August
12
14:34
Готварство // Съвет градина

Sauce tkemali: състав и рецепти от слива и сливи

Всеки народ има sobstvennyetraditsionnye ястия.Грузия отдавна е известен със своите пикантни сосове и месни ястия.Чревоугодници знаят какво Lagman, как да изберете питка и варете кнедли.Друг ключов елемент от грузинската кухня - tkemali сос.Предлагаме ви да разберете какво се яде, какви са съставките, използвани в оригиналната версия, и какво можете да ги замените с рецепти.

Sauce tkemali: състав

tkemali сос - едно от онези неща, без които, наистина, трудно е да си представим трапеза всеки гражданин на Грузия.Той е този, който дава специален вкус към повечето храни и правиш чиниите пълна.Затова всички, които ценят кухнята на тази страна трябва да се чете рецептата и да се подготвят характеристиките сос.

tkemali версия от повече от 100, тъй като всяка жена работи със своя собствена рецепта.В същото време той реши да отпусне 3 основни вида: зелени, червени или жълти.Hue се задвижва предимно от цвета на сливи, използвани за производството на продукта.Първият вариант се постига чрез прибавяне към класи

ческата рецепта тръните, като не само променя цвета си, но също така и нов аромат бележка.Обикновено, зелен сос tkemali е повече сладост в сравнение с червен или жълт.Последна

придобито чрез използване на сливова червен или жълт оттенък.Това е най-обичайната комбинация, грузински сос.За нея характерен кисел вкус с пикантен бележка, която прави tkemali идеалното допълнение към месни ястия.

в Русия в подготовката sousakonkretny вид слива джанка често заменя.Въпреки че, въпреки афинитета на тези два плода, гурме ще намерите много разлики в тяхната vkusah.Lyubiteli новост в рецептите често практикувани от използването като база за Georgian касис или цариградско грозде сос кисели сортове.

Освен това, човек трябва да има в tkemali формулирането и блатна мента Ombay.Без тази подправка, за да получите вкуса на класически грузински не работи, без значение колко е подобна съставка е избран да замести всеки.Този тандем от сливи и блатна мента, което расте само на територията на Грузия, ви позволява да се насладите на очарованието на tkemali сос.В допълнение, той е наличието Ombay пречи на процеса на ферментация сливи.Руски жени практиката на използване на ябълка и мента, мащерка, като най-сходната в характеристиките на компонентите, както и маточина.Не на последно място сред избиратели вземе чесън и различни подправки и билки.Последният е снабден винаги отделно, не пръски от общия капацитет на производство на сос.Разбира подправки обикновено върви кориандър, пипер (обикновено червен), сол, магданоз.Чесънът може да бъде основание и старателно izmelchennyysvezhy.

Въпреки калории сос, 418 сс.100 гр., Използване на продукта nemalo.Poetomu 86% мазнини в състава не трябва pugat.Narod Грузия шегува, че е соса, използват ежедневно, както и правото на грузинско вино и особен характер на въздуха в страната, са причините за дълголетието.

сливова голям плюс е наличието на танини и пектин.В резултат на това, когато се комбинират в едно хранене сос с месни ястия, усвояването от организма значително миналата oblegchaetsya.Nelzya забравите за подправки подправки, засягащи метаболизма и чесън.Той има положителен ефект върху имунната система.

tkemali сос: рецепта

сос рецепта tkemali, както вече споменахме, са безброй.Ето защо съвсем razobratsya класическата версия и няколко много интересни модификации.Останалата част е на стойност запазване на индивидуален вкус и въображение.Между другото, една от промените на сос tkemali, получени чрез една проста промяна към основата с доматчета е satsibeli.

Sauce tkemali

Състав:

  1. tkemali сливи - 1 кг.
  2. Чесън - 1 скилидка
  3. червен пипер - 1 бр.
  4. Marsh мента, магданоз - 1 лъч
  5. Захар - 2 супени лъжици

Приготвяне:

  • tkemali Сливи са поставени в саксия или кана и изсипва студена вода.Не е необходимо да се излее много.Просто prikrytslivy.
  • След това сложете тенджерата на огъня и водата доведен до кипене.
  • sbavlennoy на половин мощност на горелката сливова яхния около 35-40 минути.Основният показател за готовността им - мекотата до степен, че когато продуктът е лесен за pyuriruetsya.
  • плодове губи костите и кожата, преминава през ренде, мелница или свитъци в блендер.Основната задача - да го превърне в единна масова, приличащи си сладко вид.
  • средни лют червен пипер внимателно смачкани във всеки удобен начин, и се изсипва в резултат пюре.Там също се поставя пюре скилидка чесън, ситно нарязан магданоз и Ombay.
  • ястие изисква да ври 5-7 мин., След което добавете малко сол.В тенджера се поставя сноп от магданоз и копър и 2 с.л.захар.Още 2 минути.Тя се дава на унесеност под капака.
  • ostuzhennoy смес трябва да се измести в блендер или използвайте миксер, за да го приведе в състояние на последователността на заквасена сметана.Сервирайте със соса за ястия непременно студени.

Tkemali комбинира само с крайния хранителен продукт и не приемат новата termoobrabotki.Hranenie соса трябва да бъде на хладно място без светлина.

tkemali сос.Какво да ядем?

Що се отнася до това какво да се яде tkemali, има много опции.Както вече бе споменато, жителите на Грузия е задължителен компонент на масата за вечеря.Сервира се напълно към всяко ястие.По-специално, сосът е добре с всички видове месо или рибни продукти.Той е в състояние да перфектно допълват картофите или тестени изделия, и дори един сандвич, превръща неговата основна съставка.В Русия tkemali сос често се използва с печива и ястия с яйца.

модификация зелена рецепта не е твърде различен от оригинала.

Sauce tkemali

Състав:

  1. сливи - 1 кг.
  2. зелен пипер - 1 бр.
  3. Кориандър, мента - 1 връзка
  4. чесън - 4 скилидки

Подготовка:

  • Тя изисква по същия начин, както беше обсъдено по-горе, Сварете 1 кг.зелени сливи.Времето, което отнема не по-малко, отколкото да се работи с сливова tkemali.След това продуктът се също лишени от кости и кожа, или втрива smalyvaetsya в блендер и се разпространява обратно в тенджерата, но без вода.
  • куп кантарион, съчетано с една и съща сума на копър и Ombay (една смяна може да отнеме мащерка, ябълка или мента) са смачкани в месомелачка.Pod на зелен пипер и 4 скилидки чесън се превръщат в единна маса там.
  • цялата смес от билки, се въвежда в пюре от джанка, при което едно ястие за 5 минути.припичат в жегата.Последният етап е podsypanie 1 ч.л.кориандър и сол.

любителите на екзотични вариации оценят tkemali не се основава на сливи, грозде и цариградско грозде и червено френско грозде.Тя е не по-малко интересно от оригиналната рецепта, а също и гъвкав в употреба.

взето в съотношение 1: 1, френско грозде и цариградско грозде, на обща стойност 900 грама.Избрани 2 супени лъжицизахар, 8 скилидки чесън, половин шушулка на червена люта чушка и 20 гр.пресен кориандър, мента, босилек и магданоз.Солта се използва, ако се желае.Вода на толкова много плодове достатъчно 400-500 гр.Метод

готвене вече е известно, както и методите за смилане и зеленина, както и последващото копнежа врят.Следва да се отбележи, че след разпределението на лют сос върху сухи банките следва да под капачката малко настърган хрян.В противен случай, увеличен риск от изостряне produktai мухъл.

Вижте също:

  • терияки сос: рецепта
  • Какво сос да се подчинят на мантията?
  • The
  • замени Worcestershire сос?
  • Как да си направим сос от сирене?

важно да се помни, че по време на готвене промени в обема сливи, така че броят завършен продукт е значително по-малък.Поради това се очаква сумата да бъде умножена по 4, за да се изчисли необходимото тегло на компонентите.Например, за 0.5 литра.соса ще трябва да изготви два килограма.отцеди.

Преживяно домакиня посъветвани да подготвят tkemali вземе всяко ястие с незалепващо покритие, или има дебели стени, изработени от желязо или алуминий кана.За смесване, можете да използвате дървена шпатула или лъжица.Докато готвене постоянно се опитва на вкус на ястието.Това ще ви позволи да видите какво липсва, и ще подготви извънредно сос tkemali.