August
12
14:34
Готварство // Съвет градина

Как да изсъхне на ябълки във фурната?

да удовлетвори зимата имунитет полезна компот от сушени плодове, човек трябва да знае как да изсъхне правилно дома ябълки.За да направите това, много домакини използват фурна.

Как да се подготвим ябълки за изсушаване в пещта?

  • за изсушаване използвайте кисели и сладко-кисел ябълки.Бъдете сигурни, за да линия тях, провери отсъствието на гниене, проядени от червеи и т.н.Само здрави добре запазени плодове могат да бъдат сушени ябълки.
  • 10 кг пресни ябълки ви се получи малко повече от 1 кг изсушен.9 кг изпари от първоначалното тегло на продукта.Това трябва да се вземе предвид.
  • Преди сушене измийте ябълките добре.Ако сте закупили ябълките, след това измийте плащат повече особено внимание, тъй като вносните плодове често са третирани с химикали.Можете да почистите кожата.Така че ябълките са сухи по-бързо.Въпреки това, ако в дома ябълки, не почистите кожата, защото това е най-събрани хранителни вещества за плода!

  • Сега Разрежете ябълката на половина.Махни ядро ​​със семена.И нарязани ябълки на филийки и
    ли резени по Ваш избор.Основното нещо е, че дебелината на резени или кръгове е малък (не повече от 1 см) - това е по-удобно и по-бързо да ги подсушете.
  • режещия нож ябълки задължително да бъде от неръждаема стомана.В действителност, в ябълки съдържа желязо, което вече е бързо окислява във въздуха.Ножът трябва да е остър, за да получат плоски резени.

Как да изсъхне на ябълки във фурната?

  • да се готви резенчета ябълка не се окислява, те бланширайте.Направи го по този начин: понижаване на разреза само на филийки ябълки в гореща вода (не вряла!) За няколко секунди.Алтернативно, те могат да се държат в продължение на 2-3 минути във физиологичен разтвор (1,5%).Все пак, имайте предвид, че на втория ябълки метод губят някои от техните хранителни вещества: киселини и захари, но тези загуби са незначителни.Вторият начин е по-лесно, защото може просто нарязани ябълки в купа на приготвен разтвор.И докато ги понижаване в гореща вода трябва да калайджия и да го направи на порции, което не е много удобно.Но така или иначе, за да изберете.
  • Когато ябълките са нарязани и готови за сушене, ги пръснат за печене лист.Имайте предвид, че желязо тарелки трябва да се избягват поради същата причина, окисление.Slices ябълки лежаха в един слой, така че цялата повърхност на плочата е изпълнен.Ябълки

изсушаване в пещта се състои от три фази :

  1. Ябълки podvyalivayut при 50 ° C.
  2. По-голямата част от водата се изпарява при 70 ° С
  3. стерилизация на ябълки при 80 ° C.

Всеки етап има своя собствена температура на сушене.

съхнене ябълки във фурната отнема общо около 6 часа .И през повечето време се изразходва за изпаряване на водата от ябълките.Първият и третият етап отнема приблизително по същото време.Първият етап - един вид загрявка, т.е.Получаване на ябълки в процеса на изпаряване на вода директно на сушене.

Имайте предвид, че ако сте драстично повишаване на температурата в началото, а след това на ябълките, покрити с кора.Това създава риск, че водата не се изпарява.Сушене на ябълки не се включва.

не се препоръчва много гъсто покриване на вратата в началото на сушене.След това фурната проветриво, водата се изпарява в големи количества, и ябълките не горят и не изгаря.

След изпаряване на вода в етапа на стерилизация вече е възможно да се затвори вратата на фурната плътно.Проверете срока на наличност на самите ябълки.Процес Някой отнема 6 часа и повече.

Виж също:

  • Как да изсъхне манатарки?
  • Как да изсъхне сини сливи?
  • Как да съхранявате боровинки?
  • Dehydrator: Как да изберем и къде да си купя?

Важно е да изсъхне напълно ябълките.След това те ще продължат през цялата зима и дори за следващата година (ако има много).

Специално за LadySpecial.ru - Марго