August
12
14:34
Готварство // Съвет градина

Сос болонезе: рецепта


сос болонезе - една от най-известните италиански сосове .Homeland сос - италианския град Болоня.Това екип от готвачи от Болоня Bolognese представени Италианската академия на кухня.

Сос болонезе: рецепта

Официалната версия на сос рецепта е ограничена до следните съставки: доматено пюре, сметана, червено вино, говеждо месо, моркови, целина произтича, бульон, лук и панчета (италиански бекон).

сос болонезе се получава не само от тези съставки - тя може да включва и други компоненти, и обратно, изключва нещо.В Италия, сос болонезе се сервира обикновено с класическата паста талиателе или лазаня със зелено.Тя може да се сервира с картофено пюре - но това е направено в редки случаи.

Bolognese - доста богат и лесно смилаеми сос, който може да се сервира като отделно ястие, така и като допълнение към основната гарнитура.Сос болонезе рецепта не е сложно, така че лесно може да се подготвите като у дома си кухня.

сос за спагети Болонезе с мляко у дома

Сосът за спагети Болонезе с мляко у дома

Състав:

  1. зехтин - 1 с.л.
  2. Масло - 25 грам
  3. Лук - 1 бр.
  4. Чесън - 2 зъба.
  5. Целина - 1 бр.
  6. Моркови - 1 бр.
  7. бекон с черен пипер и подправки - 85 грама
  8. мляно месо (говеждо и свинско) - 250 гр
  9. мляко или ниско съдържание на мазнини сметана - 300 мл
  10. сухо вино - 300 мл
  11. доматено пюре - 2 с.л.
  12. консервирани белени домати в собствен сос - 800 грама
  13. сол и черен пипер - на вкус
  14. плоски макарони - 350 грама
  15. Твърдо сирене - на вкус

Приготвяне:

  • Обелете чесъна и финотой реже с нож.Налейте зехтина в дълбок тиган, добавете маслото.Сложете тиган на огъня.Разбъркайте сместа в тигана масло с дървена лъжица, докато маслото не се разтопи.
  • Обелете морковите и решетка на груби ренде.
  • Ситно котлет лук и целина.
  • Добавете нарязания на ситно зеленчуци, чесън и бекон в тиган с горещо олио.Кук на 10 минути, като се разбърква непрекъснато.Зеленчуците трябва да се режат на много ситно, така че те да се разтвори напълно по време на охлаждане.
  • Добавете каймата.Смесете говеждото месо, да не бучки формира - това е важно, тъй като сосът е трябвало да бъде еднакво.Плънка трябва да бъде запържва на силен огън, докато кафяво.
  • Налейте млякото в тенджера.Всичко се разбърква и оставете да къкри на сместа за 15 минути при непрекъснато разбъркване.Млякото трябва да се накисва в месото.Налейте виното, оставете да къкри 15 минути, като се разбърква непрекъснато.Вино и мляко трябва да излея един по един.Пожарогасителни плънка в млякото, а след това виното се разпределя ароматизирани сметанов сос.
  • Добави в тенджера домати и доматено пюре.Напълнете буркана от доматите и налейте вода в тенджера.Добавете сол и черен пипер на вкус.Увеличете огъня, донесе смес да заври.Намачкайте доматите с лъжица.
  • Сложете тенджерата на малка горелка, обръщане на малката огъня, покрийте тенджерата с капак, оставяйки малък отвор.Сосът се приготвя в такова състояние за 2 часа, разбърква на всеки 20 минути.Когато сосът се приготвя, тя трябва да бъде блестяща и гъста.Италианските Болонезе готвачи яхния в продължение на 4 часа и дори по-дълго, въпреки че е на 2 часа, можете да получите едно прекрасно и вкусни продукти.
  • изключите топлина, затворете тенджерата и я оставете да се запари за Болонезе.Докато сосът се вари, се готви на тестени изделия.
  • Изсипете повечето от соса върху спагетите.Хвърли паста и сос Болонезе с две големи лъжици, добавяйки малко вода от тигана с макаронени изделия, тестени изделия, ако погледнем суха.
  • Pasta с Bolognese сервира веднага след готвене.Останалите соса изсипва върху спагетите.В края поръсете макароните със сос болонезе с настърган пармезан.Също така, можете да поръсите с билки тестени изделия.

Как да си направим сос болонезе: една проста рецепта

Как да се готви за сос Болонезе: лесна рецепта

Състав:

  1. Pork кайма - 500 грама
  2. Моркови - 2 бр.
  3. Лук - 2 бр.
  4. Чесън - 2 зъба.
  5. Зехтинът - за пържене
  6. доматено пюре - 3 супени лъжици
  7. червено сухо вино - 3 с.л.
  8. водите - член 0.5.
  9. Босилек Риган
  10. сол и черен пипер - на вкус

Приготвяне:

  • Обелете лука, морковите и чесън.
  • Настържете морковите на ренде груби, фино котлет на лук, чесън и прокара чрез пресата.
  • Фрай зеленчуци в горещ зехтин до златисто кафяво.
  • Сложете говеждо месо за зеленчуци, добавете подправките.Смесете телешко със зеленчуци и се запържва.
  • да добавите мляно печено доматено пюре, риган, босилек, налейте вино и вода.All микса.
  • Bolognese оставете да къкри на слаб огън, покрит за около 20 минути.
  • сос болонезе може да се презарежда ястия като лазаня, талиатели, спагети и макаронени обикновено.

сос болонезе - много вкусно тоалетка .Ако смятате, че вашата "душа" родно място - Италия, а след това сос Болонезе ще бъде един от най-любимите си ястия.

Вижте също:

  • Как да си направим терияки сос?
  • сосове за месо: Рецепти как да се готвя
  • сос тартар?
  • Къде да купя Worcestershire сос?
  • Как да се готви соса за лазаня?
  • Как да си направим сос?
  • Как да си направим сметанов сос?

пригответе соса с удоволствие, импровизация и добавяне на нови съставки, като не забравяме класиката.Bolognese Изненадайте приятелите и семейството си, но не прекалявайте, в противен случай, те се заселили в апартамента си и постоянно ще изискват от вас да италианските изкушения!

Бон апети!