August
12
15:10
Kochen

Rezepte cremigen Sauce

Sahne-Sauce

Sahnesauce: Die besten Rezepte und Kochen Geheimnisse aus der Zeitschrift «f-Journal.Ru»

Was kann jedes Gericht zu erheben, fügen Reichtum, sie, Gewürze, und die Würde zu betonenmaskieren Fehler aufgetreten?Ja, das ist es, die übliche Sauce - die gleiche Note in der kulinarischen Zauber der Symphonie, die die gleichen Produkte macht funkeln mit neuen Geschmacksrichtungen.

Einer der beliebtesten und leicht zu einer cremigen Sauce vorzubereiten.Zarte Milchgeschmack, einzigartiges Aroma und einen angenehmen seidige Textur gibt es dem Hauptbestandteil - Creme.Sie fügen hinzu, Eier, Kräuter, Nüsse, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und verschiedenen Gewürzen.Mit diesen oder anderen Produkten, können Sie den Geschmack der Soße zu variieren, so dass es sauer, scharf, Käse, Knoblauch.Süß und scharf, Nudeln und Gemüse, Fisch und Fleisch -

Sahne-Sauce

In diesem Artikel finden Sie Rezepte für sämige Saucen für jeden Geschmack finden.Und ich schätze, dass Cook-Sahne-Sauce - einfach.

Sahnesauce Rezepte

Rezept 1. Klassische cremigen Sauce

Was zu essen: Fleisch, Fisch, Gemüse, Getreide.

Sie benötigen: 200 ml Sahne, 20% Fett, Pfeffer (schwarz oder weiß) und Salz abschmecken, Mehl und Butter - 1 Esslöffel.

Mehl goldbraun braten auf einer trockenen Pfanne.Wenn das Mehl gebräunt, an die Butter hinzufügen, gut rühren mit einem Holzspatel, braten ein wenig, und geben Sie dann die Sahne und ein paar Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren und mit Nachdruck, um Klumpen gebildet zu vermeiden - das ist sehr wichtig.Mit Salz und Pfeffer würzen.Lernen Sie auf dem klassischen Rezept kochen eine Sahnesoße, können Sie es als Basis für andere Dressings verwenden: Hinzufügen von verschiedenen Zutaten - Gewürze, Kräuter, Pilze, Käse, frisches Gemüse, eingelegte Lebensmittel, bekommen Sahnesoßen, aber auch andere interessante am Gaumen.

Rezept 2. Sahnesauce mit Käse

Was zu essen: Fisch, Fleisch (je nach Lager, die ein Teil ist).

Sie benötigen: 250 ml Sahne, 20% Fett, 100 ml Brühe (Fleisch oder Fisch), 120 g Käse, 2 Eigelb, Salz und Pfeffer abschmecken, eine Prise Muskatnuss, ein halbes Päckchen Butter, Dill polpuchka.

ersten "Construct" ein Wasserbad: in einer Kasserolle mit großem Durchmesser Wasser zum Kochen bringen, oben auf eine kleinere Gerichte setzen, um Öl zu legen, schmelzen, Rühren mit einem Holzspatel.Grob reiben Käse.Durch die geschmolzene Butter, fügen Sie die Brühe, Sahne und Käse.Hitze unter ständigem Rühren.Wenn die Masse cremigen geben Sie das Eigelb, Salz, Muskatnuss und Pfeffer.Anstelle des Pulvers können Sie eine Muskatnuss zu verwenden: schleifen sie in einem Mörser, mahlen in einer Kaffeemühle oder Rost (für dieses Rezept ist genug, um 1/3 einer Mutter zu nehmen).Nach der Zugabe von Gewürzsauce köcheln lassen für ca. 5 Minuten, aber nicht zum Kochen bringen, das Eigelb nicht gewellt ist.Bereit Sahnesoße Saison mit gut gewaschenen fein gehackten Dill.

Rezept 3. Sahnesauce mit Zwiebeln

Was zu essen: Fleisch, Gemüse, Getreide (und zu Suppen).

Sie benötigen: 300 ml Milch, 50 ml Sahne, halbe Zwiebel, 2 EL Butter, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Mehl, eine Prise Salz.

Hälften Zwiebel in Halbringe.In einem Topf die Milch, legen Sie die Zwiebel, Lorbeerblatt, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen, 15 Minuten stehen lassen, dann abgießen.Butter schmelzen, Mehl, warm und gut, ständig rühren, gießen Sie aromatisierter Milch.Geben Sie eine cremige Masse aufkochen, salzen, köcheln Sie die Soße für 10 Minuten, dann gießen Sie die Sahne und gut mischen.

Rezept 4. Sahne-Sauce mit Pilzen

Was essen Kartoffeln, Buchweizen, Pasta.

Sie benötigen: 200 Gramm frische Pilze (ideal für dieses Rezept - oder Steinpilzen), 1 Tasse Sahne, 20% Fett, 3 Knoblauchzehen, 70 g Butter, 1 TL gehackte Kräuter, Pfeffer, Muskatnuss und SalzGeschmack.

ein weiteres beliebtes Rezept für eine cremige Sauce - Pilze.Fein hacken Sie den Knoblauch.Pilze, spülen, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und legen Sie auf Papierhandtüchern.Wenn die Pilze trocknen, schneiden ihre Teller.Durch die geschmolzene Butter in einer Pfanne, fügen Sie den gehackten Knoblauch, kochen 3 Minuten, legte Pilze, 5 Minuten köcheln lassen, gießen Sie die vorgewärmte Sahne und 10 Minuten köcheln lassen.Am Ende des mit Salz, fügen Sie die Muskatnuss, Pfeffer, Kräutern und kochen für ein paar Minuten.

Rezept 5. Sahnesauce für Spaghetti und Makkaroni

Was zu essen: Nudeln, Spaghetti und andere Nudeln

Sie benötigen: 125 ml Sahne, 20% Fett, 400 g Speck (oder Speck), 75g geriebener Hartkäse (im Idealfall - Parmesan), 3 Eigelb, 1 große Zwiebel, 30 ml Olivenöl, 4 Schalotten Dinge, 1 Zehe Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken.

Schalotten fein hacken, hacken Sie die Zwiebel Halbringe.Speck in Streifen schneiden.Fein hacken Sie den Knoblauch.Gießen Sie Olivenöl in einer Pfanne erhitzen tolstodonnuyu, Hitze köcheln lassen, bis zart Schalotten, fügen Sie die Zwiebeln, braten, setzte den Speck, braten, bis halb gekocht, fügen Sie den Knoblauch und entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.In einer separaten Schüssel, Schneebesen Schneebesen die Eigelbe, gießen Sie die Sahne, fügen Sie den Käse, Salz, Pfeffer und Schneebesen gründlich.Für die Sahnesauce für Nudeln (Teigwaren) Eier können in einem Wasserbad erwärmt werden, kühlen und erst dann mit Sahne mischen (für diejenigen, die nicht essen, rohe Eier).Dienen Zwiebeln legen Gewicht auf der Pasta oder Spaghetti und Bewässerung von oben egg-Sahne-Mischung.

Rezept 6. Creamy Knoblauch-Sauce

Was zu essen: Lamm, Rind (wie Roastbeef), kein Fleisch auf dem Grill zubereitet.

werden 40 ml Hühnerbrühe, 5 große Köpfe von Knoblauch, eine Prise Thymian, 150 ml Schlagsahne, 5 Basilikumblättern, einer Prise Zucker, 1 TL Olivenöl, 1,5 Esslöffel Butter zu nehmen.

geschälten Knoblauch, kochen für 7-8 Minuten und auf Papierhandtücher.Wenn es scharf ist, können Sie diesen Vorgang wiederholen, ist, dass, um das Wasser zweimal ändern.Decken Sie das Backblech mit Folie, verbreiten sie den Knoblauch darauf bestreichen und mit Olivenöl, Zucker pritrusite, dicht wickeln und senden Sie eine "Tasche" der Folie im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten.Schließen Sie dann das gebackene Knoblauch Hühnerbrühe, Sahne, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer, alle Maische, in der Pfanne und kochen für 10 Minuten.Am Ende, die Butter hinzufügen und entfernen Sie sofort die cremige Knoblauch-Sauce vom Herd nehmen.

Rezept 7. cremige Fischsauce

Was zu essen: gedämpft, gekocht und gebraten Fischgerichte.

Sie benötigen: 300 ml Sahne, 200 ml Fischbrühe, 1 EL Zitronensaft und Butter, 1,5 Esslöffel Mehl, Dill polpuchka.

Dill waschen, trocknen, hacken und in einer Pfanne mit Mehl (ohne Öl).Schließen Fischbrühe mit Zitronensaft, aufkochen lassen und kochen für 10-12 Minuten.Dann gießen Sie die Sahne, Salz und Pfeffer, zum Kochen bringen, Mehl mit Dill, gut mischen, lassen Sie den Koch 8-9 Minuten und Saison mit Butter.Cremigen Sauce für Fisch ist fertig!

Rezept 8. Sahnesauce, Gemüse zu

Was zu essen: frische Salate, Gemüsebeilagen, Gemüsesalate mit Fisch.

Sie benötigen: 100 ml Sahne Medium Öl, 200 ml Gemüsebrühe, 1 EL gehackte Petersilie, Butter und Mehl.

Oil tolstodonnoy auf einer Pfanne schmelzen, braten Sie das Mehl, bis Licht rosig, gießen Sie in Gemüsebrühe, gut umrühren und aufkochen lassen.Verdunstet die Flüssigkeit um 1/3, gießen Sie die Sahne, Salz die Sauce, gut mischen und kochen für weitere 10 Minuten unter weiterem Rühren.Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, belasten die Sauce und Saison mit Petersilie servieren.

Rezept 9. Sahnesauce mit Paprika

Was zu essen: Nudeln, Gemüsegerichte, Fleisch.

Sie benötigen: eine halbe Tasse Sahne, 1 Paprika (vorzugsweise rot), 1 Zwiebel, 60 ml trockener Weißwein, 1 Esslöffel Mehl, eine Prise Salz, eine Prise Paprika, Pflanzenöl.

hacken Zwiebel und kochen bis sie weich sind bei schwacher Hitze (Pflanzenöl).Pfeffer waschen, trocknen, Nieselregen mit ein wenig Öl und im Ofen backen.Bereit Pfeffer Setzen Sie auf einem Teller, wickeln Sie sie in Plastikfolie und lassen Sie stehen für ein paar Minuten - es ist einfacher, die Haut zu fahren: es notwendig, reinigen Sie es, und schneiden Sie den Stiel und Samen.Mehl in einer Pfanne ohne Öl, bis sie leicht gebräunt.Die Zwiebel und Pfeffer in einem Mixer oder zerkleinern.Zu legen, Gemüse-Püree Mehl, gut umrühren, gießen Sie die Sahne und Wein, erneut rühren und kochen für 5 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren ununterbrochen.Fügen Sie Gewürze und eingedampft, um eine richtige Konsistenz.Zu würzen Sie in dieser heiklen Sahnesauce 1 Teelöffel Zitronensaft auspressen kann.

Rezept 10. Cremige Mayonnaise

Was zu essen: frische Salate, gekochter Fisch, geschmortem und gebratenem Gemüse.

Sie benötigen: 200 ml Sahne, 100 ml hausgemachte Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft und 1 Esslöffel Wasser mit Senf-Pulver gemischt, Salz abschmecken.

Sahne, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Salz, umrühren, Schneebesen Mixer und gießen Sie in eine Sauciere.Es ist sehr wichtig, um in diesem Rezept verwenden, sind nicht bereit, Senf, und um das Wasser-Pulver (wie Senf hilfreich store) verbunden sind, und fügen Sie die Mayonnaise ist hausgemacht, mit seinen eigenen Händen aus natürlichen Produkten hergestellt.Für die Sauce mehr gehalten, können Sie es sich aufzuwärmen für 7-8 Minuten bei schwacher Hitze, ohne zu kochen.

Sahnesoße - es ist einfach zuzubereiten, leckere, süße Geschmack Gewürz für viele Gerichte.Sie können wieder aufgefüllt werden Salate, serviert mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Getreide, Gemüse, zum Braten Huhn in den Ofen eingesetzt.

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Fähigkeit, kochen leckere cremige Sauce - ein wertvoller Beitrag zur Schatzkammer des Kochens für jede Familie.Was brauchen Sie?Und keine Weisheit, ist das Geheimnis einfach - frische, natürliche Lebensmittel, die Liebe zum Kochen und gute Laune.Kochen mit Liebe und genießen Sie Ihre Gesundheit!

Ales Musiyuk für die Website «f-Journal.Ru»

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