August
12
14:34
Готварство // Съвет градина

Естрагон: използва в готвенето


Естрагон или естрагон - е многогодишно растение, което се използва широко в кулинарията.Нейните пресни и сушени листа имат леко анасон вкус.Горещи ястия, месо, хашиш, кисело зеле, кисели краставички и мариновани ябълки с тази подправка станат още по-вкусни.

Естрагон: полезни свойства

Структурата включва естрагон фосфор, желязо, калций, каротин, дъбилни вещества, множество витамини и етерични масла.

Естрагон: полезни свойства

Чрез полезните свойства на естрагон включва тоник, тоник, противовъзпалително, antihelminthic, зарастването на рани, антисептично, диуретично, противоревматично, стимулант.

  • Естрагон и възстановява стомаха, подобрява съня, нормализира менструалния цикъл, стимулира апетита, значително подобрява синтеза на стомашния сок, но и намалява силата на различните проявления на възпалението.
  • Често това растение се използва за лечение на различни заболявания на дихателната система: пневмония, туберкулоза или бронхит.
  • Когато трябва да се нормализира функционирането на половите жлези или да се отървете от стома
    шни спазми, подправка идва на помощ.Да не се прави без него, и ако зъбобол или притеснен стомашно разстройство.Болестта на стената на съда и се счита за индикация за използване при лечението на естрагон.Под влиянието му е да досаждате на хората да се върнат жизненост и сила.
  • Естрагон ефективни срещу депресия, разстройства на нервната система, импотентност, главоболие, воднянка (заболяване, при което е налице нарастваща степен на течност в мембраните на тестисите), и глисти.
  • Той също така ефективно укрепва имунната система, обогатява организма с необходимото количество хранителни вещества и почиства кръвта.

Естрагон: рецепти

свежа зелена естрагон в кухните на много народи, използвани като подправка за супи, хашиш, червено цвекло.Клонки и смачкани листа публикувани в салати, гарнитури за месо, зеленчуци и ястия с яйца и морски дарове. Естрагон спомага за подобряване на вкуса и аромата на рибни отпадъци.

често включва естрагон в сухата смес.За подправка не загубят своите ароматни свойства, тя трябва да се добавят в края на готвенето.

зеле с бекон и естрагон на Френски

пържено зеле с бекон (в различни варианти) са подготвени в много страни.Ако смените рецепта чесън ябълков оцет сайдер, вие получавате кисело зеле на немски език.И ако добавите заквасена сметана, зеле успее в датския.Класическият френски рецепта включва задължителното използване на естрагон.

Зеле с бекон и естрагон на Френски

Състав:

  1. Бейкън - 350 грама
  2. зелка - 1 бр.
  3. Bulb - 1 скилидка чесън карамфил
  4. - 1 бр.
  5. оцет 9 процента - 4 супени лъжици.л.
  6. сух естрагон (естрагон) 1/4 ч.л.

Приготвяне:

  • В дълбок тиган запържете бекона, докато не бъде леко покафенеят.Сваля се от огъня, трошене и оставете настрана.Fat спаси.
  • Добавете нарязания на ситно лук и чесън, Brown на тях в мазнини.
  • Добавете малко оцет.Оставете да заври и добавете настърган зеле и нарязан бекон.Печете около 5 минути, за да станете по-мек зеле и сервирайте.

Chicken Дижон на Френски естрагон

Това е олекотена версия на класическата френски ястия.Можете да промените броя на естрагон на вкус, и в зависимост от сезона, за да замени суха трева в прясно състояние.

Пиле Дижон на Френски естрагон

Състав:

  1. дижонска горчица - 3 супени лъжици
  2. Honey - 2 супени лъжици.л.
  3. изсушен естрагон (естрагон) - 2 супени лъжици
  4. Dry босилек - 2 супени лъжици
  5. Суха мащерка - 2 ч.л.
  6. сол - 1/8 ч.л.
  7. смлян черен пипер - 1/8 ч.л.
  8. Растително масло - 2 супени лъжици
  9. пиле - 500гр
  10. сухо бяло вино - 1 супена лъжица.

Приготвяне:

  • В купа смесете горчицата и меда.Добавете естрагон, мащерка, босилек, сол и черен пипер.
  • Загрейте олиото в голям тиган на умерена температура.Сложете пилето назад и четка намажете двете страни със смес от горчица.Изсипете 1/3 чл.вино на пилето.Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри за около 10 минути, докато течността се изпари частично.
  • Добавяне на друг 1/3 чл.вино и продължи да се готви за около 5 минути, пилето трябва да бъде почти бяло и да започне да се разпределят бистър сок.Поставете птицата, оставяйки течността в тигана.
  • Изсипете останалата виното в нея.Топлината се увеличава до средна.Варете, докато течността се намалява по обем с около една трета.Изсипете тази сос пиле хранене.

Виж също : дижонска горчица рецепта.

пие естрагон: как да се готвя?

В тази рецепта за приготвяне на напитка от естрагон са най-добрите през лятото, когато прясното растение могат да бъдат закупени на пазара.Тя може да бъде приготвена и ите суха трева, но след това тя ще бъде маркирана с миризмата на сено.

Drink естрагон: как да се готвя?

Състав:

  1. Естрагон - лъч
  2. Захар - 6-7 Чл.л.
  3. лимон - ¼
  4. Вода - 6 л

Приготвяне:

  • Един лъч естрагон измиване, нарязани по-ниските клони и листа са нарязани на 3 сантиметрови фигури Поставете ги в глинен буркан и напълнете с вряща вода..Добавете 6-7 чл.л.захар на литър вода.Дайте напитката отвара в продължение на няколко часа.Неговата готовност да бъдат съдени от красив зелен цвят.
  • Преди употреба, прокара в малко лимонов сок напитка (около 1/4 от лимон).
  • Сервира се охладено само!

полезни свойства и приятен аромат на естрагон го незаменим подправка в кухнята всяка домакиня прави.Най-познатите ястия, подправени с щипка естрагон, придобиват специален вкус!

Виж също:

  • Сминдух: използва при готвене и полезни свойства
  • бял пипер: свойства и приложения в готвенето
  • Розмари в готвенето: свойства и приложения.