August
12
14:34
Готварство // Съвет градина

Трябва ли да се чисти гъби?


Един от най-популярните и любими сред кулинарни гъби са гъбите.Те са част от много ястия, освен това, те се консумират сурови.Такава популярност на тези гъби са придобили не само заради своята богат вкус и деликатен аромат, но и заради ползите, които носи.Състав

гъбата The включва витамини B, C и D, натрий, фосфор, линолова киселина, аминокиселини и калий.И тези гъби съдържат лесно смилаеми протеини, така че е препоръчително да се яде вегетарианска.Гъби значително подобряват дейността на мозъка и намалява риска от сърдечен инфаркт, атеросклероза.За да бъде напълно запазена хранителни вещества, трябва да знаете правилата за преработка и подготовка на този продукт.

е чист гъби?

Почистете вие ​​гъби?

  1. Първото нещо, което да се реши - ще ви подготви закупени или събира ръчно гъби.Закупени гъби много домакини Не почиствайте и дори не измити, вярвайки, че продуктът е в пакета чисти.Това е погрешно схващане, гъби от супермаркета, които трябва да го измийте под течаща вода или избършете с влажна кърпа.Тези гъби са изкуствено
    отгледани в субстрата, защото от това и създадоха погрешно впечатление, че те са чисти.
  2. Не забравяйте, че в условията на отглеждане, не могат да бъдат стерилни.Освен това, за увеличаване на добива на гъби често използват изкуствени торове, които могат да се утаяват върху повърхността му.Ако продуктът не минава достатъчно лечение, частици на вредни вещества могат да попаднат в храната и предизвикват негативни последици, включително отравянето.
  3. Гъби събират собствените си ръце, се нуждаят от по-щателно почистване.Ако те не са големи, а след това те ще бъдат по-малко проблеми.Brushed отърсете остатъците от земната повърхност, изплакнете с вода и да обновите парче в самото подножие добре заточени нож.Когато се нарязва на желаните парчета с размер, но е по-добре да се готви напълно.Кожата върху капачката на младите гъби нежен и деликатен, така че е безсмислено да се вземе и деловито.Ако гъбата достига размер 5 см или повече, почистването ще бъде трудно.Peel повърхността на капачката трябва да се отстрани внимателно с нож.Това е последвано внимателно изрязани долни крака.Не забравяйте, че колкото по-дълго продуктът се съхранява в хладилник, по-голямата част на дръжката трябва да се реже.Така нареченият пола с гъби не може да се намали, то е за ядене.

Как да готвя гъби?

Как да готвя гъби?

След като продуктът е закупен (сглобен) и се пречиства дойде време да се подготви.Най-лесният начин - нарязани на малки парченца и се добавят към салата или сандвич, защото тези гъби не трябва да се третира топлина.

Но, най-вече, този продукт се пържи.Класическата рецепта проста.Необходимо е да се излее масло или пуснати на маслото в дълбок тиган и топлина.Готови гъби да поставят в гореща чиния.Първият от тях ще започне да се изпари водата (гъби потъмняване), обикновено това не отнема повече от 7 минути.След това се пържат още 5 минути до златисто кафяво.По време на гъби пържене е необходимо да се добавят сол за подправка и аромат можете да добавите лук и соев сос.

Предимно тези гъби, използвани за приготвяне на топли ястия или салати.Те са отлична гарнитура към месо.

гъби в сирене - сметанов сос

Гъби с кашкавал - сметанов сос

Състав:

  1. пресни гъби - 600 гр
  2. твърдо сирене - 200 гр
  3. Сметана (15%) - 150 мл
  4. Лук - 1 глава Salt
  5. , черен пипер - на вкус Приготвяне

:

  • Гъби измиване, подсушете с хартиена кърпа, нарязва и се запържва в тиган до златисто кафяво.
  • По времето, докато гъбите се пържат на умерен ренде настържете сиренето и я смесете със заквасена сметана.
  • Варени гъби със сол и черен пипер, сложете нарязания на ситно лук на върха и се изсипва сместа от всички на сиренето и сметана.След
  • чака до коритото се е изпарила от течността и разбъркайте внимателно към ястието не изгаря, като внимавате да не докосвате носа.
  • Когато течността се изпарява до ¾, трябва да покрие тигана и огъня да направите минимума, така че ястие къкри още 20 минути.
  • Тези гъби - чудесна гарнитура за свинско месо.Поставете пържени гъби в tartlets, получите невероятни вкусни закуски!

супа с гъби

Гъбена супа

Състав:

  1. гъби - 0,5 кг
  2. Картофи - 4 бр.
  3. Лук - 1 бр.
  4. Моркови - 1 бр.
  5. фиде - 2 шепи
  6. билки, сол - на вкус

Приготвяне:

  • Гъби мият, котлет, добавете вода и сол и се кипва.
  • Морков кори и решетка на ренде, фино котлет лука и картофите, нарязани на ивици.Варени гъби се накланят в гевгир.
  • леко запържени лук, сложи морковите в тигана и запържете до варени всички.
  • докато лука и морковите ще бъде до кафяв на гъби бульон добавете картофите и се оставя да ври.Добави perezharku и гъби.
  • Когато супата започва да ври, дръжте на огъня, и още 3 минути раздвижване в юфка и Зелените.Сварете докато варени 5 минути.
  • Сервирайте гъбена супа със заквасена сметана желателно.

супа с гъби

Крем супа с гъби

Състав:

  1. гъби - 600 грама
  2. Мляко - 800 мл
  3. брашно (най-високата оценка) - 2 супени лъжици
  4. Лук - 1 бр.
  5. Моркови - 1 бр.
  6. Растително масло
  7. яйчни жълтъци - 2 бр.
  8. сметана - 1 супена лъжица.

Подготовка:

  • Гъби измиват и се разделя на две части.Повечето от гъбите фино котлет или кайма, сложете в тенджера и добавете 1 супена лъжицарастително масло, моркови, нарязани на големи кръгове, и цялата почистват крушка.Покрийте и оставете да къкри всичко за 40 минути.
  • След това зеленчуците трябва да се добавя вода (1 супена лъжица.) И да доведе до възпаление.
  • останалите гъби готвач.
  • брашно леко се запържва в олио и се изсипва обратно млякото и 1 супена лъжица.вода.Отделно от това, да доведе до възпаление и се изсипва в съд с гъби, изчисти морковите и лука, добавете сол и се вари в продължение на 15 минути.
  • Преди сервиране, супа трябва да попълните със смес от сметана и яйчен жълтък, варени и печени гъби.Тя обикновено се сервира с крутони.

Виж също: Трябва ли да се чисти гъби?

Гъби могат просто да изплакнете или кората с нож.Избери удобен начин, в зависимост от рецептата, която ще използвате гъби.Пречистеният продукт запазва белия си цвят, така че по-подходящ за салати, пържене, декориране ястия промиват може да потъмнее леко - да го добавите към супи и zhyuleny.

Специално за LadySpecial.ru - Полин