August
12
14:34
Готварство // Съвет градина

Замразените зеленчуци у дома


Има много начини за събиране на реколтата зеленчуци за зимата.Но понякога ми се иска да се ядат храни, не са консервирани и свежа.За такива случаи решението е измислен - замръзване .Ако го държат правилно, а след това можете да получите на вашите трапезни пресни зеленчуци, дори и през зимата.

Общи правила замразени храни

  • да приложат правилно замразяване, трябва правилно да се подготви плода.Те трябва да са чисти, а също така не трябва да заемат твърде много място във фризера.Например, преди замразяване кайсии, да ги спаси от костите и черния пипер от ядрото.С други продукти, за да направи същото.

  • Също толкова важно е да изберете правилния контейнер за замразяване.Като такива оригинални форми, за да формират брикети могат да служат като консервна буркан или форми за лед, извлечена от стените.По-добре е, ако тези форми не са кръгли и правоъгълни.В този случай, на фризера пространство да се използва по-рационално.
  • прес форми трябва да има височина от около 5-6 см, а като твърде високи консерв
    и продукти ще бъдат замразени прекалено дълго, и да образува долен слой продукт е твърде тънка.Тези контейнери трябва да бъдат плътно опаковани продукти, така че в края на лявата четири или пет милиметра.След като продуктите са напълно замразява формата, която трябва да бъде отстранена от фризера и се водят няколко секунди под топла течаща вода до ръба на заготовката зад чиниите.После, като се обърна купата и леко почукване дъното си, лесно можете да извадите брикети, за да бъде точно там да се сложи, например, целофан и след това да изпрати в хладилника за съхранение.
  • Имайте предвид, че за замразени храни е вредно всеки контакт с въздуха , така че те трябва да бъдат внимателно включен.По-малките вашите продукти ще взаимодействат с въздуха, толкова по-добре да се запази тяхното качество.И още нещо, много добре познат правило: никога не поставяйте в хладилника продукти, които не са имали време да се охлади, след термична обработка.Той може да навреди и технологии, както и на самия продукт.

Как да замрази зеленчуци у дома?

за замразяване на различни продукти, можете да използвате вашия дом хладилник.По този начин може да се съхранява полуготови месо или риба, готови първи или втори ястия, както и разнообразие от плодове, плодове и зеленчуци.

  • за замразяване на зеленчуците добре, това трябва да се направи, когато най-пресните зеленчуци.След това беше, че те ще запазят мнозинството от полезни свойства.
  • Почти всички зеленчуци с изключение на лук и чушки, които трябва да се бланшират преди замразяване.Лук и чушки, можете просто да режат, без да се прибягва до побеляване.Този процес е необходимо да се предотврати по-нататъшното развитие на плода.Когато са замразени, без бланширане развитието на плода все още продължава, въпреки факта, че чрез прилагане на силен студ.Продължава процеса на стареене може да доведе до загуба на растително свежест на аромата си, и може да направи плодовете и безцветно твърдо вещество.Процес бланширане
  • се състои от два етапа.Първо, трябва да поставите зеленчуците във вряща вода.Държи при тази температура, те имат определено време, което ще варира в зависимост от размера и вида на плодове.След растително му остави във вряща вода, тя бързо се поставя в студена вода за около едновременно на кипенето.
  • да Бланширайте зеленчуците, по-добре е да използвате гевгир или телената мрежа на.Сложете в гевгир в един момент трябва да бъде не повече от един фунт зеленчуци.На толкова много зеленчуци в тигана трябва да се излива пет литра вода.
  • Ако blanshiruete листни зеленчуци, да се увеличи количеството на водата е удвоил.Тогава листата няма да се държим заедно.
  • вода в коритото трябва да бъдат приведени до възпаление.Във вряща вода, поставете решето.Pan капак и нужда да се чака за известно време.това е много важен фактор.Карфиолът трябва да ври три минути, зеле, ако това се нарязва на ивици - една минута и половина, ако парчета - три минути.Патладжан да ври разпределени четири минути, цели моркови - пет минути, морков пръчки - две минути.Две минути са необходими, за да се вари и тиквички и гъби - от две до пет минути.
  • След изтича намиране зеленчуци във вряща вода, те трябва да бъдат охладени чрез поставяне в студена, дори ледена вода.След като се охлади зеленчуци, те трябва да се суши.
  • Тогава можете да поставите зеленчуците в купа за замразяване и бланширайте следващата партида.
  • Що за топла вода, няма да го промените, можете да го бланширайте за шест порции от същия зеленчук.Но студената вода трябва да се сменя всеки път.

Как да замрази разнообразие от зеленчуци?

различни видове зеленчуци, които от своя замразяване може да се различават съвсем леко.

  • краставици се препоръчва да се замразява, ги нарежете на резени или клинове и място в затворена опаковка.По същия начин се съобщава с домати.Малки сортове череша домати и могат да бъдат замразени напълно.
  • Ако замразите чушките за бъдещето, за да се насладите на този зеленчук в пълнени форма, то трябва да се остави непокътнати, премахване само горната част и семената.За да се пести пространство във фризера, трябва да бъдат подгънати един в друг чушки.
  • зелен фасул трябва да бъдат измити, нарязани на парчета с дължина около два сантиметра и замразяване.Но зелен грах трябва да бъдат изпратени навън на студа в насипно състояние, не забравяйте предварително измиване и го подсушете.По същия начин
  • и замразено царевица.Този зеленчук трябва да се постави във фризера, когато тя все още е млечно зрялост.
  • бланширайте броколите не е необходимо.Това е много деликатен зеленчук.Следователно, достатъчно замразяване да се раздели на зелето в цветчета, измийте старателно.След това се изсушава и пуснати в пакети съцветие.

замразени зеленчуци трябва да се съхраняват в себе си всички тези витамини, които късаха от градината.Разбира се, концентрацията им все още ще бъде малко по-малък, но това няма да попречи да попълни запасите Ви от витамини през зимата и обогатяват диетата с помощта на вкусни зеленчуци.

Специално за LadySpecial.ru - Marie Matveyuk

Елена
16-ти август 2013 21:08
0
фризер - всичко е страхотно, особено за здравословното хранене.А също и това помага да се спести време.Така например, при подготовката на борш отнема много време, докато всички natresh, много ястия.И ако някога получи комбайн, за да убие всички зеленчуци, а след това ги сложи на торби, които не замръзват заедно, може да бъде кутии, картонени разделени в секции, както и да добавите зеленчуци отделно и след това във фризера.Съпругът ми искаше да борш, всички бързо се дръпна, оставяйки почивка и сън!
Отмени
Отговор
Коментар:





Коментар
Присъединете Влезте
Inna
02 февруари 2015 14:02
0
Възможно ли е да се замразява вакуумни торби?
Отмени
Отговор
Коментар:





Коментар
Присъединете Влезте
Коментар:






Коментар
Присъединете Влезте