вода е необходимо да се вземат 20гр.Намалете броя, не е необходимо, или десерт втвърдява.За "каучук" желе, които ще се реже с нож, желатина трябва да се взимат 50 г на 1 литър вода.

подути продукт трябва да се нагрява.За тази цел, трябва да се изсипва в тава и се поставят на огъня до минимум.Можете да направите това на водна баня.Отпадъци от плаката не може да бъде, тъй като сместа трябва да се разбърква непрекъснато.След пълно разтваряне на продукта, не кипяща течност тиган трябва да бъдат отстранени от топлината.

БГВ желатин може да бъде в отделен контейнер, свързан към базата на желе: картофено пюре, сок от плодове, конфитюр или компот.Сместа се охлажда до стайна температура и след това сложи в хладилника за 4 часа

Но при подготовката млечице има своите малки трикове:

  1. Желатинът не може да доведе до възпаление, в противен случай тя се удебелява.
  2. е невъзможно да се нагрее желатина вземе алуминиеви съдове, в противен случай продуктът ще придобие тъмен цвят и неприятен вкус;
  3. За да избегнете образуването на бучки в развъждането на желатин, че е необходимо да попълните контейнера на топло, загряване с топла вода.И ако има все още са на бучки, те трябва да се прецежда през сито;
  4. маса охлажда тя трябва да бъде в хладилника, във фризера, той zakristallizuetsya;
  5. Ако искате да добавим и плодово желе, те трябва първо да бъдат смачкани.

Виж също: Как да се готви желе?

Как да се разтваря желатин желирано?

Как да се разтвори желатин желирано?

Благодарение желатин желирано Оказва елегантна и красива.Но първо трябва да се знае - как да засадят за приготвянето на желатин желирано?

да започнете трябва да се разтваря в чаша студена вода и се оставя за един час, така че е малко подути.

след това сместа трябва да се излива в един емайл тиган и се облича с малък пожар.Сварете желатин трябва да бъде непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно, да доведе до възпаление, но тя не може да бъде!След това разтвор

е необходимо да щам през тензух и се смесва с хранителна среда, която е предназначена да желирано.

Между другото, в случая на подготовката желирано желатин, моркови трябва да се режат на много ситно.На 1 литър вода трябва да се приема точно 20 грама желатин заявление veschestva.Izlishnee способна ненужно втвърди желе, докато развалят вкуса си и вкус.Проверете скоростта на желатин може да бъде с пръста си - това е необходимо да се събират на течността в лъжицата wet в пръстите й.Ако те се придържат, но лесно се разпада, тогава всичко е наред.

Виж също:

  • Лечение на стави желатин
  • Как да се готви желе?

Желатин - много полезно не само от гледна точка на готвене, но също така и от гледна точка на медицината вещества, които имат положителен ефект върху тялото на.Употребата му при готвене е много лесно, най-важното - да спазва умереност и да спазват правилата за развъждане желиращи плочи или кристали.