August
12
14:34
Готварство // Съвет градина

Дижонска горчица рецепта


Горчица е подправка на земята и цели семена.Той често се използва при готвене в различни европейски страни, Русия също изостана традицията на употребата на горчица.Въпреки това, има една разлика - в Русия използва остър горчица, и в Европа се използва повече сладко.

Какво дижонска горчица?

най-известният горчица - е Дижон.Нейната история принадлежи към далечната 1747 до град Дижон. дижонска горчица различна от нормалния изтънчения вкус и приятен аромат .Първоначално, дижонска горчица се получава от черни семена.В момента, когато тя се добавя дори готвене и бели семена.

Дижонска горчица

дижонска горчица, за да получите и в най-добрите ресторанти на Дижон, с семената трябва да се премахне ципата.С тази горчица получат приятно жълт цвят.След добавяне на сок от неузрели грозде, различни подправки и билки, както и сол.От използването на билки мащерка, естрагон и лавандула.Благодарение на тях, дижонска горчица придобива уникален вкус.Ако горчица ще бъдат добавени към други билкови добавки, не може да се дължи на Д

ижон.

в световната търговия, повече от половината от годишния оборот на дижонска горчица отчетени Франция.Някои от най-големите производители - това Amora и MAILLE.Дижонска горчица се използва за приготвяне на различни сосове и подправки.Още от горчица подправена скара месо или риба.Има два вида дижонска горчица - нежни и силни.

Обикновено, дижонска горчица се продава в буркани от глина внимателно да се измие и избършете.В нашата страна, може да се види не толкова като във Франция.Но ако изведнъж откриете супермаркет, която продава дижонска горчица, спомням си цена за един буркан с тегло 205 грама струва около 230 рубли босилек, а обичайната пикантни дижонска горчица, с тегло 250гр ще ви струва някъде в 150 рубли.

Всъщност рецепта дижонска горчица не е толкова сложно и , и може да го готвя всяка домакиня.

Как да се подготвим дижонска горчица?

дижонска горчица рецепта

Дижонска горчица рецепта

Състав:

  1. сухо бяло вино - 1 супена лъжица.
  2. горчица на прах - 60 грам
  3. Чесън - 1 скилидка
  4. Salt - 1 ч.л.
  5. Растително масло - 1 ч.л.
  6. Естествен мед - 1 супена лъжица
  7. Лук - 1 бр.
  8. сос "Табаско" - на вкус

Приготвяне:

  • Нарежете ситно лук и чесън.
  • В тенджера, добавете виното, мед, нарязания на ситно лук и чесън.Разбърква се.
  • Сложете тиган на огъня, да доведе до възпаление и се вари в продължение на 7 минути на слаб огън.
  • Махни смес от топлина и се прецежда.
  • Добави смес синапено брашно и победи с миксер или размахване всички.
  • Изсипете сместа от растително масло, добавете сос "Табаско" (няколко капки), сол и разбъркайте добре.
  • Сложете сместа на слаб огън и варете горчица, докато се сгъсти.Горчица трябва да получи консистенция, подобна на сметана.
  • Cool и се изсипва горчицата в стъклен буркан, капак и се съхранява в хладилник в продължение на 2 дни.
  • след 2 дни, дижонска горчица може да се яде, подправки ястия с месо, варен език, мазнини или домашни птици.

дижонска горчица с босилек

Дижонска горчица с босилек

Състав:

  1. сухо бяло вино - 400мл
  2. Лук - 1 бр.
  3. Чесън - 3 скилидки
  4. мед - 3 с.л.
  5. горчица на прах - 130 грама
  6. рапично масло - 1 супена лъжица
  7. сол - 2 ч.л.
  8. босилек - 1 супена лъжица

Приготвяне:

  • Chop лук, чесън и босилек.
  • в тиган с незалепващо покритие се налива виното и се изсипва смачкани съставки.Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
  • охлажда варени смес, щам през цедка, и всичко, което остава - изхвърлете.
  • се разбърква непрекъснато, добавете горчица на прах внимателно в подготвената смес.Разбърква се до тогава, докато сместа е гладка.
  • Добавете горчица смес от масло от рапица, мед и сол.Сложете на слаб огън и варете, докато горчица е дебела и гладка.Тази смес трябва да бъде непрекъснато бъркане.
  • резултат дижонска горчица Сложете в чист стъклен буркан, оставете я да изстине и се съхранява в хладилник.
  • Синап готов за консумация.

дижонска горчица с канела и карамфил

Дижонска горчица с канела и карамфил

Състав:

  1. Семена от бял и черен синап - 150 гр
  2. Water
  3. смес от подправки "билки на Provence" - 1 ч.л.
  4. течен мед - 1 ч.л.
  5. канела - 1 щипка
  6. Карамфил - 2 бр.
  7. Salt - 1 ч.л.
  8. Сладък пипер - на вкус
  9. винен оцет - 1 ч.л.
  10. зехтин - 1 ч.л.

Приготвяне:

  • Сложете сместа в тигана провансалски билки, карамфил, няколко грах бахар и добавете малко вода.Когато сместа идва да заври, добавете сол и се вари 2 минути.
  • в купа с хоросан смаже семената на бял и черен синап.
  • в отделните банки се изсипва смачкани синапено семе и напълнете водите на подправка смес през сито.В смес от мед и добавете щипка канела.Не забравяйте, че малко течност следва да обхваща семената от синап, но това не трябва да бъде прекалено много.
  • Изсипете сместа от оцет и зехтин.Разбърква се.
  • горчица трябва да се охлади на стайна температура и сложи в хладилника.

Вижте също:

Колко полезна горчица?

Как да си направим горчица у дома?

Fruit горчица

Бон апети!

Специално за LadySpecial.ru - Misnik Светлана