August
12
15:10
Kochen

Jam von Birnen - Rezepte

Jam Birne

Wie zu kochen den Stau von Birnen: aus dem Magazin klassische Rezept, Birnen-Marmelade, Preiselbeeren, Zitrone, Trauben und Mohn «f-Journal.Ru»

Pear Jam - einerder leckersten Stücke für den Winter.Rezept dieser duftenden Leckereien - riesige Menge: Birnen-Marmelade Birnen-Marmelade, Konfitüre aus der ganzen Frucht, Birnen-Marmelade ... aus verschiedenen Sorten von Birnen, mit dem Zusatz von Früchten, Beeren, Gewürze und Wein.Der Stau kann gesetzt werden Pfirsiche Birnen, Bananen, Melonen, Ananas, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren.Von Gewürzen perfekte Zimt, Zitronenschale, Zimt, Minze, Anis, Kardamom und Rosmarin.Zu würzen Sie Kurkuma, Chili, Ingwer, Lavendel und Safran verwenden.Aber besonders gut mit süße Birne und Vanille kombiniert.Es sollte auch gesagt werden, dass für die Herstellung von Birnenkonserven besser geeignet reife Frucht Herbst Sorten mit festem Fleisch.

Birnen-Marmelade: Rezepte

Rezept 1. klassische Birnenmarmelade

Der klassische Birnenmarmelade

Sie benötigen: 2 kg Zucker, 2 k

g Birnen mit straff Fleisch, 3 Tassen Wasser.

Mit sorgfältig gewaschen, schneiden Sie die Birne schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, Würfel von etwa 1 cm dick. Gießen Sie das Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und eintauchen in kochendem Wasser Scheiben von Früchten.Wenn das Wasser zum kochen kommt wieder, verringern Sie Ihr Feuer, Birnen blanch 15 Minuten entfernen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie Wasser sanft in einer dicken Pfanne, in der Sie kochen Marmelade und Fruchtstücke zu kühlen - er sie mit kaltem Wasser füllen.Das Auskochen der Birnen unterrühren Zucker, die Pfanne auf dem Feuer, lassen Sie das Wasser kochen, entfernen Sie den Schaum, dann in einem heißen Sirup Birnenscheiben gelegt und lassen bei Raumtemperatur, bis cool.Nach 3-4 Stunden wieder einmal einen Topf auf dem Feuer, und wenn sein Inhalt zu kochen, sieden Sie 10 Minuten lang unter leichtem Rühren.Dann abkühlen wieder Birnen und kochen wieder für 10 Minuten.Solche "Ansätze", um insgesamt 4-5 zu tun, bis die Marmelade gekocht wird.Birnenscheiben sollte durchscheinend geworden: Sie können dies, indem du zu bestimmen.Bereit Leckerbissen in sterile Gläser und Roll-up erweitert.

Rezept 2. jam Birnen mit Zitrone

Jam Birnen mit Zitrone

Sie benötigen: 2 kg Birnen, 2 Tassen Wasser 2 mittel Zitronen, 2,4 kg Zucker.

erfrischende Zitrusaroma und angenehm säuerlich Birnen-Marmelade Gewinn durch Zugabe von Zitrusfrüchten - Zitrone, Orange oder Limette.Wir werden lernen, um den Stau von Birnen mit Zitrone kochen.Zitrone waschen.Sauber, aus den Samen aufgereinigt und Birnen schälen schneiden große Scheiben.Wasser wurde in Brand gesetzt, aufkochen lassen, setzen Sie es in Scheiben schneiden und gehackte ausgesät Zitronen.Kochen Sie für 3 Minuten.Die resultierende Brühe Dehnungszitrusfrüchten, wieder auf den Herd setzen, fügen Sie den Zucker und kochen Sirup.Während er heiß ist, gießen Sie sie Birnen und lassen für 2 Stunden.Koch Stau bei schwacher Hitze, gelegentlich das Entfernen der Schaum von der Oberfläche.Jam ist bereit, wenn die Birnenscheiben werden transparent und der Sirup verdickt sich geringfügig.Legen Sie es in die vorbereiteten Gläser und Deckel mit sterilem ukuporte.

Rezept 3. Birnenmarmelade mit Trauben und Lavendel

Birnenmarmelade mit Trauben und Lavendel

Du brauchst: 500 g leichte Trauben, 1,5 kg Birnen, 200 ml trockener Weißwein, 150-250 Gramm Zucker (je nach Süße der Frucht), 1 TL Zimt, 1 Zweig von Lavendel.

mit sauberen, schneiden Sie die Birnen schälen, entkernt und in Scheiben schneiden das Fleisch.Zucker wird mit Wein gemischt, aufkochen lassen und rühren, bis der Zucker sich auflöst.Jetzt können Sie Obst und Zimt hinzufügen.Cook-Birnen in der Schlinge sollte nicht mehr als 15 Minuten bei schwacher Hitze sein.Wenn die Marmelade abgekühlt hat (nach ca. 3 Stunden), wieder die Pfanne auf dem Feuer, bringen Sie den Inhalt zum Kochen, setzen Sie ein Lavendelzweig (Sie können es in ein Stück Gaze wickeln und binden Sie den Faden, dann war es bequemer, sich aus dem Sirup zu erhalten) und 5 Minuten köcheln lassen.Und am nächsten - der dritte Ansatz ist es der letzte.Wenn der Stau abgekühlt (vorzugsweise auf 3-4 Stunden warten), entfernen Sie den Lavendel, zum Kochen bringen und VERPACKU von Banken steril.Pear Jam in multivarka gekocht werden.

Rezept 4. Birnenmarmelade mit Preiselbeeren

Birnenmarmelade mit Preiselbeeren

Sie benötigen: 2,8 kg Feststoff Birne, 2 kg Zucker, Schale und Saft von 2 Zitronen, 1,5 kg Preiselbeeren.

Lingonberry waschen und falten in einem Sieb.Von sauber, geschnitten geschälte Birne in der Mitte, so dass die "Schwänze" unberührt gelassen.Pear Lichtung Nicht wegwerfen.Das Fleisch geschnitten Scheiben schneiden.Schneiden Sie die Schale von einer Zitrone, den Saft auspressen, streuen sie Birnen, in einer großen tiefen Schüssel oder Mehrwertsteuer, Abdeckung setzen und lassen Sie den Film "Ruhezeit" s.In einer anderen Pfanne Setzen Sie die Zitronenschale, Birnen und Beeren Preiselbeeren sauber, gießen Sie 600 ml Wasser, und wenn es zum Kochen kommt, Hitze reduzieren, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel und kocht und bewegt regelmäßig, nicht mehr als 20 Minuten.Es ist notwendig, dass Cranberries in einen Brei.Die resultierende Masse der kühlen, durch ein feines Sieb, Transfer in einer Schüssel mit Birnen, den Zucker und setzen auf Platte.Rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen.Kochen Sie für 30-40 Minuten, das Entfernen der Schaum, bis jam eindickt.Bereit jam gießen in sterilisierte Gläser und Dichtung ukuporte.

Rezept 5. Jam Birne

Jam Birne

Sie benötigen: 2 kg weichen reifen (Sie sogar leicht perespevshih können) Birnen, 3 Boxen Kardamom, 4 große Zitrone, 2 kg Zucker.

der Boxen, entfernen Sie die Kardamomsamen.Zitronen waschen, trocknen und entfernen Sie die Lebensfreude von ihnen.Birnen waschen, entkernen, Haut zu entfernen (wenn die Frucht zu weich ist, und es ist unmöglich, sie zu reinigen, kochen direkt aus der Schale), in kleine Scheiben schneiden und in eine dicke pan Schichten, mit Zucker vermischt geschnitten.Kochen Sie die Früchte bei mittlerer Hitze, und wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, für etwa eine halbe Stunde (bis sie weich sind Birnen).Wenn die Marmelade abgekühlt ist, schalten Sie ihn in einem Püree mit einem Mixer, dann durch ein feines Sieb passieren, wieder in den Topf geben, die Lebensfreude und Zitronensaft.Nach dem Kochen, kochen Marmelade bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten, fügen Sie die Kardamomsamen (verwerfen ankreuzen), kochen für eine weitere Minute und vom Herd nehmen.Heiße Marmelade sterile Gläser gießen und aufrollen.

Rezept 6. Jam aus ganze Birnen

Jam aus ganzen Birnen

Sie benötigen: 2,4 kg Zucker, 4 kg Birnen (Sie können ein Wildbirne nehmen - Wildings), 1/3 Teelöffel Zitronensäure, 3 Gewürznelke Knospe,800 ml Wasser.

jam Birne Wildings stellt sich heraus, sehr lecker, mit angenehmer Säure und einem würzigen Aroma von Gewürznelken und weil Zitronensäure.Und wenig Grushki sieht wunderbar in einem Glas.Wildings waschen, an mehreren Stellen mit einer Nadel und in eine dicke pan-Abonnenten.In einer separaten Pfanne kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker, gießen Sie sie Obst und stehen lassen.Wenn das Gewicht der Früchte abgekühlt ist, stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und kochen für 10 Minuten Wildings.Wenn die Marmelade abgekühlt ist, nochmals 10 Minuten kochen, und so zu tun, wie oft.Zitronensäure und zu dem Bolzenende hinzuzufügen.Bereit Stau in sterilen Glasbehältern erweitert und ukuporte den Winter.

Rezept 7. Birnenmarmelade mit Mohn

Sie benötigen: 4 Esslöffel leichte Flüssigkeit Honig, 2 kg Birnen, 2 Teelöffel Mohn, 5 Kardamomkapseln, Vanille an der Spitze des Messers.

Von Kardamomkapseln, die Kerne entfernen, die Decke in einem Mörser.Birnen waschen, entfernen Sie die Schale und serdtsevinok, lag in einem dicken Topf, fügen Sie den Honig in die Frucht, zerkleinerte Kardamomsamen, die Pfanne bei schwacher Hitze und kochen, dabei ständig rühren, um die dritte Stunde (Kochzeit hängt von der Vielzahl von Birnen, ist es wichtig, alle zu verdampfenSaft).Jam ist bereit, wenn ein Tropfen es nicht an der kühlen Untertasse zu verbreiten.Am Ende des Kochens, fügen Sie die Vanille, Stir in Mohnsamen und kochen ein paar Minuten.Mac kann mit Sesam oder gehackte Nüsse ersetzt werden.Besonders gut mit Birnen und Walnüssen kombiniert Mandeln.Bereit jam gießen in sterilisierte Gläser.

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Bernstein Scheiben saftig, duftenden Gewürzen getränkt Früchten in Sirup durchscheinend, so intelligenten Blick am Teetisch!Ein Vorgeschmack auf dieses Dessert - einfach göttlich: eine helle, reiche, honigsüß.Es kann zu einem Brei hinzugefügt werden, als Füllung für Torten oder einfach mit Tee serviert.Cook-Birnen-Marmelade zu Hause, lassen Sie das kalte und schneereiche Winter, wird er ein Stück Sommer in Ihr Zuhause bringen.Genießen Sie Ihre Küche und leckeren Tee!

Ales Musiyuk für die Website «f-Journal.Ru»

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